Massa de Urtiga com Ricotta e Tomate Cereja

Comemora-se hoje o Dia Mundial da Massa e sinto que o mundo se junta num amor comum por este delicioso alimento! Pois então, partilhemos esta paixão mútua com a partilha de receitas que nos encantam. Aqui fica a minha...

Já que o dia é especial, requer uma massa especial, menos comum ou com um ingrediente invulgar. Este pequeno tesouro que trouxe de Itália cumpre todos os requisitos e, ainda por cima, é deliciosa. 

As lembranças que a maior parte de nós guarda das urtigas resumem-se a mãos doridas e à imagem de uma folhagem que aprendíamos a conhecer e a evitar quando brincávamos no campo (sim, eu ainda sou desses tempos!). No entanto já ouvira falar da utilização de urtigas na alimentação e quando encontrei estes Tagliolini de Urtigas não resisti. Em boa hora!

Ingredientes:

1 embalagem de tagliolini de urtigas (em alternativa uma massa fina de espinafres, por exemplo)

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

200 g de tomate cereja

100 g de ricotta

1 ramo de manjericão

Azeite, sal e pimenta qb.

Cozer a massa em água fervente temperada de sal. Quando estiver al dente, retirar, escorrer e reservar. Picar a cebola finamente e refogar em azeite juntamente com os dentes de alho espalmados e a folha de louro. Juntar os tomates cereja cortados ao meio e metade das folhas de manjericão grosseiramente picadas. Deixar cozinhar durante uns minutos e juntar a massa. Envolver cuidadosamente para absorver os sabores. Colocar num prato de servir e guarnecer com o queijo ricotta esfarelado e com as restantes folhas de manjericão. Servir de imediato. 

Feliz dia Mundial da Massa!

(English)

Nettle Pasta with Ricotta and Cherry Tomatoes


Today marks the World Pasta Day  and  feels like the world has join in a common love for this delicious food! So, lets show this passion with the mutual sharing of recipes that enchant us. Here is mine ...

Since the day is special, requires a special pasta, with a less common or unusual ingredient. This little treasure brought from Italy meets all requirements and, moreover, is delicious .

The memories that most of us guard from nettles resume to sore hands and the image of a foliage we learned to know and avoid when we played on the field (yes, I 'm still from these days!). However I had heard of using nettles in cooking and when they I found these Tagliolini with Nettles could not resist!

Ingredients:
1 nettle tagliolini package (alternatively, a spinach pasta, for example)
1 onion
2 cloves of garlic
1 bay leaf
200 g cherry tomatoes
100 g of ricotta
1 bunch of basil
Olive oil, salt and pepper 

Cook the pasta in boiling water seasoned with salt. When al dente, remove, drain and reserve. Mince the onion finely and sauté in olive oil along with the garlic cloves and bay leaf. Add the cherry tomatoes cut in half and half of the basil leaves roughly chopped. Let cook for a few minutes and add the pasta. Wrap carefully to absorb the flavors. Place in a serving dish and garnish with crumbled ricotta cheese and the remaining basil leaves. Serve immediately .

Happy World Pasta Day!

Pasta Caprese

Esta salada morna de massa é para aqueles dias em que não podemos ou não queremos gastar muito tempo na cozinha, mas em que nos apetece algo bem saboroso.

A combinação dos sabores do tomate, do manjericão e do mozzarella de búfala está mais que testada e aprovada. Aqui junta-se a uma massa acabada de cozer al dente, a que o azeite, aromatizado com um dente de alho, e a pimenta dão o tempero final.

Ingredientes:

1 embalagem de massa à escolha (usei umas conchas)

2 embalagens de tomate cereja (uma de tomate vermelho outra de tomate amarelo)

250 g de queijo mozzarella de búfala (usei mini mozzarellas, mas pode cortar em fatias)

1 molho de manjericão

1 dente de alho

Azeite, sal e pimenta qb.

Cozer a massa em água a ferver, temperada de sal. Quando estiver al dente, escorrer e reservar. Aquecer o azeite numa frigideira grande e juntar o dente de alho espalmado, deixando fritar um pouco para aromatizar o azeite. Juntar os tomates cereja, previamente lavados, deixar cozinhar um pouco, até ao ponto em que começam a estourar a pelo. Juntar metade das folhas de manjericão e a massa. Envolver cuidadosamente e temperar com pimenta. Retirar do lume, colocar numa taça para servir. Juntar o queijo mozzarella e as restantes folhas de manjericão grosseiramente picadas. Servir morno.

(English)

Pasta Caprese



This warm pasta salad is good for those days when you can not or do not want to spend much time in the kitchen, but you would like to eat something really tasty.

The combination of flavors of tomato, basil and buffalo mozzarella is more than tested and approved. Here joins a freshly baked pasta al dente to witch the olive oil, flavored with a clove of garlic, and the freshly ground pepper give the final seasoning .

Ingredients:
1 pack of pasta of your choice ( I used a shells )
2 packages of cherry tomatoes (one of red tomato and another of yellow tomato)
250g buffalo mozzarella cheese (I used mini mozzarella, but can cut a bigger one into slices)
1 bunch of basil
1 clove of garlic
Olive oil, salt and pepper 

Cook the pasta in boiling water, seasoned with salt. When al dente, drain and set aside. Heat the olive oil in a large skillet and add the garlic flattened, letting fry a little to flavor the oil. Add cherry tomatoes, previously washed, and let it cook a bit, to the point where they begin to burst through. Add half of the basil leaves and the pasta. Mix well and season with pepper. Remove from heat, place in a bowl to serve. Add the mozzarella cheese and the remaining basil leaves coarsely chopped. Serve warm.

Guacamole

Nem sei há quanto tempo andava para fazer guacamole... cada vez que via uma receita publicada lá me entusiasmava e achava que não passava dessa semana, mas ou os abacates não estavam maduros, ou não arranjava malaguetas e lá ia passando.

Há umas semanas foi mesmo! Abacate maduro, presente. Malagueta, confirmado.  Coentros frescos, com fartura. Lima, cebola, tomate... tudo disponível. Tempo e disposição, mãos à obra e aqui está. A receita foi inspirada nesta da Martha Stewart e saiu bem gostosa (e picante!).

O Guacamole pode ser um petisco ou uma entrada, um acompanhamento ou até mesmo uma refeição simples e vegetariana. Que tal experimentar este prato, com umas simples fatias de pão numa Segunda Sem Carne?

Ingredientes:
1  colher de sopa de cebola finamente picada
1/2 malagueta (sem as sementes) finamente picada
1/2 chávena de tomate cereja, partido em quartos
2 colheres de sopa de coentros picados
1/2 abacate maduro partido em pedaços
Sumo de meia lima
Sal qb.

Num almofariz esmagar a cebola com metade dos coentros, com um pouco de sal e com a malagueta, até ficar cremoso e sumarento. Juntar o abacate e esmagar um pouco (eu gosto de encontrar uns pedaços da polpa do abacate). Juntar o tomate picado e o resto dos coentros. Rectificar o tempero de sal e acrescentar o sumo de lima a gosto. Envolver bem e servir de imediato.

Com o pão (para amortecer o picante) é uma delícia! Não acham que o sabor e a cor deste prato tem tudo a ver com o Verão e com dias de sol?

Bom apetite!

Pizza Caprese

Quem não gosta de pizza? Por aqui, gostamos de fazê-las em casa, com massa extra-fina e bons ingredientes. Sem demasiada gordura, com vegetais saborosos e com o nosso molho de tomate caseiro!

Esta acabou no Cravo & Canela por insistência do meu filho que ao dizer-me " Mãe, está tão boa e tão bonita, porque é que não vais pôr no blog?" me convenceu a tirar meia dúzia de fotografias enquanto ele comia as primeiras fatias e eu já salivava de vontade.

Ingredientes:

500 g de massa para pizza (ver receita aqui)
Molho de tomate caseiro (ver receita aqui)
250 g de queijo mozzarella ralado
1 embalagem de mozzarella fresco
1 embalagem de tomate cereja (neste caso, variedade sweet grape)
1 molho de manjericão

Uma vez preparada a massa e já devidamente levedada, voltar a amassar um pouco e dividir em duas partes (dá duas pizzas grandes que servem quatro pessoas). Estender cada porção de massa até formar um círculo bem fino que deve ser colocado sobre um tabuleiro ou forma de pizza enfarinhada. Deitar meia dúzia de colheres de sopa de molho de tomate e espalhar bem. Polvilhar com metade do queijo mozzarella ralado. Guarnecer com metade dos tomates cereja cortados ao meio e com metade dos queijos mozzarella frescos cortados em rodelas. Proceder da mesma forma para a outra porção de massa. levar ao forno, aquecido a 200ºC. Quando as pizzas estiverem quase prontas, retirar por uns momentos e guarnecer com as folhas de manjericão. Levar mais uns minutos ao forno. Servir quente.

A massa bem fina, o sabor do queijo, a doçura do tomate e o aroma do manjericão tornam impossível não gostar desta pizza.

Bom apetite!

Uma Espécie de Ratatouille

Ratatouille é uma mistura de legumes tenros e coloridos, preparados lentamente, de forma que os seus aromas ricos e doces ficam tão interligados que se tornam uma outra essência. Hoje mostro como o faço à minha maneira. No forno, cozinhando lentamente e a baixa temperatura, encerrando sabores e aromas atrás de um papel de alumínio até que todos se casem na perfeição.

Leva o seu tempo a preparar, mas o resultado é uma explosão de sabor que certamente irão gostar.

Esta é  mais uma sugestão vegetariana, e muito versátil, pois fica bem como entrada, como acompanhamento ou mesmo como prato principal. Pessoalmente, adoro estes legumes cozinhados lentamente com uma boa fatia de pão, polvilhados com um pouco de parmesão, mas podem acompanhá-los com uma massa e ficam com um prato ainda mais substancial.

Ingredientes:
1 beringela
1 courgette (abóborinha italiana)
4 tomates
2 cebolas
4 dentes de alho picados
1/4 de pimento verde
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento amarelo
1 molho de manjericão
Ervas de Provence
Orégãos
Azeite, vinagre, sal e pimenta qb.

Lavam e cortam a beringela em rodelas e deixam de molho para sair o amargo. Corta a courgete em rodelas. Fazem o meso com a cebola. Cortam os pimentos em cubos e picam finamente os alhos. Cortam os tomates em meias luas. Num tabuleiro de louça que possa ir ao forno, deitam um pouco de azeite e cobrem com uma camada de cebola, que polvilham com o alho picado. Em seguida uma camada de tomate. Polvilham com orégãos. Uma camada de pimentos misturados. Sobrepõem uma camada de courgette, tendo o cuidado de ficar sempre certa e de ir calcando um pouco. Polvilhar com ervas de Provence e acrescentar uma camada de rodelas de beringela. Temperar de sal e pimenta. Juntar mais um fio de azeite. Colocar uma camada de manjericão picado e voltar a colocar uma camada de cada um dos ingredientes. Terminar regando generosamente com azeite, vinagre e vinagre balsâmico. Calcar bem, tapar com um papel de alumínio e levar a cozer durante cerca de 3 a 4 horas em forno baixo (cerca de 120º). Na fase final convém ir verificando como está de cozedura. Deverá ficar quase sem molho e não se deve deixar pegar no fundo. Por uma questão de precaução (não queremos que se derrame dentro do forno!) colo sempre o prato de louça dentro de um tabuleiro de alumínio maior.

A vossa casa vai ficar impregnada dum aroma delicioso (daquele que faz crescer água na boca!) e, como fica uma espécie de conserva,  podem fazer uma quantidade maior e guardar durante vários dias no frigorifico.

Bom apetite!

Sopa de Tomate e Pimentão Encarnado

Já vos disse, várias vezes, como a sopa é indispensável cá em casa! Esteja frio ou calor, ela não pode faltar... cremosa ou de entulho, quase todos os dias temos uma panela ao lume para manter saciados os nossos apetites por um bom prato de legumes cozinhados e saborosos.

Sou daquelas mães que nunca teve de se aborrecer para que um filho comesse sopa. Aliás, as chamadas de atenção são para que não coma tanto... "Se comeres mais uma taça não vais ter sopa para o jantar!" costuma resultar, mas não é garantido!

Neste tempo quente (sim aqui é Primavera e estão trinta e tal graus... Sorry!), uma das nossas sopas favoritas é a de tomate. Esta tem também pimentão encarnado o que lhe dá um sabor ainda mais delicioso e é tão boa quente como fria!

Ingredientes:

1,5 kg de tomate maduro

1 pimentão encarnado

3 cenouras

1 cebola grande

6 dentes de alho

1 raminho de manjericão

Água, azeite, sal e açúcar qb.

Preparar todos os ingredientes, partindo em pedaços pequenos, excepto o tomate que deve apenas ser lavado e retirado o pé. Levar a cozer em água abundante temperada de sal. Na fase final da cozedura, adicionar o manjericão e o azeite. Quando todos os legumes estiverem bem cozidos, triturar com a varinha mágica (mixer) e coar para separar as peles e sementes do tomate. Rectificar o tempero e corrigir a acidez com um pouco de açúcar.

Servir quente ou frio. Pode acompanhar com croutons, ovo cozido picado, folhinhas de manjericão ou qualquer outra guarnição do seu agrado.

Bom apetite!

Calzonne de Mozarella Fresco, Tomate Cereja e Manjericão

Pizzas sabem sempre bem e fazemos com alguma frequência aqui em casa. A última a sair do nosso forno, mesmo antes das férias de Julho, foi uma pizza calzone de queijo mozzarella fresco, tomate cereja e manjericão.

Ingredientes:
500 g de massa para pizza (ver receita aqui)
Molho de tomate caseiro (ver receita aqui)
1 embalagem de mozzarella fresco
1 embalagem de tomate cereja
1 molho de manjericão

Dividir a massa em quatro partes, formar bolas e, com cada uma delas, esticar a massa até obter um círculo de massa fina. Deixando um rebordo, espalhar um pouco de molho de tomate caseiro pela superfície da massa. Em metade do círculo, dispor o queijo mozzarella cortado em rodelas, os tomates cereja cortados ao meio e as folhas de manjericão. Dobrar a massa e pressionar a extremidade de forma a fechar bem, deixando com a forma de uma meia lua. Levar os calzone a cozer em forno a cerca de 200ºC, até ficarem louros.

A massa estaladiça e o recheio quente e aromático são uma delícia e, acompanhados de uma salada, constituem uma óptima refeição.

Bom apetite!

Espetadas Caprese

O calor chegou em força e só nos apetecem coisas frescas. As saladas são rainhas, as sopas querem-se frias e, mesmo os pratos principais, pedem acompanhamentos com sabores e texturas refrescantes.

Estas espetadas, tanto podem servir de entrada, como constiuir um bom acompanhamento. A cor e o tamanho miniatura dos ingredientes chamam a atenção dos graúdos e encantam os mais pequenos. O sabor faz com que só sobrem os palitinhos!

Ingredientes:
1 embalagem de tomate cereja
1 embalagem de queijo mozzarella tamnho pequeno (são do tamanho de um tomate cereja)
1 ramo de manjericão (folhas médias)
Flor de sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico qb.
Palitos me madeira para espetadas, tamanho médio

Lavar e secar os tomates cereja e o mangericão. Escorrer os mini mozzarellas. Cortar os tomatinhos e os queijos ao meio. Compor as espetadas, alternando metade de um tomate cereja, com metade de uma bolinha de mozzarella com uma folha de manjericão, de modo a formar bolas meio brancas meio encarnadas, separadas pela folha verde. Colocar no prato de servir e temperar com uma pitada de flor de sal, pimenta moída na altura, azeite e vinagre balsâmico.

Deliciosa e refrescante, esta entrada é muito simples de preparar e será um sucesso garantido junto dos seus familiares e amigos.

Bom apetite!

Sopa de Tomate para uma Segunda Sem Carne

A sopa de tomate é uma das nossas favoritas e, como é deliciosa tanto bem quente como fria, é uma boa escolha para qualquer altura do ano e para qualquer dos hemisférios. O tomate e, principalmente quando cozinhado, é uma fonte riquíssima de nutrientes e deve ser um dos vegetais frequentemente presentes nas nossas mesas.

A sopa de tomate é deliciosa e agrada até aos mais relutantes em tomar sopa. Esta receita que trago fica bem aromatizada com pimenta e, portanto, um pouco mais picante. Mas no caso de terem crianças pequenas em casa, podem temperar de forma mais leve, ficando muito agradável pelo seu aroma a ervas.

Ingredientes:
1 kg de tomate maduro
2 cenouras
1 cebola
6 dentes de alho
1 ramo de ervas aromáticas variadas (manjericão, coentros, hortelã, cebolinho,...)
Azeite
Sal, pimenta qb.

Cozer o tomate inteiro e com pele e a cenoura descascada e cortada às rodela em água temperada com sal. Triturar e coar, para separar peles e sementes do tomate. Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho e, quando a cebola estiver translúcida, juntar o creme de tomate e cenoura. Acrescentar as ervas picadas e deixar cozer durante alguns minutos. Voltar a triturar com a varinha mágica (mixer). Rectificar os temperos e servir quente ou fria, conforme o gosto.

Esta sopa de tomate fica muito bem acompanhada com croutons que podem ser comprados já feitos ou confeccionados em casa. Se quiserem optar pela versão caseira, basta cortar duas fatias de pão em quadrados pequenos e levar num tabuleiro ao forno. Podem ser simplesmente torrados, mas ficam muitos bons se forem borrifados com azeite, pimenta moída na altura e orégãos ou outra mistura de ervas. Hoje usei uma mistura (Deep Siciliano) da Oil & Vinegar (que eu saiba não há no Brasil).

Bom apetite!

Molho de Tomate Caseiro

Eu sei que já repetidas vezes mencionei a utilização de molho de tomate caseiro em várias receitas, das pizzas às lasanhas, passando pelas massas. Embora cada um de nós tenha a sua receita de molho de tomate, fica aqui a sugestão dum molho que podem fazer quando têm mais tempo ou quando recebem aquele presente de não sei quantos quilos de tomate maduro e não sabem como gastá-lo antes de se estragar.

Cá em casa, a especialista do molho é a nossa querida Cecília e temos sempre um frasco grande no frigorífico, onde poderia durar semanas se nós deixássemos! Na verdade, a frequência com que os cozinhados envolvem tomate não nos permite testar a sua verdadeira duração. No entanto, lembro-me que, nos anos 60, na altura em que havia fartura de tomate, a minha mãe fazia conserva, nuns casos só do molho e noutros mesmo com tomates inteiros dentro do frasco, que durava meses.

Ter este molho pronto é muito prático quando nos atrasamos para fazer uma refeição ou quando surge uma visita inesperada mesmo em cima da hora do jantar. Pode acompanhar uma pasta que se cose em poucos minutos, enriquecer um estufado de legumes e até já o tenho utilizado para fazer o arroz de tomate malandrinho que tanto apreciamos. Ou seja, em poucos minutos, podemos ter algo delicioso para colocar na mesa!

Ingredientes:
1,5 kg de tomate bem maduro
1,5 dl de azeite
1 cebola grande
5 dentes de alho
1 ramo de cheiros (manjericão, alecrim, salsa, cebolinho)
Sal, orégãos, açúcar

Lavar e tirar o pézinho dos tomates e levar a cozer inteiros em água abundante dentro de uma panela. Quando estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica (mixer) e coar por um passador para separar as peles e as grainhas. Numa panela, colocar o azeite e as cebolas picadas, deixando refogar. Quando começarem a ficar translúcidas acrescentar os dentes de alho bem esmagados. Deixar cozinhar mais um pouco e juntar o puré de tomate. Temperar de sal (ter em conta que ainda vai reduzir) e açúcar (para cortar o excesso de acidez do tomate), juntar os orégãos e as ervas aromáticas cortadas grosseiramente. Tapar (parcialmente) a panela e deixar cozinhar durante cerca de uma hora, até engrossar e ficar bem apurado de sabor.

Deixar arrefecer na panela e, quando estiver frio, guardar num frasco bem lavado e seco. Guardar no frigorífico e utilizar de forma liberal nos vossos pratos do dia-a-dia.

Espero que gostem!

Estufado de Legumes com Penne para uma Segunda Sem Carne

Como já vem sendo habitual, esta segunda trago mais uma sugestão para uma refeição sem carne: um estufado de legumes com penne (é claro que pode ser qualquer outra massa que prefiram!)

A variedade de legumes traz uma riqueza de sabores e aromas que faz, mesmo aos mais amigos de carne, esquecer a sua ausência!

Pratos sem carne são uma delícia e além disso, a sua saúde, os animais e o planeta agradecem.

A ideia da Segunda Sem Carne (Meat Free Monday, no original) foi lançada em Junho de 2009 por Paul McCartney (Beatles) e vem sendo apoiada por diversas figuras públicas a nível mundial. Aqui no Brasil, o projecto viu o seu arranque em Outubro de 2009, fruto de uma parceria entre a Sociedade Vegetariana Brasileira e a Secretaria do Verde e do Meio Ambiente da prefeitura de São Paulo. Desde então tem vindo a estender-se a outras cidades e a contar com um apoio crescente da sociedade civil.

Com efeito, uma alimentação rica e com maior peso de vegetais favorece a prevenção de doenças crónicas e degenerativas, as doenças do foro cárdio-vascular, bem como diversos tipos de cancro e diabetes.

As dietas sem carne ou pobres neste tipo de alimento, são reconhecidas e aconselhadas por várias instituições de renome internacional no campo da saúde.O seu lema: Pelas Pessoas. Pelos Animais. pelo Planeta, justifica-se pelo impacto que o consumo de carne apresenta a estes três níveis e pela diferença que um dia em que cada vez mais pessoas evitem consumir carne e seus derivados pode ter!

Ingredientes:

1/2 embalagem de Penne

1 beringela

1/2 pimento verde

1/2 pimento amarelo

1/2 pimento vermelho

1 cebola

4 dentes de alho

100 g de tomate cereja

50 g de azeitonas verdes

1/2 l de molho de tomate caseiro

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 molhinho de manjericão

Azeite, sal e pimenta qb.

Cozer a massa (macarrão) em água temperada de sal, até ficar al dente. Partir as cebolas, alhos, pimentos e beringela em pedaços pequenos e estufar em azeite numa frigideira com tampa. Acrescentar o vinagre balsâmico e, quando estiverem quase cozidas, juntar o vinagre balsâmico e os tomates cereja partidos ao meio. Deixar estufar mais um pouco. Juntar o molho de tomate caseiro, as azeitonas, as massas, a pimenta acabada de moer e o manjericão. Deixar apurar e servir quente.

Bom apetite!

Bread Baking Day #43 - Minipizza de Tomate Seco e Cebola | Dried Tomato and Onion Minipizza

O desafio deste mês do Bread Baking Day, apresentado pela Judy do Blog Judy's Gross Eats,  passava por fazer um pão com cebola. Mais uma vez, não quis faltar à chamada e aqui está a minha proposta: uma pequena pizza, onde a cebola tem um papel principal!

This month challenge from Bread Baking Day, hosted by Judy from Judy's Gross Eats,  included baking some sort of bread with onions. Once again, I didn't want to fail to the call and here is my proposal: a small pizza, where the onions have the leading role!

Ingredientes:
500 g de farinha
1 pacotinho de fermento biológico ou fermento de padeiro
1 pitada de sal
1 ovo
Água morna qb

150 ml de molho de tomate
150 g queijo mozzarella ralado
1 cebola cortada em rodelas finas
100 g tomate seco ao sol, em azeite
1 frasco / lata de anchovas
Azeite e Orégãos qb

Para fazer a massa, coloca-se a farinha numa tigela, faz-se uma cavidade no centro e adiciona-se o ovo, o sal e o fermento diluído em água morna. Amassa-se bem, juntando mais alguma água morna se for necessário. Deixa-se repousar durante cerca de uma a duas horas, tapando a tigela com um pouco de película aderente e com um pano para que a massa levede e cresça. Uma vez a massa crescida, reparte-se para fazer as pizzas. Esta receita dá para oito a dez pizzas pequenas. Amassa-se bem cada pedaço, e estende-se com o rolo da massa, até adquirir a espessura e forma pretendida. Quanto mais fina a massa, mais agradável fica. Neste caso utilizei pequenas formas de tertelette, para ser servido  como entrada, mas podem ser feitas sem forma.

Para preparar o recheio, levar a cebola a alourar ao lume em azeite. No fundo da pizza colocar uma fina camada de molho de tomate, depois o queijo mozzarella ralado, em seguida os filetes de anchova partidos em bocados (coloquei cerca de dois filetes por pizza) e os tomates secos também cortados em bocados. Por fim colocar as rodelas de cebola previamente cozinhadas e finalizar com os orégãos. Levar ao forno a assar. São tão boas comidas quentes como frias!

Ingredients:
500 g de flour
1 pack of biological yeast
1 bit of salt
1 egg
Warm water qb.

150 ml tomato sauce (homemade)
150 g mozzarella cheese (grated)
1 onion sliced
100 g sun dried tomatoes, in olive oil
1 jars / can of anchovies
Olive Oil and Oreganos qb

To make the dough, put the flour in a bowl, make a small cavity in the centre and add the egg, the salt and the yeast dissolved in warm water. Mix very well together, adding more warm water if necessary. Leave to rest (and grow!) for about one hour  and a half, covering the bowl with a cloth and put it in a warm place. Once the dough has grown, divide it in small portions to make the pizzas. This recipe is enough for 8 to 10 small pizzas. Extend the dough to the thickness you pretend. I like the fine. In this case I use small tartelette pans, to serve as an entrée, but the minipizzas can be made in the traditional way.

To prepare the topping, put the onions in a pan with olive oil and fried them slowly until slightly golden. Cover the bottom of the pizza with a thin layer of tomato sauce, and then add the grated mozzarella, the anchovies in small pieces and the sun dried tomatoes also in small pieces. Finally add the previously cooked slices of onions and finish with the oreganos. Take to the oven to bake. They are good either warm or cold!

Espero que gostem!

Hope you like it!