Cookies de Banana e Caramelo e um Soneto da Fidelidade

De tudo ao meu amor serei atento

Antes, e com tal zelo, e sempre, e tanto

Que mesmo em face do maior encanto

Dele se encante mais meu pensamento.

Quero vivê-lo em cada vão momento

E em seu louvor hei de espalhar meu canto

E rir meu riso e derramar meu pranto

Ao seu pesar ou seu contentamento

E assim, quando mais tarde me procure

Quem sabe a morte, angústia de quem vive

Quem sabe a solidão, fim de quem ama

Eu possa me dizer do amor (que tive):

Que não seja imortal, posto que é chama

Mas que seja infinito enquanto dure.

Vinicius de Moraes, "Antologia Poética", Editora do Autor, Rio de Janeiro, 1960, pág. 96.

Perante a proposta que nos foi deixada este mês pelo blog Come Chocolates Pequena, Come Chocolates, para a iniciativa Convidei para Jantar criada pela Ana do Anasbageri, escolhi este poema de Vinicius de Moraes que me acompanha desde a meninice. A escolha do Soneto da Fidelidade reflecte a minha forma de viver o amor e é uma homenagem a um grande poeta do país que me acolhe desde há dois anos a esta parte.

Já a escolha da receita que vos trago é mais prosaica! Um cacho de bananas maduras, retirado das bananeiras que tenho ao fundo do quintal apela a todas as receitas com banana de que me possa lembrar. Adoro a combinação da banana com a canela, o rum e o caramelo e, nestes cookies tentei recriar esse casamento d'amor. As bolachas tenras e saborosas confirmaram que aquilo que une estes simples ingredientes tem uma magia própria que devem experimentar!

Ingredientes:
200 g de açúcar
300 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela
150 g de manteiga sem sal
2 bananas grandes maduras
1 ovo
2 colheres de sopa de pepitas de chocolate branco

(Caramelo)
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
1/4 chávena de natas
2 colheres de sopa de lascas de amêndoa
1 colher de sopa de rum


Preparar o caramelo, levando a lume brando o açúcar misturado com a água. Quando adquirir uma cor âmbar, acrescentar as natas. Tomar atenção que vai borbulhar e se o recipiente for muito pequeno pode sair para fora. Acrescentar as amêndoas em lascas e, mexendo, deixar mais uns minutos ao lume. Retirar do fogão, acrescentar o rum e mexer energicamente. Reservar. Para a preparação das bolachas, juntar numa taça todos os ingredientes secos e misturar. Juntar a manteiga cortada em cubos e esfarelar até estar bem incorporada. Fazer uma cavidade no centro, onde se colocam as bananas esmagadas e o ovo batido, amassando bem. Por fim deitar o caramelo sobre a massa e envolver um pouco de modo a que fiquem umas partes da massa com mais caramelo que outras. Com a ajuda de duas colheres de sopa, formar bolas de massa que se colocam, espaçadas, num tabuleiro de alumínio forrado com papel vegetal. Levar a cozer na parte central do forno, aquecido a 180ºC. Quando ficarem louras, retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer durante uns minutos. Depois retirar e deixar esfriar completamente sobre um rack de metal.

Bom apetite!