segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Bolo de Cenoura e Avelã


Quem não gosta de bolo de cenoura? Eu adoro e, desta vez, experimentei fazer com avelã e a combinação ficou mais que aprovada. Para um toque extra, o bolo foi coberto com ganache de chocolate e uma dose generosa de avelãs picadas.



Ingredientes:
4 ovos
300 g de açúcar
100 ml de óleo vegetal (se tiver óleo de avela, pode juntar uma parte de óleo de avelã outra de óleo de girassol)
raspa de 2 laranjas
150 ml de sumo de laranja
250 ml de cenoura cozida e triturada
100 g de avelãs trituradas
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento

200 g de chocolate culinário (70% de cacau)
100 ml de natas (creme de leite)
30 gramas de avelãs picadas grosseiramente

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar o óleo e continuar a bater. Acrescentar a raspa e o sumo de laranja de laranja e misturar bem. Adicionar o puré de cenoura. Misturar a avelã triturada com a farinha e o fermento e juntar à massa do bolo, envolvendo cuidadosamente. Deitar o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha e levar a cozer em forno aquecido a 180º C. Depois de cozido, retirar do forno e deixar arrefecer. Entretanto, preparar o ganache, começando por aquecer as natas. Quando estas estiverem a levantar fervura, desligar o fogão e juntar o chocolate partido e pequenos pedaços. Misturar energicamente e deixar arrefecer. Quando bolo e ganache estiverem frios, barrar o bolo, com o auxílio de uma espátula. Terminar, polvilhando com as avelãs picadas.


Bom apetite!
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6 comentários:

  1. Adoro bolo de cenoura e acho que fica maravilhoso coberto com chocolate!
    A avelã com a cenoura é uma novidade e gostei imenso :)
    Um beijinho

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    Respostas
    1. Olá Joana,
      Também nunca tinha experimentado esta combinação e achei ainda melhor que a de cenoura e amêndoa. É definitivamente um bolo a repetir.
      Bjnhos

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  2. A minha mãe pediu-me um bolo de aniversário para o meu pai. Este será o escolhido. Obrigada pela partilha! bjs

    Ana Teresa

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    Respostas
    1. Olá Ana Teresa,
      Fique muito feliz que tenha escolhido esta receita. Na verdade fiz este bolo há umas semanas quando convidei uns amigos para celebrar o meu próprio aniversário. Todos concordaram que era muito bom. Desejp um feliz aniversário ao seu pai e tudo de bom para si.
      Bjnhos

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