E no Fim da Festa... Uma Oferta para os Convidados

Hoje em dia é ponto assente que, festa que se preze, tem de terminar com a entrega de uma lembrança aos convidados. Tento sempre arranjar lembranças feitas por mim e, no caso das festas de aniversário do meu filho, sempre tentei que fossem tão saudáveis quanto possível.

Este ano, como os colegas do colégio sempre apreciam as bolachas que ele leva para o lanche, preparei saquinhos com dois tipos de bolachas e com uma pequena etiqueta de agradecimento. As fitinhas de seda verdes e azuis que preparei inicialmente foram substituídos por cordel, muito mais másculo e adequado a um rapaz de quinze anos (toma lá que é para aprenderes!)

As etiquetas de agradecimento fazem parte de um conjunto para impressão que a Catch My Party disponibiliza gratuitamente aos seus leitores. Em tons de azul e verde maçã (há também em tons de rosa), combina riscas, bandeirolas e balões (tema que evitei por me parecer mais infantil). Não abusei muito na decoração porque o meu "cliente" passa por uma fase mais despojada e minimalista. Mas coloquei umas bandeirolas a desejar um Happy Birthday e compus um menu do dia, para além dos saquinhos de oferta.

As bolachas escolhidas para colocar nos saquinhos já foram publicadas e podem encontrá-las em: Bolachas de Cacau, Flor de Sal e Pimenta e em Bolachas de Limão, Gengibre e Sementes de Chia.

Tarte Rústica de Frutos Secos

No passado dia 19 de Maio teve lugar o World Baking Day, apelando a organização a que todos, miúdos e graúdos, fossemos para a cozinha e preparássemos um bolo. O site disponibilizava 100 sugestões, organizadas por níveis de dificuldade, permitindo a todos, independentemente da experiência e conhecimentos técnicos, participar com sucesso nesta iniciativa.

O Cravo & Canela escolheu a Rustic Nut Tart (nível 89), que hoje partilha convosco. A tarte é linda e deliciosa (embora um nadinha doce demais para o meu gosto), e tem recolhido os melhores elogios junto de quem a tem provado.

Vale a pena experimentar!

Ingredientes:
(Para a Massa)
275 ml (2, 5 cups) de farinha
60 ml (1/4 cup) de açúcar
1/8 de colher de chá de sal
100 g de margarina cortada em cubos
4 ou 5 colheres de natas (creme de leite)

(Para o Recheio)
125 ml (1/2 cup) de açúcar demerara
60 ml (1/4 cup) de mel
100 g de margarina
60 ml (1/4 cup) de natas (creme de leite)
275 ml (2,5 cups) de nozes grosseiramente picadas (tostar ligeiramente no forno)
185 ml (3/4 cup) de amêndoas com pele grosseiramente picadas (tostar ligeiramente no forno)
185 ml (3/4 cup) de avelãs grosseiramente picadas (tostar o suficiente para saírem as peles quando esfregadas dentro de um pano)
2 colheres de sopa de rum envelhecido
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparar a massa numa tigela grande, combinando o açúcar, a farinha e o sal. Esfarelar a margarina nos ingredientes secos até ficar com aspecto de crumble. Juntar as natas e amassar até ficar com uma massa macia. Formar uma um círculo com uns dois centímetros de espessura, cobrei com película aderente e guardar no frigorífico (geladeira) durante 30 minutos. Colocar a massa sobre uma folha de papel vegetal e estender até obter o diâmetro da forma de tarte que vai utilizar. Forrar a tarteira e acertar o excesso de massa em torno da beirada da forma. Levar ao frigorífico (geladeira) mais 30 minutos. Passado este tempo, picar o fundo da tarte com um garfo, forrar o fundo da massa com um pouco de papel vegetal e colocar pesos para tarte ou feijão seco para evitar que a massa empole durante a primeira fase da cozedura. Levar a massa a cozer em forno aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos. Retirar os feijões e o papel e deixar cozer mais cinco minutos, não deixando a massa passar de um ligeiro dourado. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Numa caçarola de tamanho médio juntar o açúcar demerara, o mel e a margarina. Deixar cozinhar até começar a fervilhar, mexendo constantemente para que não se queime ou peque ao fundo da panela. Retirar do lume e acrescentar as natas, mexendo bem. Juntar as nozes, as amêndoas, as avelãs, o rum e a baunilha, mexendo até que a mistura esteja bem homogénea. Deitar este recheio na crosta de massa pré-cozida, distribuindo bem por toda a superfície. Levar ao forno aquecido a 150ºC e deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos. Terminado este tempo de cozedura, o recheio até pode estar um pouco móvel mas tenderá a solificar à medida que arrefece. Se a massa estiver a ficar muito escura, cobrir a tarte com uma folha de alumínio ou de papel vegetal. Retirar do forno e deixar arrefecer pelo menos três horas antes de cortar e servir.

Bake Brave e Bom Apetite!

Massa de Quinoa com Alcachofras, Ervilhas e Hortelã

Pois é, outra semana que começa com tantos projectos... será que conseguimos levá-los todos a cabo? Os nossos planos, talvez por demasiado ambiciosos face ao tempo que temos livre ou excessivamente ingénuos perante a capacidade que o acaso tem de nos surpreender, sempre ficam com umas pontas por atar e com tarefas da to do list que vão sendo empurradas para a frente!

Pelo menos comigo é assim ... algumas coisas por pura procrastinação, outras que por mais que queira e tente, são interrompidas ou impedidas por outras. Mas hoje, temos uma semana novinha em folha, capaz de satisfazer todas as listas de tarefas escritas e rescritas com a energia e entusiasmo com que se começam as novas etapas.

Ingredientes:
1 embalagem de massa (neste caso foram uns fetucinni de quinoa)
8 fundos de alcachofra (usei congelados)
1 embalagem de ervilhas (usei congeladas)
1 cebola
4 dentes de alho
1 ramos de hortelã
1 lima (raspa e sumo)
Lascas de parmesão qb.
Azeite, sal e pimenta qb.

Escaldar os fundos de alcachofra em água temperada de sal. Cozer as ervilhas, deixando ainda firmes. Picar a cebola e refogar no azeite com os dentes de alho espalmados. Quando a cebola estiver transparente, juntar as alcachofras cortadas em oitavos e as ervilhas. Temperar com um pouco de sal e pimenta, tapar e deixar refogar durante alguns minutos. Entretanto, cozer a massa em água temperada de sal até ficar al dente. Escorrer a massa e juntar aos vegetais. Acrescentar a hortelã picada, envolver e deixar cozinhar durante alguns minutos para tomar o gosto. Juntar a raspa e o sumo da lima, envolver e servir com lascas de queijo parmesão.

E agora... saborear, pois o que é saudável não tem de deixar de ser gostoso!

Blogger's Cut | Abril 2013

Embora já com atraso em relação à data prevista, aqui vos deixo a minha escolha de entre as receitas publicadas durante o mês de Abril. A coisas doces abundam, mas também temos um delicioso prato vegetariano e uma sugestão de pequeno almoço que veio para ficar cá em casa!


Crinkles de Limão

Papas de Aveia e Linhaça Dourada com Maçã e Canela

Bolo de Bolacha

Polvorones de Naranja

Bolo Marroquino de Laranja

Bolachinhas de Limão e Sementes de Papoila

Lombinhos de Leitão com Chimichurri

Esparguete Integral com Beterraba, Pinhões e Queijo Fresco


Que o resto do mês de Maio vos traga fartura, qualidade e alegria à vossa mesa. Bom apetite!

A Few of My Favourite Things | 12

Quinze anos como mãe! Protectora e desafiadora, brincalhona mas cuidadosa, propiciadora de novas experiências mas que gosta de partilhar a tradição... Destes e de tantos opostos tenho construído o meu papel de mãe ao longo destes anos. E esta tem sido, sem dúvida a melhor, mais rica e inebriante experiência da minha vida!

As minhas coisas favoritas desta semana tem a ver com a Maternidade / Parentalidade, com pais, mães e filhos e com o que podemos fazer juntos. E para isso uma música que sempre associo a esta relação única que se estabelece entre uma mãe (ou um pai) e o seu filho. Fico Assim Sem Você de Adriana Calcanhotto.

Todos os nossos filhos são especiais, cada um à sua maneira. Resta-nos, como pais, entender as suas especificidades e com base nelas nos relacionarmos com eles da forma mais adaptada. Neste link podem ver como um Pai retrata o filho em fotos de grande sensibilidade.

Spilled Milk é um blog de fotografia que conta com a colaboração de 14 mães muito talentosas, oriundas de diversos países. Com temas semanais, elas apresentam-nos as suas visões inspiradas sobre diversos temas da parentalidade, reflectindo a complexidade e enorme beleza que emana do acto de criar um filho.

Foi recentemente colocada on-line, mais uma revista do Sweet Paul, desta vez totalmente dedicada às crianças, com imensas actividades para realizar com os mais pequenos. É só escolher e por mãos à obra. Todos se vão divertir!

E por falar de experiências diferentes, quanto é que esta  mamã cangurú não se terá divertido? Eu adorava estar no lugar dela!

Quem não se lembra do primeiro banho ao seu primeiro bebé? Cansadas, ansiosas, com medo do deixar cair... Como eu gostava de ter sabido dar um  banho como este!

Sei que este post já saiu um pouco atrasado para o dia da mãe, mas é sempre hora de ver o mundo, e a nós próprios, pelos olhos de uma criança!

Bolachas de Limão, Gengibre e Sementes de Chia

Com a iniciativa do desafio Vamos Fazer Bolachas!, a inspiração não falta para encher as latas de bolachas cá em casa. Desta vez veio da Gila, do blog Flores de Oliveira, e da receita de Shortbread de Limão, Gengibre e Sementes de Papoila que ela apresentou no mês passado. Não segui a receita à risca, mas também ficaram muito boas, por isso vou deixar-vos aqui a minha versão.

Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200 g de açúcar
1 ovo
300 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal
1 limão (raspa e sumo)
1 colher de chá de gengibre fresco ralado na hora
1 colher de sopa de sementes de chia

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Juntar o ovo e continuar a bater. Acrescentar a raspa de limão e o gengibre ralado e misturar bem. Em seguida, adicionar o sumo de limão e mexer. Misturar a farinha, o fermento e as semente de chia e juntar ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente. Se pretender cortar as bolachas com um cortador, formar uma bola com a massa e levar ao frigorífico (geladeira) envolvida em película aderente durante pelo menos uma hora. Se pretender fazer as bolachas redondas, formar dois rolos de massa que envolve em película e levar a arrefecer. mais tarde, corta rodelas com cerca de meio centímetro de espessura. No caso das bolachas recortadas, divide a massa em quatro, mantendo as porções que não vai trabalhar no frigorífico. Estende a massa numa superfície polvilhada e farinha até ter uma espessura de cerca de meio centímetro e recorta as bolachas com a forma da sua escolha. Em qualquer dos casos, leva as bolachas a cozer em forno aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Quando começarem a ficar com a base ligeiramente dourada, retirar do forno e deixar arrefecer antes de guardar.

Depois, resta-lhe deliciar-se!

Água Fresca de Melancia, Lima e Hortelã e um Restaurante de Sonho

Gosto de restaurantes, pronto! Gosto de boa comida, de locais bonitos, de um serviço eficiente e simpático e, como a maioria dos food bloggers já me dei à fantasia do que seria ter um restaurante!

Como seria? Sofisticado e urbano, com uma decoração irrepreensível e pratos elaborados? Confesso que gosto desses restaurantes, em que nos arranjamos para ir jantar, em que comemoramos ocasiões especiais ou fazemos reuniões de trabalho (em vidas passadas!), mas o meu restaurante de sonho era mesmo com o pé na areia, com um dress code que inclui saída de praia e chinelinha, onde se pode ficar a preguiçar com os amigos, com uma bebida na mão.

O peixe do dia, assado na grelha,  os mariscos fresquíssimos cozinhados de forma simples, as frutas e os frutos da terra, em acompanhamentos saborosos e bebidas refrescantes. As ervas aromáticas colhidas no jardim ao fundo e o mar cujo som compete com a música ambiente, o areal como chão e as sombras acolhedoras dos ombrelones para nos protegermos do sol.

Há locais assim, onde com uma taça na mão aguardamos o por do sol e um convite para ficar mais um pouco e jantar sob a luz das estrelas!

Ingredientes:
1 melancia grande
2 limas
1 ramo de hortelã
gelo picado qb.

Partir a polpa da melancia em pedaços, triturar e coar com um passador de rede. Nos copos individuais ou num jarro grande, colocar gelo picado, rodelas de lima e folhas de hortelã. Juntar o sumo de melancia.

Sentar num local agradável, em boa companhia, relaxar e saborear a vida!

Com esta fantasia e esta água fresca participo  em mais uma edição do "Convidei para Jantar...", que está este mês no blog A minha cozinha é a Cores, com o tema Restaurantes de Sonho.

As fotos foram tiradas em Ilhabela, no litoral de São Paulo e, precisamente na Praia do Sebastião, há um pequeno restaurante de praia que se aproxima muito deste sonho que vos descrevi.