terça-feira, 28 de maio de 2013

Bolo de Cenoura Saudável



Gosto de bolos que combinam frutos secos com outros elementos vegetais e a combinação amêndoa e cenoura nunca me desilude. Quando vi este post no blog Itsyummi.com fiquei com vontade de experimentar. Com ligeiras alterações nos ingredientes (um pouquinho menos de açúcar e gordura... tinha de ser), trago hoje a minha versão deste bolo de cenoura tão saudável quanto um bolo pode ser.






Ingredientes:
3 ovos
220 g de açúcar demerara
75 ml de óleo vegetal
1 embalagem de iogurte natural
2 chávenas de cenoura ralada (2 cenouras médias)
50 g de amêndoa moída (com pele)
1 e 1/2 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de sal
250 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Juntar o óleo e continuar a bater. Em seguida, acrescentar o iogurte, garantindo que fica bem misturado. Adicionar a cenoura ralada, envolvendo no preparado anterior. por fim, acrescentar os ingredientes secos (farinha, fermento, sal, amêndoa e canela) previamente misturados, envolvendo cuidadosamente. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada ou forrada com papel vegetal. Cozer no tabuleiro central do forno, aquecido a 180ºC. Está bom quando ao ser espetado com um palito de madeira, este sair seco.



Este é um bolo bem saboroso e saudável, cujo sabor vai melhorando nos dias seguintes a ser cozido. É ideal para um lanche ou para servir de manhã ao pequeno almoço.

Bom apetite!

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18 comentários:

  1. Ficou com um aspecto delicioso!!!
    Beijinhos

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  2. O bolinho ficou com óptimo aspecto, adoro bolinhos assim, para mim ficou na perfeição :)

    Beijinhos,
    Joana

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  3. Que delícia Manuela,
    Adoro bolos de cenoura e este ficou muito guloso.

    Bjnhos e uma semana fabulosa.
    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  4. Olá, adoro bolo de cenoura e esta tua sugestão deve ser uma delicia.

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amdeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  5. Ficou com um aspeto delicioso, vou guardar esta receita para experimentar depois digo algo :)

    Beijos

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  6. Adoro tudo o que leve cenoura!! E tem esse aspecto saudavel que tu dizes!!
    Assim pecamos, mas sem pecar!
    Um beijinho.

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  7. Ficou com uma textura fantástica :)

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  8. Sou grande fã de bolo de cenoura.
    Esta receita parece-me ótima, pois o bolo ficou maravilhoso com os fios de cenoura a sobressairem.

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  9. Parece-me delicioso esse bolo!
    beijinhos e um bom dia :)

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  10. Que aspecto delicioso :D E parece realmente muito saudável :D Vou guardar a receita :D

    Beijinhos e tem um óptimo dia! :D

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  11. Gosto muito de bolo de cenoura e adorei esta receita :)
    Bjs

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  12. Este bolo tá com um aspeto como eu gosto bom e saudável:)

    beijinhos

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  13. Deve ficar bem saboroso! Pelo menos de aspeto está maravilhoso.

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  14. Lindo bolinho, gostei muito da sugestão, beijinho de bom dia

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