Tarte de Amêndoa - Outra Receita

A tarte de amêndoa é o bolo favorito do meu marido e, por isso, tento sempre fazer-lhe esse mimo, presenteando-o com uma fatia para acompanhar o café. Infelizmente, desde que estou aqui no Brasil, a tarte nunca mais me saiu tão bem como em Portugal. Desconfio que é da manteiga / margarina e, apesar de já ter experimentado com todas as marcas de margarina e algumas de manteiga disponíveis no mercado, ainda não encontrei uma que dê sempre bons resultados.

Por isso, e porque não é de excluir que o problema seja da cozinheira e não dos ingredientes, tenho experimentado outras receitas, para ver qual funciona melhor. A semana passada fiz uma variação de uma receita que me foi dada há anos pela minha amiga Fátima e, apesar de ter ficado boa, não vou parar por aqui a minha busca.

Ingredientes:
(Para a Massa)
6 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
30 g de amêndoa pelada e moída (esta foi a minha adição à receita original!)

(Para a Cobertura)
120 g de amêndoa pelada e lascada
4 colheres de leite
100 g de açúcar
100 g de manteiga

Batem-se os ingredientes da massa pela ordem indicada e leva-se a cozer numa forma de tarte forrada de papel vegetal, até ficar ligeiramente dourada. Antes de juntar a cobertura a base de massa deverá ser picada com um palito ou garfo. Enquanto a base coze no forno, juntam-se os ingredientes da cobertura num tacho ou frigideira e levam-se ao lume até ferver e formar uma mistura consistente. Deita-se sobre a base de massa e vai ao forno até dourar.

Quem me puder ajudar na minha busca de uma deliciosa tarte de amêndoa sinta-se à vontade para me enviar as suas sugestões. Até lá, se quiserem também experimentar esta...Bom apetite!