sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Bolo de Maçãs e Nozes

Gosto muito de bolo de nozes, principalmente quando, ao fim de alguns dias, o sabor da noz já se intensificou e se espalhou por todo o bolo. Já tinha feito um Bolo de Noz e Cenoura  que se revelou tão delicioso que resolvi replicar a fórmula mas, desta feita, com maçã. O resultado foi igualmente positivo!




Para além de trocar a cenoura pela maçã, utilizei raspa de laranja em vez de limão e um pouco de gengibre ralado para dar aquele travo picante.











Ingredientes:
3 ovos grandes
175 g de açúcar demerara (ou amarelo ou mascavado)
100 ml de óleo vegetal
50 ml de leite
raspa de uma  laranja 
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
150 g de mação ralada (1 maçã)
75 g de nozes partidas em pedaços pequenos
175 g de farinha com fermento

Bater os ovos com o açúcar, até obter uma mistura bem homogénea. Juntar o óleo e continuar a bater e, em seguida, o leite, batendo novamente. Adicionar a raspa da laranja, o gengibre e a canela. Juntar a maçã e as nozes. Envolver a farinha, de modo a que a massa fiquem bem homogénea, mas sem bater. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada de farinha.





A combinação do gengibre, com a canela e a raspa da laranja, dá-lhe um aroma que combina com a época em que nos encontramos e o seu sabor vai amadurecendo com o tempo. Receio, contudo, que não chegue ao próximo ano, não sendo assim possível determinar quando poderia melhorar!!!




Espero que gostem!
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3 comentários:

  1. Passei para desejar um excelente 2012 e encontrei um bolinho gostoso à minha espera :)
    Obrigada
    Bjs

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  2. Um bolinho saboroso (melhor ainda com o travo do gengibre!) para celebrar o ano.
    Bom ano, cheio de receitas boas.

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  3. Obrigada Mané e Ginja!
    Para cada uma e para as vossas famílias, os meus votos de um novo ano cheio de saúde, boa comidinha na mesa, alegria e amor.
    Beijinhos,

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