Bolo de Iogurte do Trigo

A passada semana foi muito atribulada o que me fez deixar os posts para trás. Na verdade, começando pela chegada da mudança (finalmente!), passando por um temporal que deixou o jardim virado do avesso e culminando na chegada do Trigo (nosso cachorrinho Golden), não tivemos mãos a medir nos últimos dias!

No sábado dia 11 de Junho fomos buscar o Trigo ao canil onde ele nasceu e, finalmente, trouxemo-lo para casa.  Provou ser um bébé muito bem disposto e que deixa o resto da família passar uma noite tranquila, só acordando de manhã para a sua primeira refeição. Durante o dia solicita mais atenção pois adora brincadeira.

Para comemorar a sua chegada, resolvi fazer um bolo e como queria fque fosse amarelinho como ele, resolvi fazer um bolo de iogurte de laranja, cenoura e mel. Fiz com um iogurte com polpa de fruta, mas o aroma ficará, naturalmente, ao gosto e/ou disponibilidade do cozinheiro. Para medida utilizei o próprio copinho do iogurte como se fazia na minha infância.

Ingredientes:
3 ovos
2 copinhos de açúcar
1 copinho de óleo
1 copinho de iogurte
2 copinhos bem cheios de farinha com fermento

Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme bem homogéneo e esbranquiçado. Juntar o óleo e bater. Acrescentar o iogurte de forma a ficar bem misturado. Por fim, adicionar a farinha, misturando já sem bater. Levar ao forno (cerca de 160º) numa forma untada e polvilhada de farinha e deixar cozer.

É um bolo bem rápido de realizar que, em geral, agrada a miúdos e graúdos e que nunca deixa ficar mal o cozinheiro!

Bom apetite.