Toucinho do Céu

É sabido que a doçaria tradicional alentejana é rica, calórica e, para mal dos nossos pecados, deliciosa. Predominantemente de origem conventual, abundam as gemas e o açúcar, a farinha de amêndoa e os doces. Há, por isso, que ser parcimonioso e mais provar que comer, mas não se pode deixar de experimentar!

O Toucinho do Céu não é excepção! E, se não tem qualquer gordura adicionada para além da que vem das gemas e das amêndoas, a sua textura é rica e a sua doçura acentuada pelo doce de chila, tão característico das terras alentejanas. A canela e a raspa do limão completam o bouquet de sabores e transformam-no numa sobremesa deliciosa. 

Esta receita tão nossa, é a participação do Cravo & Canela no desafio Inspiração Portugal, lançado pelo blog Cozinha da Duxa em parceria com a Memória Lusa.

Ingredientes:
150 g de açúcar
100 g de amêndoa pelada e moída
2 ovos
3 gemas
1/2 colher de café de canela
raspa de 1/2 limão
2 colheres de sopa de doce de chila

Misturar os ovos e as gemas com o açúcar e levar a lume brando, acrescentando a farinha de amêndoas, a raspa de limão, a canela e o doce de chila. Aquecer durante uns minutos, mexendo sempre. Deitar numa forma pequena e baixa, untada e polvilhada de farinha. Levar a cozer em forno previamente aquecido a 180º, até ficar dourado. Pode polvilhar com açúcar em pó e partir em porções individuais. Esta receita serve quatro pessoas com generosidade.

O sabor é rico e variado e, como todos os doces com amêndoa, só ganha em ser comido umas horas depois de ser confeccionado.

Bom apetite!