domingo, 31 de março de 2013

Blogger's Cut | Março 2013




Todos os food bloggers têm as suas receitas favoritas. Aquelas que correram mesmo bem, que foram uma criação sua ou uma reprodução bem sucedida de uma receita alheia, cujas fotos ficaram ao seu gosto ou em que, o que quer que tenham confeccionado, agradou particularmente à sua família ou aos amigos.

É essa escolha que vos trago hoje! A edição do autor para o mês de Março... aquelas bolachas que eu não consegui parar de comer, o almoço que me soube às mil maravilhas, enfim, as oito receitas que quero destacar antes de iniciar um novo mês.


Pudim de Limão

Farfalle com Cogumelos

Pataniscas de Courgette

Bolo de Maçã e Amoras Silvestres

Bolachas de Cenoura e Amêndoa

Torta de Cenoura

Cookies de Chocolate e Amêndoa

Coelhinhos de Cravo e Canela


Março foi, certamente, um mês bem doce! Que o nosso mês de Abril também nos traga muito sucesso na cozinha e alegria na mesa.
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sexta-feira, 29 de março de 2013

Bread Baking Day #57 - Pão de Batata | Potato Buns

A 57ª Edição do Bread Baking Day, ideia lançada pela Zorra do blog Kochtopf,  desafia-nos a preparar um pão para levar para a festa de inauguração do seu novo blog.

Se há uma festa, podem contar comigo! E para levar, preparei pão de batata que é um pão bem popular aqui no Brasil. Estes pequenos pães, recheados com queijo ou requeijão são uma delícia!


The 57th edition of Bread Baking Day, an idea launched by Zorra's blog Kochtopf, challenges us to prepare a bread to take to the blogwarming party of her new blog.

If there is a party, can count on me! And to take, I prepared potato bread which is very popular bread  here in Brazil. These small buns, stuffed with cheese or cottage cheese are a delight!





Ingredientes:
1 embalagem de fermento biológico
1/2 chávena de leite morno
1 colher de chá de açúcar
100 g de margarina
3 batatas cozidas e amassadas
2 ovos
Sal a gosto
Farinha suficiente para que a massa fique elástica
150g de queijo mozzarella

Dissolver o fermento no leite morno. Cozer e esmagar as batatas, juntando a margarina e mexendo bem. Em seguida, juntar o fermento dissolvido no leite e os ovos. Misturar bem até obter uma massa homogénea. Por fim, juntar a farinha, a pouco e pouco, até obter uma massa elástica, macia e que não se agarra aos dedos. Colocar numa taça tapada e deixar levedar durante uma hora para a massa crescer. Voltar a amassar, para sair o ar. Acrescentar alguma farinha se necessário e formar pequenos discos que se recheiam com queijo mossarella. Fechar os discos de massa, formando uma bola e levar a cozer em forno aquecido a 180ºC. Deixar cozer até ficarem dourados.


Ingredients:
1 packet of yeast
1/2 cup of warm milk
1 teaspoon of sugar
100g margarine
3 potatoes cooked and mashed
2 eggs
Salt to taste
Enough flour to the dough becomes elastic
150g of mozzarella cheese

Dissolve yeast in warm milk. Boil and mash the potatoes, adding margarine and mix well. Then add the yeast dissolved in milk and the eggs. Mix well until dough is smooth. Finally, add the flour, little by little, until the dough is elastic and soft, and is not clinging to your fingers. Place in a covered bowl and let rise for an hour.  Knead the dough again to leave the air. Add some flour if needed to form small disks that fill up with cheese mossarella. Close disks of dough, forming a ball and take them to the baking oven heated to 180 ° C. Bake until golden.




Estes pequenos pães são perfeitos para quando recebemos os amigos em nossa casa ou para levar quando visitamos alguém e queremos fazer uma surpresa. Quando recheados, são deliciosos comidos ainda quentes, de forma a saborear a combinação do seu miolo bem macio e do recheio derretido!


These small buns are perfect for when we receive friends at our house or to bring when visiting someone and wanting to make a surprise. When filled, are delicious eaten still warm, to savor the combination of its very soft crumb with the melted stuffing!


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quinta-feira, 28 de março de 2013

Uma Oferta Deliciosa!



Costumam oferecer uma lembrança, pela Páscoa, aos vossos amigos? Certamente que se o fazem é algo doce. As tradicionais amêndoas ou um grande ovo de chocolate. Que tal, este ano, oferecer algo feito com as vossas próprias mãos, com muito amor?


O saquinho de bolachas é sempre uma oferta deliciosa e aqui no Cravo & Canela o que não faltam são sugestões de todas as cores, sabores e feitios. Mas para não irem muito longe, sugiro as Bolachas de Cenoura e Amêndoa apresentadas no post anterior, que ficam bem bonitas com estas etiquetas de oferta, cujo ficheiro de impressão (totalmente grátis)  pode ser encontrado no blog Lolly Jane.







Com uns laços de fita e muito amor, são um presente bem doce!





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quarta-feira, 27 de março de 2013

Bolachas de Cenoura e Amêndoa



A cenoura está a ser a rainha desta Páscoa na cozinha do Cravo & Canela. Ontem foi a vez de cozer umas Bolachas de Cenoura e Amêndoa, bem tenras e deliciosas. Com um toque de canela e de cravinho da Índia não podiam fazer mais jus ao nosso blog!

A inspiração de utilizar a cenoura em bolachas veio do blog La Receta de la Felicidad que nos recordou umas lindas bolachas que fez o ano passado. Com uma alteração aqui, outra ali, cheguei à minha receita e, garanto-vos, ficou bem boa!





Foram logo testadas ontem à hora do lanche pelo nosso crítico gastronómico residente e aprovadas com distinção. Hoje seguiram no lanche da escola e penso que não vão durar muitos mais dias.





Ingredientes:
100 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
100 g de amêndoa pelada e moída
1/2 colher de chá de canela
1/8 de colher de chá de cravinho em pó
1 pitada de sal
50 g de cenoura ralada (bem fina)

Misturar os ingredientes secos (açúcar, farinha, fermento, especiarias e farinha de amêndoa). Partir a manteiga em cubos e esfarelar até estar toda integrada bos restantes ingredientes. Acrescentar a cenoura finamente ralada. Geralmente, deixo 50g da farinha para acrescentar nesta fase final, pois os ingredientes frescos (neste caso a cenoura) podem acrescentar diferentes graus de humidade e pode não ser precisa tanta farinha ou ser necessário acrescentar mais um pouco. Devemos ir trabalhando a massa e ir acrescentando pouco a pouco a farinha até obter uma consistência macia e elástica, mas que não se agarra aos dedos. Uma vez a massa pronta, estender sobre uma superfície enfarinhada, até ficar com cerca de meio centímetro de altura. Cortar as bolachas com o formato pretendido. Como tem os fios de cenoura, convém optar por um formato simples. Antes de colocar cada bolacha no tabuleiro, ajeitar o contorno com os dedos, de forma a que não fiquem pedaços de cenoura salientes. Levar a cozer em forno aquecido a 180ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal. Quando ficarem ligeiramente douradas, retirar do forno, deixar esfriar uns minutos no próprio tabuleiro e depois passar para um rack metálico para arrefecerem completamente.


O sabor da amêndoa desenvolve-se melhor ao fim de uns dias. Mas quem resiste a comer logo uma destas deliciosas bolachinhas?

Bom apetite!





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segunda-feira, 25 de março de 2013

Vamos Fazer Bolachas! - Round-up Março


E chegou a data de divulgar as participações da segunda edição do Vamos fazer Bolachas!

O mês de Março trouxe-nos menos participantes, mas a qualidade não ficou atrás! Das mais tradicionais ou regionais receitas, às mais arrojadas, tudo marcou presença. Proliferaram os coelhinhos, o chocolate esteve presente e as receitas mais saudáveis também garantiram o seu lugar.





Mais uma vez, agradeço todas as participações, tanto as estreantes como aquelas que estão com a iniciativa desde a primeira hora. E, sem mais delongas, Vamos Ver Bolachas!





A primeira a chegar foi a Mané, do blog O Bolo da Tia Rosa, com estas deliciosas Bolachas Rápidas de Flocos de Aveia!


 


O blog Cozinhar Sem Lactose, celebrou a Primavera com estas lindas Bolachas Verdes com Laranja!





Quem também participou no Vamos Fazer Bolachas foi a Paula, do blog Doce Mais ou Menos, e trouxe estas Popias Alentejanas. Tão boas!







Também de regresso ao Vamos fazer Bolachas temos a Carla, do blog A Madeirense Carla Sofia. Trouxe estes Coelhinhos de Páscoa, feitos com farinha custard. Estão lindos!






A Mena, do blog Aventuras de uma Mamã, aventurou-se numa receita bastante original que me cativou. Imaginem umas bolachinhas que, recheadas, fazem um mini cheesecake! São boas!






A Joana, do blog Prazer a Cozinhar, voltou ao Vamos Fazer Bolachas! e este mês celebra a Primavera com estes lindos Biscoitos Fofos de Laranja com Sementes de Papoila!






De bem longe, chegou a Gilberta, do blog Flores de Oliveira, com uns Ninhos de Creme de Avelã. É a Primavera que está a chegar!





A Isabel, do Blog do Chocolate, trouxe umas picantes Bolachas de... Chocolate (pois então!) e Malagueta!





Ao Vamos Fazer Bolachas chegou também a Roseli Rosa, do blog Receitas d'Casa, e com ela trouxe estes lindos coelhinhos que são uns verdadeiros Biscoitos do Céu!




A Joana, do blog Entre Tachos e Sabores, chegou ao Vamos Fazer Bolachas com o início da Primavera e com estas lindas Bolachas Primaveris!





À espera de todas estas delícias estavam os Coelhinhos de Cravo & Canela, uma espécie de mascotes da nossa Cozinha para esta altura do ano!

No próximo dia 1 de Abril será lançado o desafio para o novo mês. Aventais engomados, rolo da massa  em riste e Vamos Fazer Bolachas!






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Torta de Cenoura



Quem não gosta de Torta de Cenoura? Costumava fazer uma receita de uma amiga, mas perdido o Caderninho de Receitas na vinda para o Brasil (sim, daqueles de papel, à antiga e totalmente insubstituível!), vou-me esquecendo de voltar a pedir a receita e não tenho feito esta deliciosa torta.

Por acaso, há pouco tempo deparei-me com uma receita do blog Sabores da Alma e pareceu-me que esta época era a ideal para revisitar a Torta de Cenoura (Páscoa, Coelhinhos, Cenouras...). E em boa hora, porque a receita é maravilhosa e fez as delícias cá de casa. De tal forma que as fotos foram tiradas in extremis, com as últimas quatro fatias resgatadas à gula do maridão!




Ingredientes:
600 g de cenoura
1 pau de canela
300 g de açúcar
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
sumo e raspa de 1 laranja (aqui aumentei um pouco em relação à receita original - adoro o sabor a laranja nesta torta!)
Açúcar cristal e canela em pó para polvilhar

Descascam-se e cozem-se as cenouras com o pau de canela. Uma vez bem cozidas, retira-se o pau de canela, escorrem-se bem as cenouras e reduzem-se a puré. Numa taça, bater os ovos com o açúcar e, quando estiver um creme bem homogéneo, adicionar a raspa e o sumo da laranja, batendo mais um pouco. Juntar o creme de cenoura, mexendo bem e, por fim, adicionar a farinha misturada com o fermento, envolvendo cuidadosamente. Levar a cozer em forno aquecido a 180ºC, num tabuleiro rectângular, forrado com papel vegetal. Uma vez cozido, deitar o bolo sobre um pano de cozinha generosamente polvilhado com açúcar. Esta operação requer algum cuidado, mas, em geral, corre sem incidentes. Em seguida, retirar o papel vegetal e polvilhar o bolo com canela em pó. Com a ajuda do pano enrolar cuidadosamente o bolo, sobre o lado mais largo do rectângulo, de modo a formar um rolo. Ajustar bem, para não se desenrolar e já está, temos a torta pronta.


Fica bem húmida e com o grau de doçura ideal. O difícil mesmo é ficar pela primeira fatia!

Bom apetite!
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sexta-feira, 22 de março de 2013

Bolo de Chocolate e Nozes


Os fins de semana querem-se doces e descontraídos, sem que estejamos sempre a contar calorias. Desde que não abusem, não há mal em fazer, experimentar e partilhar um delicioso bolo de chocolate. Este tem nozes e fica ainda melhor quando é feito com um ou dois dias de antecedência. A única questão é saber se a espera é possível!


Ingredientes:
150 g de chocolate culinário com 70% de cacau
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar
4 ovos
150 g de farinha
1 colher de chá de fermento
75 g de nozes

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo e juntar a mistura de chocolate e manteiga, mexendo energicamente. Acrescentar a farinha com fermento, envolvendo cuidadosamente. Por fim, adicionar as nozes picadas, passadas por farinha. Levar a cozer, num tabuleiro forrado com papel vegetal, em forno previamente aquecido a 180ºC.




Denso e rico, este bolo é quase um brownie e é igualmente delicioso. Espero que gostem!
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quinta-feira, 21 de março de 2013

Farfalle com Cogumelos



Adoro massas (já sabiam, não é?)! São versáteis e permitem fazer pratos rápidos, deliciosos e que, combinados com vegetais, são alternativas ideais para esta Meat Free Week.

Mesmo quando temos de fazer uma refeição só para um, podemos conciliar rapidez e simplicidade com um resultado delicioso. Foi o caso deste prato de Farfalle com Cogumelos que preparei para um tranquilo almoço "só para mim"!




Ingredientes:
1 embalagem de Farfalle
2 embalagens de cogumelos (Champignons / Paris)
500 ml de natas
4 colheres de sopa de vinho do Porto
4 dentes de alho
1 raminho de tomilho
2 folhas de louro
1 raminho de erva aromática à escolha para decorar (usei cebolinho)
Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
Azeite, sal e pimenta qb.

Cozer a massa em água abundante temperada com sal. Entretanto limpar cuidadosamente os cogumelos, fatiar e colocar num recipiente com água e vinagre ou sumo de limão. Numa frigideira, colocar azeite e o alho picado, deixando aquecer um pouco. Juntar os cogumelos, as folhas de louro e o tomilho, temperar de pimenta e com o vinho do Porto. Tapar o recipiente e manter o lume brando. Deixar cozinhar e quando os cogumelos estiverem brandos e o caldo estiver reduzido, acrescentar as natas. temperar de sal e deixar fervilhar até obter um molho espesso. Rectificar o tempero e adicionar as massas cozidas al dente e escorridas. Envolver e deixar ao lume por poucos minutos. Servir quente, polvilhado com ervas aromáticas da sua predileção e com queijo parmesão ralado na hora.


Este prato tão simples, acompanhado dum copo de água gaseificada bem gelada, resultou num almoço reconfortante e delicioso.

Nota: Os ingredientes referem-se, como sempre, a quantidades para quatro pessoas.

Bom apetite!
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quarta-feira, 20 de março de 2013

Borscht


Borscht é uma sopa muito popular nos países do leste e do centro europeu, cujo principal ingrediente é a beterraba, que lhe confere a sua cor característica. As receitas variam, apresentando, geralmente, a introdução de carne e diferindo nos vegetais adicionados para além da beterraba. Esta é, no entanto, uma versão vegetariana, que fez as delícias cá de casa. Claramente a repetir e a partilhar convosco!


A beterraba constitui uma fonte privilegiada de anti-oxidantes e de nutrientes, incluindo magnésio, sódio, potássio e vitamina C. Na culinária é versátil, sendo deliciosa crua, integrada em saladas ou sumos (sucos), ou cozida, em sopas, assados e estufados.




Ingredientes:
1 beterraba grande
1 cenoura média
1 cebola
3 dentes de alho
1 chávena de couve branca picada em juliana
1 talo de aipo
1 batata média
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
1/2 folha de louro
1/2 colher de chá de pimenta
Natas batidas e cebolinho para decorar

Lavar e ralar a beterraba, a cenoura e a batata. Picar finamente a cebola e o alho. Levar uma panela ao lume com cerca de 1,5 l de água ao lume. tempere de sal. Junte os legumes picados, o talo de aipo, a folha de louro e o vinagre. Deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 30 minutos. Em seguida, acrescentar água, adicionar a couve e o azeite. Rectificar temperos e deitar a pimenta moída na altura. Deixar cozinhar por mais 20 a 30 minutos. Pode ser servida quente ou fria, decorando com natas batidas e com cebolinho picado.




Ao ser re-aquecida perde um pouco da cor quase púrpura característica da beterraba. Uma sugestão para intensificar a cor: cozer à uma beterraba com casca e ralar, acrescentando depois da sopa estar pronta!

Bom apetite!
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terça-feira, 19 de março de 2013

Bolo de Maçã e Amoras Silvestres



Quem não tem nas memórias de infância o ir apanhar amoras, arranhando-se nas silvas e ficando com os dedos e a cara mascarrados do sumo colorido dos frutos?

A mim, um cesto de amoras silvestres, leva-me sempre de volta a esse tempo distante. Um tempo em que havia mais campo que cidade e as silvas cresciam junto aos caminhos. Limpávamos as amoras, por vezes empoeiradas, com os dedos e comíamo-las mesmo ali.

Este bolo suculento, trás de volta os lanches da meninice e mistura a maçã e as amoras que sempre se casaram bem.





Ingredientes:
2 ovos
4 claras
250 g de açúcar
75 ml de óleo
raspa e sumo de um limão
1 maçã verde ralada
1 chávena de amoras silvestres
250 g de farinha
1 colher de sopa de fermento

Bater os ovos e as claras com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicionar o óleo e, em seguida, a raspa e o sumo de limão, batendo bem. Ralar a maçã e juntar imediatamente à massa para não escurecer. Adicionar a farinha misturada com o fermento e envolver cuidadosamente. Por fim, adicionar as amoras. Levar o bolo a cozer numa forma untada e polvilhada de farinha, em forno aquecido a 180º. Convêm ter cuidado ao desenformar, pois como as amoras tendem a ir para o fundo, o bolo é bastante frágil.

Como sugestão para um lanche delicioso, deixo-vos umas fatias de bolo com amoras e iogurte natural bem frio (gelado de nata para quem quiser acrescentar umas calorias!).

Como todos os bolos com fruta fresca inteira, deve ser comido rapidamente (dois dias, no máximo), mas penso que isso não será problema!

Bom apetite!

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segunda-feira, 18 de março de 2013

Pataniscas de Courgette



Esta semana vão prevalecer as sugestões de pratos sem carne, como forma de participação do Cravo & Canela na Meet Free Week.

E hoje trago-vos umas pataniscas de courgette cuja inspiração retirei do pequeno livro de receitas que está disponível em versão PDF  no site Sustainable Table. Logo na primeira receita são-nos propostas umas Zucchini Patties, que me pareceram deliciosas e que pela semelhança de confecção com as nossas pataniscas, decidi traduzir desta forma. Com pequenas alterações à receita original, aqui estão elas!






Ingredientes:
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
2 ovos
1/2 chávena de água
1 courgette (aboborinha italiana) ralada
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de manjericão picado
1 chávena de queijo ralado
Sal e pimenta qb.
Óleo vegetal para fritar

Ralar a courgette de deixar ficar cerca de 30 minutos de molho em água temperada com sal. Após este tempo, escorrer bem e espremer dentro de um pano ou de folhas de papel de cozinha, de forma a eliminar toda a água. Picar a cebola e as ervas e juntar à courgette dentro de uma taça. Acrescentar o queijo ralado. No copo da varinha mágica, juntar a farinha com o fermento, os ovos e a água e bater até obter um creme homogéneo. Utilizei a varinha mágica (mixer de mão) que nestes casos elimina qualquer caroço que se forme com a farinha. Juntar este creme aos vegetais com o queijo, temperar de sal e pimenta e envolver cuidadosamente. Colocar o óleo numa frigideira e fazer pequenas pataniscas (uma colher de sopa de massa) que se fritam até ficarem douradas de ambos os lados (devem ser viradas a meio do processo). Retirar do óleo e colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Estão prontas as servir.




Por dentro ficam húmidas da courgette e cremosas do queijo. Ficam óptimas acompanhadas com uma salada verde (alface, maçã verde e coentros)!

Como não sou muito chegada em fritos, a próxima experiência será fazer estes bolinhos cozidos no forno, de modo a terem menos gordura. A  Gila do Flores de Oliveira já experimentou no forno e ficaram uma beleza! Depois logo vos conto como ficam os meus. Até lá, bom apetite!

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domingo, 17 de março de 2013

Meet Free Week - Semana Sem Carne

Na próxima semana (18 a 24 de Março) decorre a Semana Sem Carne, uma iniciativa lançada na Austrália, mas à qual qualquer um de nós pode aderir!

Não se trata de nos tornarmos vegetarianos, mas de, por uma semana, evitarmos o consumo de carne e de peixe, e, sobretudo, de reflectirmos sobre as origens dos produtos que consumimos, privilegiando aqueles que são produzidos localmente, de forma ética e tendo em consideração as necessidades dos animais!




A maior parte da carne e do peixe que chega aos nossos pratos é criado ou capturado de forma industrial e intensiva, sem qualquer respeito pelo animal ou pelo ambiente. Estes métodos permitem obter alimentos mais baratos, o que levou não só a um consumo excessivo de produtos de origem animal, mas também à utilização de alimentos  de qualidade inferior, o que, em última análise, é prejudicial para a nossa saúde e da nossa família.

Aquilo que nos é proposto é que, durante uma semana, se experimente uma nova forma de alimentação. Quem sabe esta é a primeira semana de muitas outras bem mais saudáveis, em que vamos promover um sistema alimentar mais justo para nós, para os animais e para o ambiente!






Aqui em casa, procuramos consumir carne de forma consciente e, no Cravo & Canela, procuro publicar com alguma regularidade receitas sem carne. Hoje escolhi oito receitas deliciosas que podem experimentar ao longo desta semana:

1. Beringela Recheada com Legumes e Couscous

2. Ratatouille

3. Mini Abóboras Recheadas

4. Risotto de Courgette e Sementes de Abóbora

5. Raviolo de Massa de Batata Recheado

6. Gnocchi de Mandioquinha com Molho de Espinafres, Queijo e Nozes

7. Feijão Guisado com Abóbora

8. Tortelinni de Ricotta e Espinafres


Podem ainda encontrar 21 sugestões de fazer crescer a água na boca, num ficheiro em PDF de que podem fazer o download grátis no site Sustainable Table.

Boa Semana Sem carne e Bom Apetite!

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sábado, 16 de março de 2013

A Few of My Favourite Things | 9



Fotos tiradas no Castelo de São Jorge, em Lisboa.


Este Verão vi e ouvi a Carminho ao vivo. Esta nova voz do fado encanta quem a ouve, pelo timbre e pela alma com que canta. Hoje trouxe o fado As Pedras da Minha Rua, onde a podem escutar e deliciar-se.

A UCityGuides, apresentou uma lista das dez cidades mais bonitas do mundo e Lisboa está no quarto lugar! E não é que nós já sabíamos que Lisboa era belíssima!

O Turismo do Alentejo lançou uma verdadeira superprodução para divulgar imagens da região. Alentejo - Tempo para ser feliz, mostra-nos as paisagens, cidades, gentes e monumentos de uma região ímpar. Já vos tinha dito que sou Alentejana?

Para quem gosta de fazer bolos bem sofisticados ou, pelo menos, gosta de ver e sonhar, sugiro a Delia's Magazine , mais uma revista on-line com imensas fotografias e artigos.

Desejo a todos uma excelente semana!






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sexta-feira, 15 de março de 2013

Bacalhau no Forno



Esta é uma receita de bacalhau que faço há muitos anos e que acho deliciosa. Já não me lembro onde a fui buscar... talvez numa Tele-Culinária, que há anos atrás era a única revista de culinária publicada em Portugal!

Não é muito complicada de fazer e sai sempre bem! O sabor do bacalhau e do queijo combinam às mil maravilhas e a cenoura ralada dá-lhe uma cor bem atraente.




Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 cenouras raladas
400 g de batatas fritas em cubos
200 g de queijo da ilha ou de queijo parmesão ralado
400 ml de natas
Azeite, leite, pimenta qb.

Colocar os lombos de bacalhau num tacho (à medida) e cobrir de leite. Levar ao lume e deixar levantar fervura. Desligar o lume, deixar arrefecer um pouco e separar em lascas. Fritar as batatas. Refogar as cebolas em azeite, juntamente com os dentes de alho espalmados e as folhas de louro. Quando a cebola estiver translúcida, juntar a cenoura ralada, deixando cozinhar um pouco. Acrescentar o bacalhau em lascas e as batatas fritas. Adicionar as natas e envolver cuidadosamente, temperando de pimenta. Por fim, deitar o queijo ralado, garantindo que fica bem distribuído. Rectificar o sal. Colocar num recipiente para ir ao forno ou em pratos individuais e levar a gratinar.



É um prato delicioso que pode ser acompanhado de uma salada ou servido simples.

Bom apetite!
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