Bolo de Maracujá

Um dos frutos que introduzi no nosso quotidiano, desde que estamos no Brasil, foi o Maracujá. Um pouco diferente do maracujá que conhecia, mais pequenos e de casca arroxeada, o Maracujá Azedo é grande e amarelado e cá em casa utilizamo-lo, frequentemente para sumos e refrescos.


(Retirado da Internnet, sem autor identificado)

Originário destas regiões, o maracujá foi levado para a Europa, mas desempenhou também aqui um papel importante na evangelização dos povos indígenas que habitavam a América do Sul, nomeadamente o Brasil. Com efeito, os missionários Jesuítas, utilizavam a sua flor para  ensinar aos povos índios os principais aspectos do Cristianismo e, especificamente, a Paixão de Cristo. Vem daí o nome Fruto da Paixão (Passion Fruit), que nada tem a ver com paixão romântica. 

Para além da magnífica flor, o aroma do fruto é pungente e o seu abor dá uma nota forte e refrescante a qualquer cozinhado que integre. Por ser tão aromático pensei em adicioná-lo a um bolo e a experiência correu tão be que já a repeti outras vezes!

Ingredientes:

4 ovos

300 g de açúcar

150 ml de óleo

1 maracujá azedo ou 3 maracujás doces (mais frequentes em Portugal)

Leite qb

300 g de farinha com fermento

Abrir uma tampinha no maracujá e retirar a polpa com uma colher para dentro de um recipiente (de preferência um copo medidor) em que possa utilizar a varinha mágica. Acrescentar leite para perfazer 250 ml. Misturar bem com a varinha mágica e depois coar com um passador de rede para retirar as sementes que ficaram moidas. Reservar. Numa taça, bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar o óleo e bater. Em seguida juntar a mistura de maracujá e leite e bater mais um pouco. Por fim, adicionar a farinha e envolver bem, já sem bater. Levar a cozer em forno médio.

Fica um bolo com um claro sabor a fruta, mas muito refrescante devido ao travo ácido do Maracujá.

Experimentem e espero que gostem tanto como nós!