Pão Alentejano com Presunto e Figos

Não há nada como começar o dia com alimentos simples e deliciosos e hoje, à boa maneira alentejana, quebrei o jejum com uma bela fatia de pão alentejano, acompanhado de figos maduros e presunto!

Comer pão com fruta e um "conduto" faz parte da tradição do Alentejo. Uma "falhinha" de presunto encima dum "taçalho" de pão, acompanhado da fruta madura a desfazer-se na boca, é um dos melhores repastos. Rico na simplicidade e no sabor. A textura do pão, o salgado do presunto, a doçura e granulosidade do figo não poderiam combinar melhor e são uma verdadeira festa para os sentidos.

Ingredientes:
4 fatias de pão alentejano
4 fatias de presunto
12 figos maduros

Dispor o presunto sobre o pão e acompanhar com os figos que poderão ser previamente pelados ou partidos em quartos para maior facilidade. Pessoalmente, prefiro pelar os figos à mão, no momento, e comer a polpa à dentada!

Entre as outras frutas que gosto de acompanhar com pão está o melão e a meloa, assim como as uvas. Seja com um pouco de presunto ou com um bom queijo de ovelha, verão que é uma delícia!

Salada de Figos com Presunto

Por aqui está calor e sabem bem as coisas frescas. Fiz esta salada como entrada e foi aprovada com ovação e taças rapadas. Em maior quantidade também pode constituir uma refeição ligeira em que a combinação de sabores garante satisfazer os paladares mais exigentes.

Agora é época do figo e, embora não sejam tão doces como os portugueses, são bons para este tipo de pratos em que se combinam elementos doces e salgados. O sabor do presunto contrasta com o doce do figo e dos mirtilos, enquanto a maciez do queijo difere da granulosa textura do figo.

Ingredientes:
4 figos maduros
8 fatias finas de presunto
250 g de queijo brie
150 g de mirtilos
Alface
raspa de 1 lima
Sal, azeite e vinagre balsâmico qb.

Lava-se bem a alface e corta-se em juliana fina. Coloca-se no fundo das taças em que vai ser servida a salada. Por cima colocam-se os figos cortados em quartos, o presunto rasgado em pedaços, os mirtilos e o queijo cortado em pequenos cubos. Com o azeite, o vinagre, o sal e a raspa de lima faz-se o molho com que se rega a salada.

Espero que gostem!