São os amores sonhados, os beijos trocados, os tesouros encontrados... são os frutos guardados que, no rigor do Inverno, nos trarão a doçura e o calor desse mesmo Verão.
terça-feira, 5 de junho de 2012
As Amantes do Verão #5 | Um Segredo de Verão
Os segredos de Verão não são para ser contados!
São os amores sonhados, os beijos trocados, os tesouros encontrados... são os frutos guardados que, no rigor do Inverno, nos trarão a doçura e o calor desse mesmo Verão.
São os amores sonhados, os beijos trocados, os tesouros encontrados... são os frutos guardados que, no rigor do Inverno, nos trarão a doçura e o calor desse mesmo Verão.
Um Aniversário | Um Picnic | E Viva a Festa!
Este ano passado com o Cravo e Canela tem sido uma experiência deliciosa para mim. E, quando digo deliciosa, digo-o a vários níveis: Porque me permitiu crescer na cozinha, descobrir novos sabores e novas técnicas, porque me deu oportunidade de desenvolver os meus skills a nível da fotografia, porque me permitiu conhecer outros projectos e outras pessoas.
Este foi um ano de mudança mas também de adaptação e crescimento, três desafios que sempre me deixam entusiasmada e com uma sensação de satisfação.
Devo dizer-vos que os números e a repercussão que este meu modesto projecto que começou como uma forma de ir fazendo o ponto de situação (culinário!) com aqueles que tinham ficado em Portugal, tem vindo a alcançar são talvez o que mais me surpreende. As visitas, os seguidores e amigos no Facebook, os comentários e agora os participantes no Picnic...
As convidadas não paravam de chegar e todas com as cestas cheias de pratos deliciosos. Dos doces aos salgados, passando pelas bebidas o que não faltou foi variedade e sei que, acima de tudo, a simpatia e boa disposição de todas estas pessoas fez desta festa um grande evento.
Vamos então estender as mantas, esticar as toalhas e abrir as cestas. Sentar no chão, conversar, rir e saborear cada pedaço. Trocar receitas e sorrisos. É uma festa, ao ar livre e sob o sol. Este grupo de vinte e sete amigas não poderia estar melhor!
A Pami, do blog Receitas do Menu Verde, preparou este creme de abacate e pepino. Vamos provar!
A Patrícia do Food With a Meaning trouxe para todos nós estas belas bolachas de amêndoa, mel e sésamo. Têm tão bom aspecto!
Quem vai querer provar as Broinhas de Grão e Atum da Lenita do Tentações Sobre a Mesa? Eu quero!
A Miss B do Arco-íris na Cozinha chegou muito bem acompanhada com uns Brownies de Chocolate com Oreos!
A Catarina da Cozinha da Kinhas fez estes doces mini croissants de framboesa e leite condensado!
A Maria do blog Oficina das Papitas, trouxe-nos este cubos de laranja que prometem estar deliciosos.
Do Frango do Campo chegou um delicioso Dip de Queijo Feta com Limão!
A Goreti do Coisas da Go chegou para o picnic com uma cesta cheia de doçuras. Quem quer uma mini tarte de leite creme e morangos?
E quem poderá resistir a provar as flores de perú trazidas pela Liliana do Blog Sabores com História!
A Susana, do blog Belina da Ilha, trouxe estes deliciosos Muffins de Milho!
A Ilídia, do blog Mais Acre que Doce, trouxe-nos esta espécie de Muffins para saborear no Picnic! Não são lindos?
A Ana Rita, do blog Três Pingos de Mel, chegou para o Picnic e trouxe uns doces Muffins de Limão!
A Ginja, do Ananás e Hortelã, chegou com uma cesta cheia de muffins de parmesão, tomate seco e ervas aromáticas para comermos no picnic! Obrigada amiga.
Do blog Sete Gramas de Ternura chegou mais uma convidada, e que bem acompanhada que vem. Traz umas pataniscas que estão de dar água na boca.
A Sofia, do Sabores & Companhia, trouxe uma cesta carregada de coisas boas. Vejam só estes pães com tomate cereja e manjericão...
A Helena, do blog Sabores de Canela, deu aqui um saltinho para o Picnic e, no talego, trouxe um belo pão alentejano. Ela sabe bem do que eu gosto !
A Isabel do blog Belinha Gulosa, trouxe um pão, mas doce... como seria de esperar de um blog tão guloso. Vejam o pão com manteiga, açúcar e amêndoas da Belinha!
A Ana da Anasbageri, trouxe bolachinhas de água e sal caseiras com um delicioso queijo creme artesanal, pleno de sabor!
A Guida, do Panela sem Depressão, chegou com uma cesta cheia de deliciosos Queques de Cebola Caramelizada!
A Gisela, do Pão e Beldroegas fez-se acompanhar destes lindos e deliciosos Queques de Mirtilos!
A Cláudia, do blog Na Cozinha da Cady trouxe esta refrescante salada com figos e parmesão!
A Carla do De Cozinha em Cozinha, trouxe com ela vieram estas deliciosas quiches de salmão, ervilhas e hortelã!
A Cristina do blog Ovo Estrelado trouxe as bebidas! Mas será uma Limonada de Morango ou uma Morangada de Lima?
A Mané, do blog O Bolo da Tia Rosa, deliciou-nos com uma bela Tarte de Acelgas e Alheira de Caça!
A Sónia do Uma Pedra de Sal, trouxe uma salada / crepes de frango, alho, maçã, com croutons de tomilho! Poderá ser melhor?
A Nita do Meia Torradinha e um Pingo, trouxe esta Tarte de Morangos. Um pecado!
Na cozinha do Cravo e Canela, preparei esta fritata de espinafres, parmesão e nozes. São servidos?
Foi uma tarde bem passada, entre sabores tão diversos e ao mesmo tempo deliciosos. Dizemos adeus já depois do sol posto e prometemos repetir. Resta-me agradecer a todas pelas deliciosas receitas e belíssimas fotografias. Fizeram este primeiro ano ser ainda mais especial!
As convidadas não paravam de chegar e todas com as cestas cheias de pratos deliciosos. Dos doces aos salgados, passando pelas bebidas o que não faltou foi variedade e sei que, acima de tudo, a simpatia e boa disposição de todas estas pessoas fez desta festa um grande evento.
Vamos então estender as mantas, esticar as toalhas e abrir as cestas. Sentar no chão, conversar, rir e saborear cada pedaço. Trocar receitas e sorrisos. É uma festa, ao ar livre e sob o sol. Este grupo de vinte e sete amigas não poderia estar melhor!
A Pami, do blog Receitas do Menu Verde, preparou este creme de abacate e pepino. Vamos provar!
A Patrícia do Food With a Meaning trouxe para todos nós estas belas bolachas de amêndoa, mel e sésamo. Têm tão bom aspecto!
Quem vai querer provar as Broinhas de Grão e Atum da Lenita do Tentações Sobre a Mesa? Eu quero!
A Miss B do Arco-íris na Cozinha chegou muito bem acompanhada com uns Brownies de Chocolate com Oreos!
A Catarina da Cozinha da Kinhas fez estes doces mini croissants de framboesa e leite condensado!
A Maria do blog Oficina das Papitas, trouxe-nos este cubos de laranja que prometem estar deliciosos.
Do Frango do Campo chegou um delicioso Dip de Queijo Feta com Limão!
A Goreti do Coisas da Go chegou para o picnic com uma cesta cheia de doçuras. Quem quer uma mini tarte de leite creme e morangos?
E quem poderá resistir a provar as flores de perú trazidas pela Liliana do Blog Sabores com História!
A Susana, do blog Belina da Ilha, trouxe estes deliciosos Muffins de Milho!
A Ilídia, do blog Mais Acre que Doce, trouxe-nos esta espécie de Muffins para saborear no Picnic! Não são lindos?
A Ana Rita, do blog Três Pingos de Mel, chegou para o Picnic e trouxe uns doces Muffins de Limão!
A Ginja, do Ananás e Hortelã, chegou com uma cesta cheia de muffins de parmesão, tomate seco e ervas aromáticas para comermos no picnic! Obrigada amiga.
Do blog Sete Gramas de Ternura chegou mais uma convidada, e que bem acompanhada que vem. Traz umas pataniscas que estão de dar água na boca.
A Sofia, do Sabores & Companhia, trouxe uma cesta carregada de coisas boas. Vejam só estes pães com tomate cereja e manjericão...
A Helena, do blog Sabores de Canela, deu aqui um saltinho para o Picnic e, no talego, trouxe um belo pão alentejano. Ela sabe bem do que eu gosto !
A Isabel do blog Belinha Gulosa, trouxe um pão, mas doce... como seria de esperar de um blog tão guloso. Vejam o pão com manteiga, açúcar e amêndoas da Belinha!
A Ana da Anasbageri, trouxe bolachinhas de água e sal caseiras com um delicioso queijo creme artesanal, pleno de sabor!
A Guida, do Panela sem Depressão, chegou com uma cesta cheia de deliciosos Queques de Cebola Caramelizada!
A Gisela, do Pão e Beldroegas fez-se acompanhar destes lindos e deliciosos Queques de Mirtilos!
A Cláudia, do blog Na Cozinha da Cady trouxe esta refrescante salada com figos e parmesão!
A Carla do De Cozinha em Cozinha, trouxe com ela vieram estas deliciosas quiches de salmão, ervilhas e hortelã!
A Cristina do blog Ovo Estrelado trouxe as bebidas! Mas será uma Limonada de Morango ou uma Morangada de Lima?
A Mané, do blog O Bolo da Tia Rosa, deliciou-nos com uma bela Tarte de Acelgas e Alheira de Caça!
A Sónia do Uma Pedra de Sal, trouxe uma salada / crepes de frango, alho, maçã, com croutons de tomilho! Poderá ser melhor?
A Nita do Meia Torradinha e um Pingo, trouxe esta Tarte de Morangos. Um pecado!
Na cozinha do Cravo e Canela, preparei esta fritata de espinafres, parmesão e nozes. São servidos?
Foi uma tarde bem passada, entre sabores tão diversos e ao mesmo tempo deliciosos. Dizemos adeus já depois do sol posto e prometemos repetir. Resta-me agradecer a todas pelas deliciosas receitas e belíssimas fotografias. Fizeram este primeiro ano ser ainda mais especial!
segunda-feira, 4 de junho de 2012
As Amantes do Verão #4 | O que não gosto no Verão...
Mesmo os frutos mais doces podem ter espinhos...
Não gosto, no Verão, do lixo deixado nas praias, dos incêndios maldosos, de praias cheias (evito-as!), de areia nos calções de banho, de jogadores de bola pouco conscienciosos (dos outros gosto!), de escaldões (evito-os também!), ... E ainda assim, quando não consigo evitar, suporto e dou graças por estar no Verão e poder aproveitar o tanto e tão bom que ele nos traz.
Não gosto, no Verão, do lixo deixado nas praias, dos incêndios maldosos, de praias cheias (evito-as!), de areia nos calções de banho, de jogadores de bola pouco conscienciosos (dos outros gosto!), de escaldões (evito-os também!), ... E ainda assim, quando não consigo evitar, suporto e dou graças por estar no Verão e poder aproveitar o tanto e tão bom que ele nos traz.
Mafaldine com Frango, Amêndoas e Limão
Já deu para reparar que aqui em casa gostamos de massa, seja com legumes, com peixe ou com carne. Hoje trago-vos uma receita com frango que estava esquecida no fundo do baú fotográfico, mas que nos soube muito bem num certo almoço já há algum tempo.
Ingredientes:
4 peitos de frango
500 g de massa (neste caso Mafaldine)
50 g de amêndoas em lascas
1 cebola
3 dentes de alho
2 limões
2 gemas de ovo
1 raminho de salsa
Azeite, sal e pimenta qb.
Picar a cebola finamente e alourar no azeite, juntar o alho esmagado com a lâmina da faca e deixar alourar. Quando a cebola estiver transparente juntar o frango cortado aos cubos, temperar de sal e pimenta, juntar a salsa picada e deixar estufar. Quando a carne estiver quase cozida juntar a raspa e o sumo de um limão e deixar estufar mais um pouco, sempre tapada para não secar. Entretanto, cozer a massa em água temperada de sal, até ficar al dente. Quando a carne estiver cozida, retirar um pouco de caldo e juntar lentamente às duas gemas previamente batidas, não parando de mexer para não cozer. Depois das gemas estarem misturadas com uma quantidade do caldo, juntar ao resto do frango e envolver bem, deixando cozinhar mais um pouco. Adicionar a massa cozida e escorrida, as amêndoas em lascas e envolver. Colocar no prato de servir, enfeitando com rodelas de limão.
Esta espécie de fricassé ficou uma delícia, com o gosto acentuado do limão a combinar muito bem com o frango e as amêndoas.
Bom apetite!
Ingredientes:
4 peitos de frango
500 g de massa (neste caso Mafaldine)
50 g de amêndoas em lascas
1 cebola
3 dentes de alho
2 limões
2 gemas de ovo
1 raminho de salsa
Azeite, sal e pimenta qb.
Picar a cebola finamente e alourar no azeite, juntar o alho esmagado com a lâmina da faca e deixar alourar. Quando a cebola estiver transparente juntar o frango cortado aos cubos, temperar de sal e pimenta, juntar a salsa picada e deixar estufar. Quando a carne estiver quase cozida juntar a raspa e o sumo de um limão e deixar estufar mais um pouco, sempre tapada para não secar. Entretanto, cozer a massa em água temperada de sal, até ficar al dente. Quando a carne estiver cozida, retirar um pouco de caldo e juntar lentamente às duas gemas previamente batidas, não parando de mexer para não cozer. Depois das gemas estarem misturadas com uma quantidade do caldo, juntar ao resto do frango e envolver bem, deixando cozinhar mais um pouco. Adicionar a massa cozida e escorrida, as amêndoas em lascas e envolver. Colocar no prato de servir, enfeitando com rodelas de limão.
Esta espécie de fricassé ficou uma delícia, com o gosto acentuado do limão a combinar muito bem com o frango e as amêndoas.
Bom apetite!
domingo, 3 de junho de 2012
As Amantes do Verão #3 | O que não pode faltar no meu Verão...
O meu Verão precisa do mar, do calor do sol sobre a pele, de enterrar os pés na areia quente, do grito das gaivotas, de pêssegos sumarentos, de fatias de melão, de ameixas, de gelados, de noites quentes, de jantares no terraço, de céus cheios de estrelas, de rever os amigos que só se encontram no Verão, de andorinhas nos fios de telefone, de pele a saber a sal, de sardinhas assadas a escorrer gordura sobre o pão, de limonadas...
sábado, 2 de junho de 2012
As Amantes do Verão #2 | A Cor do Verão
Para mim o Verão é dourado... do sol, da areia, do restolho, do cabelo, da pele....
sexta-feira, 1 de junho de 2012
As Amantes do Verão #1 | O Verão da Minha Infância
O Verão da minha infância era longo, quente e indolente...
Era um tempo quase sem fim, com mais sol, com o sabor salgado do mar e com a luz inclemente do Alentejo.
O Verão repartia-se entre a praia, a água fresca e as brincadeiras na areia, e o tempo passado no Alentejo, olhando a estepe a partir da janela do meu quarto assotado, brincando com as primas quando uma brisa refrescava a tarde, ou lendo enquanto o calor apertava e tínhamos de ficar em casa.
As lembranças desses Verões passados trazem os sabores e as sensações que já dificilmente se recuperam, agora embelezados pela patine do tempo.
Mas, por vezes, um aroma, uma cor, o sabor de um fruto a carícia de uma brisa na tarde, o reflexo da luz numa onda que se ergue, trazem de novo esse sentimento pueril de outros tempos de que o mundo imenso, belo e assustador tem um lugar que é só nosso...
Era um tempo quase sem fim, com mais sol, com o sabor salgado do mar e com a luz inclemente do Alentejo.
O Verão repartia-se entre a praia, a água fresca e as brincadeiras na areia, e o tempo passado no Alentejo, olhando a estepe a partir da janela do meu quarto assotado, brincando com as primas quando uma brisa refrescava a tarde, ou lendo enquanto o calor apertava e tínhamos de ficar em casa.
As lembranças desses Verões passados trazem os sabores e as sensações que já dificilmente se recuperam, agora embelezados pela patine do tempo.
Mas, por vezes, um aroma, uma cor, o sabor de um fruto a carícia de uma brisa na tarde, o reflexo da luz numa onda que se ergue, trazem de novo esse sentimento pueril de outros tempos de que o mundo imenso, belo e assustador tem um lugar que é só nosso...
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