Bolachas de Laranja

Este mês estamos sob o signo das bolachas de frutos e, assim, continuo a fazer experiências para encontrar a bolacha perfeita!

No início da semana fiz estas bolachas de laranja e, como o tempo enublado fosse adiando a sessão fotográfica, ontem vi-me com quatro bolachas na lata e a necessidade urgente de fotografar independentemente das condições climatéricas.

Com forte sabor a raspa de laranja e a canela, estas bolachas evocam a época natalícia e já estou a planear fazê-las com formatos de rena ou de pinheiro. Entretanto, souberam-nos às mil maravilhas neste Outono que mais parece um fim de Primavera.

Ingredientes:
100g de manteiga
100 g de açúcar
150 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de cha de canela
1 pitada de sal
raspa de uma laranja

Misturar todos os ingredientes secos e a raspa de laranja. Juntar a manteiga cortada em pequenos cubos e amassar até obter uma massa macia mas que não agarre às mãos. Se estiver muito pegajosa, juntar um pouco mais de farinha, se estiver muito seca, acrescentar uma colher de sopa de sumo de laranja. Sempre que acrescente algo à receita, deverá fazê-lo em pequenas quantidades para obter o ponto certo da massa. Estender a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e cortar as bolachas no formato pretendido. Levar a cozer em forno aquecido a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar dourar ligeiramente e retirar do forno, deixando arrefecer uns minutos sobre o tabuleiro. Passar depois para um rack metálico até esfriarem completamente.

As últimas quatro bolachas seguiram hoje no lanche da escola e aposto que à hora a que escrevo este post já passaram à história!

Já fizeram as vossas bolachas esta semana?