Vamos Fazer Bolachas! - Round-up Dezembro 2013

Em Dezembro não podíamos deixar de celebrar o Natal!

Os participantes do Vamos Fazer Bolachas! esmeraram-se e maravilharam-nos com tanta diversidade e beleza. 

Agora, já por demais atrasada, vou passar a apresentar as estrelas desta edição...

As primeiras, são uma estreia do blog I Want to Bake Free, que nos enviou estes lindos e deliciosos Xmas Cookies para dias frios. Obrigada!

A Lia, do blog Lemon & Vanilla, excedeu-se este mes e veio deslumbrar-nos com esta Casinha de Gengibre.

A Joana, do blog Prazer a Cozinhar, deixou um céu estrelado de Bolachas de Limao e Canela. Tão boas!

Do blog Cozinhar sem Lactose chegaram umas deliciosas Estrelas de Gengibre para comemorar o Natal. Inspiradas numa receita de bolachas de natal escandinavas, estas estrelas de gengibre são bem festivas e deliciosas!

Mais uma estreia no Vamos Fazer Bolachas! Desta vez foi o blog Receitas da Mizé que nos veio deliciar com estas Bolachas de Manteiga e Baunilha com lindas formas de Natal. Adorei Mizé!

A Dora, do blog Ideia Genial, é uma presenca assídua no Vamos Fazer Bolachas! e para fazer as delicias do Natal deixou-nos umas Bolachas de Cacau e Pintarolas.

A Ana, do blog Sra. D. Anica, deixou-me encantada com estas Bolachas de Natal. Estão tão lindas que nem tinha coragem de as comer.

Estes homenzinhos de gengibre e xarope de milho encantadores são da Claudia, do blog Dona Biscoito… maravilhosos!

Olhem o que o Pai Natal tinha à espera quando chegou a casa da Gori, do blog Doce Fim de Semana. Que sortudo!

A Rita, do blog Bem Bons, preparou estas Chocolate Chips Cookies para nos adoçar o Natal. Dizem que são das melhores… podemos experimentar?

Do blog as Fases da Lua vieram estas deliciosas Bolachas de Laranja. Sao servidos?


Foi um Natal bem doce!

Só me resta agradecer a todos, estreantes e veteranos, as vossas deliciosas participações e desculpar-me pelo atraso na publicação deste Round-up.

A todos quantos participam e seguem as nossas fornadas de bolachas, os meus votos de um delicioso 2014!

Xmas Time - Vamos Entrar no Espírito do Natal

O Dia de Natal aproxima-se a passos largos e nada melhor para entrar no espírito da quadra do que dar um ar festivo à nossa casa. Na maior parte das vezes não é preciso gastar muito e com uns galhos que se encontram no campo, umas fitas ou velas que andam lá por casa, umas decorações de natal que já não têm quantidade suficiente para decorar toda a árvore se podem fazer bonitos apontamentos por toda a casa.

Eu não sou daquelas pessoas que transformam totalmente a casa e que enchem salas e jardins de Pais Natal,  renas,  grinaldas de neon ou qualquer coisa muito vistosa, mas gosto de pequenos detalhes que nos lembram estes dias, seja a lembrança de um White Xmas ou o brilho dourado das bolas de Natal.

Na verdade, se quisermos, podemos dar este toque festivo sem comprar muito mais coisas do que aquelas que já temos. Neste pequeno recanto com alusões a um Natal em paragens bem mais frias, juntei pequenas peças decorativas de osso branco, gravuras com temas alusivos que temporariamente enfeitam duas molduras e um pequeno ramo de pinheiro que enfeitei com um colar.

Num outro apontamento, optei pelo dourado. O pinheirnho, singelo, fica num copo de louça e parece uma pequena árvore de Natal. Os tons da gravura combinam com os tons das bolas de vidro.

Quatro bolas dentro dum pequeno tabuleiro de osso foi o que bastou para trazer a quadra para este recanto. Foram das poucas sobreviventes da viagem desde Portugal. Uma taça sobre um aparador com umas bonitas bolas de vidro ou de fantasia que, por força das quebras, já estão desirmanadas vai certamente dar um toque bem natalício. Se tiver decorações vintage, compradas num antiquário ou que são herança de família, tanto melhor.

Também há à venda decorações novas que imitam as antigas e que podem contribuir para decorações muito bonitas. Uma forma de arranjar boas decorações de Natal a preços convidativos é esperar que termine a época e comprar mais barato peças que poderá utilizar no próximo Natal.

Feliz Natal a todos e boas decorações!

Xmas Cookies - Os Presentes

A crise e os orçamentos domésticos mais apertados dificultam a compra de presentes dispendiosos para todos aqueles que lembramos e gostamos de acarinhar nesta quadra festiva. Ter pequenos presentes, feitos por nós, para brindar os que nos são queridos é uma alternativa mais económica e cheia de significado. 

O handmade está na moda e as possibilidades são imensas. Dependendo das nossas habilidades, podemos cozinhar, costurar ou bordar, fazer presentes de lã, linha ou papel. Na verdade a imaginação é o limite, o custo é reduzido e o resultado muitíssimo compensador, tanto para quem dá como para quem recebe.

Uma fita de gorgorão, uma etiqueta reciclada (não é linda? Recuperei de uma prenda de aniversário e acrescentei um voto de Feliz Natal) e este pacote de Crincles de Chocolate e Hortelã (ver receita aqui) ficou um presente delicioso.

Também as Bolachas de Lima e Manjericão (ver receita aqui) ficaram uma graça, nos seus pacotes devidamente etiquetados e decorados a preceito para esta época de Natal.

É muito fácil encontrar etiquetas e elementos decorativos em variadíssimos sites na internet. muitos bloggers e mesmo empresas com fins comerciais disponibilizam, gratuitamente, ficheiros PDF com imagens para serem impressas. Os que utilizei com estas bolachas podem ser encontrados no site da Domestifluff (as etiquetas) e no blog Simple as That (os flocos de neve).

Tenham um Feliz Natal e muitas prendinhas a cozer no forno!

BBD #45 - Bolo Rainha | A Xmas Cake fit for a Queen

Nesta edição de Natal do Bread Baking Day, Cindy do Blog Cindystar desafiou-nos a confeccionar um pão ou bolo alusivo à época ou típico do nosso país. Para qualquer português, pensar num bolo que reflicta o espírito do Natal, traz-nos imediatamente à ideia o Bolo Rei. No entanto, o meu favorito é o Bolo Rainha. E é este bolo, digno de coroar uma verdadeira rainha, que aqui vos trago!

In this Xmas edition of Bread Baking Day, Cindy from Cindystar challenge us to bake a bread or a cake  that would reflect de Season or that would be tipical of our country in this time of the year. To any portuguese, to think of a cake that reflects the Xmas espirit, brings the King Cake (Bolo Rei) imediatelly to our mind. Nevertheless, my favorite is the Queen Cake (Bolo Rainha).  And is this cake, fit to crown a real queen, that I bring to you today!

Estes bolos são típicos da época natalícia, principalmente da noite da Consoada e do dia de Reis (6 de Janeiro). Tanto o Bolo Rei como o Bolo Rainha  são feitos com massa lêveda, a que são misturados frutos secos e passas e, no caso do Bolo Rei, frutas cristalizadas. Inspirados na Gallette des Rois, diz-se que a sua receita foi trazida de França no final do século XIX. Tradicionalmente, cada bolo trazia também uma fava seca e um pequeno brinde. Quem encontrasse a fava na sua fatia de bolo, teria boa sorte todo o ano e deveria no ano seguinte ofertar um bolo.

These cakes are typical of Xmas Season, specially of Xmas Eve and of the Kings Day (January 6th). Both cakes are made of yeasted dough, with nuts, raisins and, in the case of the King Cake, candied fruits. Inspired in the french Gallette de Rois, is told that the recipe was brought from France to Portugal in the end of the 19th century. Traditionally, each cake have inside a dried  broad been and a small gift. The one who find the been in his piece of cake, would have good luck in the new year and should, in the following Xmas, offer a similar cake.

Ingredientes:

100 g de manteiga

150 g de açúcar

450 g de farinha

1embalagem de fermento biológico

3 ovos

2 dl de leite

2 dl de sumo de laranja

2 colheres de sopa de vinho do Porto

2 colheres de sopa de aguardente

Raspa de 1 limão

Raspa de 1 laranja

200 g de frutos secos variados

Diluir o fermento no leite.  Fazer uma cavidade no centro da farinha e acrescentar todos os ingredientes com excepção dos frutos secos. Amassar bem, até obter uma massa macia e elástica. Acrescentar os frutos secos e amassar de forma a que fiquem distribuídos de forma homogénea. Formar uma bola, tapar a tigela e deixar num sítio abrigado para levedar, durante pelo menos uma hora. Em seguida, amassar para sair o ar e formar uma coroa com a massa. Decorar com mais frutos secos e, se gostar, com açúcar. Tapar e deixar levedar durante cerca de 45 minutos. Pincelar com gema de ovo batida e levar ao forno a cozer até ficar dourado.

Ingredients:

100 g butter

150 g sugar

450 g flour

1bag of biological yeast

3 eggs

2 dl milk

2 dl orange juice

2 tbsp Port Wine

2 tbsp aqua vitae or brandy

1 lemon zest

1 orange zest

200 g of mixed nuts (whole nuts, almonds, hazelnuts) and raisins

Dissolve the yeast on the milk. Make a cavity in the center of the flour and add all the ingredients except the dried fruits. Work the dough until it becomes soft and elastic. Ad the nuts and raisins, making sure that they are evenly distributed. Leave the dough to rest in a worm place, for at least one hour. Then, work the dough again, in order to get the air out, and form a crown shaped cake. Decorate with more nuts and raisins. Cover and let raise for another 45 minutes. Swab with a egg yolk and take to the oven to bake until it gets golden brown.

Tenham um Feliz 2012!

Have a Nice 2012!

Uma Receita de Nógado e um História de Infância

Para aqueles que não conhecem, o Nógado é um doce Alentejano, em que o mel é o ingrediente principal e em que os frutos secos do nougat são substituídos por pequenos "biscoitos", tudo servido sobre uma folha de laranjeira!

E as minhas mais longínquas lembranças desta iguaria, têm muito a ver com o cheiro verde e cítrico da folha, a textura crocante do biscoito e o doce do mel caramelizado a pegar-se na boca...

Mas existe uma memória que é mais uma história, pois dela só me lembro do que me é contado, que me vem sempre à cabeça cada vez que vejo um destes doces. Pelo caricato e pela ternura e saudade que me inspiram as pessoas nela envolvidas!

Teria eu três ou quatro anos quando aconteceu. Estávamos de visita a casa de uma tia de quem me lembro de fazer muitas vezes (e bem!) nógado. Eu brincava com a minha prima, da mesma idade, a minha tia tinha acabado de fazer duas travessas cheias de nógado que deixou na sala de jantar a arrefecer. Embrenhadas na conversa, a determinada altura, a minha mãe e a minha tia dão por falta de nós. Sabem aquele momento em que os adultos se dão conta que as crianças estão há muito tempo sem fazer barulho? Procuraram-nos pela casa e foram encontrar-nos no último lugar onde podiam supor que poderíamos estar. Sentadas no chão da sala de jantar, travessas vazias, rodeadas de folhas de laranjeira e besuntadas de mel até às orelhas...

Contrariamente a todos os receios, não ficámos doentes nem enjoámos os nógados. O post de hoje é dedicado à minha tia, que lembro sempre com enorme saudade, e à minha prima Augusta com a qual esta foi apenas a primeira de várias aventuras gastronómicas.

Ingredientes:
3 ovos
3 colheres de azeite
Farinha qb
250 g de mel
folhas de laranjeira qb

Misturar os ovos com o azeite e ir acrescentando farinha e amassando até tender. Formar rolinhos de massa que se cortam com cerca de 1 cm de comprimento e se levam a cozer no forno sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar cozer ligeiramente, sem que fiquem dourados. Levar o mel ao lume a ferver num tacho e "fritar" os biscoitinhos no mel até ficarem dourados, do mel caramelizado. Retirar os nógados e colocar pequenas porções em cada folha de laranjeira. Deixar arrefecer em local protegido das crianças e está pronto a comer.

A combinação do sabor do mel caramelizado com o aroma da folha de laranjeira, evoca o Natal e é uma combinação deliciosa.

Espero que gostem!

Bolachas de Gengibre, Canela e Laranja

O dia de Natal aproxima-se a passos largos, mas os 30º e sol forte lá foram teimam em convencer-me que ainda está bem longe!

Ou talvez seja eu que, por ter tantos daqueles que mais gosto tão longe, insisto em negar que esta época, que é de aconchego junto da família e dos amigos, esteja a um dia de distância. 

Mas tenho trabalhado arduamente para deixar o espírito natalício chegar! Ouço músicas de Natal, faço bolachas e até um bolo rainha, enfeites para decorar a árvore... 

As últimas bolachinhas encheram a cozinha com os aromas da época: o gengibre, a canela e a casca de laranja! A forma de pinheirinhos para que não haja dúvidas. São mesmo bolachas de Natal!

A receita vem do 1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats, que segui com excepção da quantidade de farinha.

Ingredientes:
200 g de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre moído
90 g de manteiga
85 g de açúcar demerara (amarelo)
Raspa da casca de uma laranja
1 ovo batido

Misturar a farinha com o fermento (de acordo com as dosagens referidas pelo fabricante), a canela e o gengibre (fiz com gengibre em pó, mas se tiver fresco, o sabor ainda é melhor). Juntar os cubos de manteiga e esfarelar até ficar com a consistência de migalhas de pão. Acrescentar, então, o açúcar, a raspa de laranja e o ovo ligeiramente batido. Amassar bem. Deixar cerca de uma hora no frigorífico coberto com película. Estender a massa, com cerca de 3mm e cortar com a forma pretendida. Colocar num tabuleiro, sobre papel vegetal. Levar a cozer em forno a 180º, na prateleira intermédia, até ficarem douradas. Deixar arrefecer por 2 a 3 minutos no tabuleiro e, depois, transferir para uma grade até arrefecerem completamente. Podem ser decoradas com icing sugar (como na receita original) ou ser servidas simples.

O picante do gengibre e a frescura da canela e da laranja, deixam estas bolachas bem condimentadas e com um aroma bem festivo.

Bom apetite!

A Fazer Rabanadas para Encontrar o Natal

O Natal aproxima-se! E para mim, esta época do ano rima com frio, casacos quentes e luvas, iluminação festiva nas ruas, o cheiro dos pinheiros, o pensar o que fazer na noite da consoada de novo e diferente  que surpreenda os convidados, mas também o que é tradição e invariável...

É aqui que entram as fatias de ovos, douradas, paridas ... com tantos nomes... as rabanadas!

Por isso, aqui deste lado do mundo, onde a Primavera está quase a tornar-se Verão, sem casacos nem luvas, sem frio nem pinheiros, resolvi fazer umas rabanadas para ver se o seu sabor me trazia essa sensação de Natal eminente que tardava em chegar.

Em casa de meus pais, as rabanadas sempre foram uma tradição de dia 24 (fora desse dia, chamamos-lhe fatias de ovos!). Começa dias antes com a encomenda e compra do pão apropriado e na tarde da véspera de Natal, monta-se toda a logística, prato com leite morno, prato com ovo batido, prato para escorrer a gordura, prato com açúcar e canela... e, eu e a minha mãe, lá íamos passando as fatias de prato em prato, até à frigideira e, depois de mais uns pratos, as primeiras, ainda quentes, iam directamente para a minha barriga.

Estas eram as melhores, com a cozinha a cheirar a fritos e a canela! As segundas melhores são as de dia 25 de manhã, logo ao acordar, comidas ainda de ramelas, já frias, mas com o açúcar já meio derretido, a pegar-se nos dedos, duas ou três, pelo menos!

Depois de casada, enquanto eu preparava a consoada na minha casa, a minha mãe fazia as rabanadas e depois vinha a toda a velocidade para eu ainda comer uma quente antes do jantar. Este ano, o meu primeiro Natal fora de Portugal e longe da família, vou sentir falta de todos e deste gesto de carinho. Este post é dedicado à minha mãe, e tem um pedido implícito para uma tarde de rabanadas em Janeiro quando lá chegar!

Ingredientes:

4 ovos

12 fatias de pão (pode ser pão de forma, mas de padaria, pois se for demasiado delicado desmancha-se)

1/2 l leite

açúcar e canela em pó

óleo vegetal para fritar

Amornar o leite e colocá-lo num prato fundo. Bater os ovos num prato. Preparar um prato ou travessa com papel absorvente para escorrer as fatias depois de fritar. Num prato raso, deitar açúcar e canela e misturar bem. Colocar o óleo a aquecer numa frigideira. Primeiro passar cada fatia pelo leite morno, depois pelo ovo, deixando absorver um pouco. Em seguida, levar a fritar, até ficar dourada de ambos os lados. Deixar escorrer a gordura o melhor possível e, enquanto está quente, passá-la pelo açúcar com canela que vai aderir à fatia. Fazer o mesmo processo com todas as fatias de pão.

Podem ser comidas quentes ou frias e são deliciosas, com o seu interior macio e suculento e o seu exterior doce e aromático!

Esta iguaria de Natal pode estar relacionada com o facto de também ser um doce que se oferecia às mulheres que tinham acabado de ser mães, daí o nome de Fatias Paridas, e por isso ser presença indispensável na data em que se celebra o nascimento de Jesus.

Espero que gostem!