Bundt Cake de Chocolate, Amêndoas e Beterraba

Amor rima com chocolate e morangos. O bolo que fiz para o dia de São Valentim não podia ser mais amoroso... O gosto intenso a chocolate, a textura das amêndoas e da beterraba (a dar um pequeno toque de red velvet), a ganache e os morangos tudo nos falava de namoro e doçura.

Este bundt foi feito e fotografado para participar no Bundtmania deste mês, mas a internet trocou-me as voltas e desapareceu para parte incerta. Fiquei a afogar as minhas mágoas com delicioso bolo de chocolate e amêndoa...

Ingredientes:
4 ovos
200 g de açúcar
75 ml de óleo vegetal
100 ml de leite
200 g de chocolate culinário (70% de cacau)
150 g de miolo de amêndoa moído
1/2 beterraba ralada
100 g de farinha
1 colher de sopa de fermento

Derreter o chocolate em banho maria. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura bem cremosa. Juntar o óleo e, em seguida o leite, batendo sempre. Juntar o chocolate derretido, misturando rápida e cuidadosamente. Adicionar a beterraba, o miolo de amêndoa e a farinha com o fermento, envolvendo cuidadosamente. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada com farinha, em forno aquecido a 180º. Se gostar, preparar uma ganache para decorar o bolo e servir com frutas ou com uma bola de gelado. Esta massa também faz uns muffins deliciosos.

(English)

Chocolate, Almonds and Beet Bundt Cake

Love rhymes with chocolate and strawberries. The cake I made for Valentine's Day could not be more loving ... The intense taste of chocolate, the texture of almonds and sugar beet ( to give a little touch of red velvet ), the ganache and strawberries all spoke of love and sweetness .

Ingredients:

4 eggs

200 g sugar

75 ml of vegetable oil

100 ml milk

200 g of culinary chocolate ( 70 % cocoa )

150 g of ground almond kernels

1/2 grated beet

100 g flour

1 tablespoon of baking powder

Melt chocolate in double boiler. Beat the eggs with the sugar until you have a creamy blend. Add the oil, and then milk, always beating. Add the melted chocolate, mixing quickly and carefully. Add the beets, the almond and the flour with the baking powder, wrapping carefully. Bake in a greased and floured baking pan in heated oven at 180 ° C. If you like, prepare a ganache to decorate the cake and serve with fruit or with a scoop of ice cream. This dough also makes some delicious muffins .

Um Coração de Morango e Amêndoa

O post de hoje ainda vem no rescaldo do São Valentim. Na verdade, estes corações foram servidos no final do jantar desse dia, como uma forma de presente para o maridão, que adora bolos com amêndoa (especialmente tartes)!

A inspiração para estes doces corações veio dum post antigo do site do Sweet Paul, onde era apresentado um bolo de framboesas e amêndoas, recortado em forma de coração ( receita ). Tinha um ar tão romântico que não resisti a experimentar, substituindo as framboesas por morangos.

Ingredientes:
100 g de manteiga
1 chávena de açúcar demerara
2 ovos
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1 1/2 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de canela
1/2 chávena de amêndoas laminadas
1 chávena de morangos partidos em quartos

Bater a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado até obter um creme e acrescentar os ovos, um a um, batendo sempre. Juntar a canela, o fermento, a farinha e metade das amêndoas, envolvendo cuidadosamente. Deitar a massa numa forma rectangular ou nas formas individuais, devidamente untadas e polvilhadas de farinha. Decorar com os morangos e com as restantes amêndoas laminadas. Polvilhar com um pouco de açúcar demerara (se usar açúcar branco, depois de tirar do forno, polvilhar com açúcar em pó). levar a cozer em forno aquecido a 180ºC. Retirar quando estiverem dourados. Para aumentar o brilho dos morangos, pincelar com um pouco de geleia ou doce de morango.

A textura das amêndoas, o travo da canela e a suculência dos morangos, fazem deste bolo uma deliciosa experiência.

Na noite de São Valentim, repartimos um coração pelos dois e acompanhámos com um café. O amor é tão doce assim!

Chocolate & Orange Valentine Cake

O São Valentim está a chegar! Gosto de ver esta data um pouco fora do circuito comercial, o que é fácil aqui no Brasil, pois o dia dos namorados celebra-se a 12 de Junho.

Gosto de associar a ocasião à celebração do amor nas suas diversas formas e não apenas do amor romântico. A amizade, o amor pelos nossos filhos, irmãos, pais e restantes familiares, pelos nossos animais... enfim a celebração destas emoções que nos aquecem o coração.

Que tal, então, fazer um chá para aquelas melhores amigas que desde há tantos anos a acompanham na sua vida, ou ajudar as crianças a preparar um lanche de São Valentim para partilhar com os seus coleguinhas favoritos?

Este bolo de chocolate, com uma deliciosa cobertura de chocolate e laranja, é muito simples e rápido de fazer e vai fazer os encantos de todos!

Ingredientes:
300 g de açúcar
4 ovos
100 ml de óleo vegetal
150 ml de leite
250 g de farinha
1 colher de sopa de fermento
60 g de cacau em pó
200 g de chocolate (70% cacau)
250 ml de natas (creme de leite)
1 cálice de Licor de Laranja ou 3 colheres de sopa de doce de laranja

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicionar o óleo e continuar a bater. Em seguida, juntar o leite, misturando bem. Acrescentar o cacau em pó, mexendo cuidadosamente e, para finalizar, adicionar a farinha com o fermento, envolvendo, mas sem bater. Para fazer os quadradinhos, levar a massa a cozer numa forma rectangular, forrada com papel vegetal, na zona central do forno aquecido a 180ºC. Quando estiver cozido, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Entretanto preparar o molho de chocolate, aquecendo as natas (creme de leite) com o licor de laranja, aos quais se acrescenta o chocolate partido em pedaços pequenos. Deixar derreter o chocolate e mexer energicamente até obter um creme homogéneo. Se o bolo se destinar a crianças e preferir não utilizar um ingrediente com teor de álcool, substitua o licor de laranja por 3 colheres de sopa de doce de laranja ou marmalade, previamente triturado com a varinha mágica (mixer). Ainda com o bolo dentro do tabuleiro, fazer furos a intervalos regulares com a ajuda de um palito e deitar o molho de chocolate por cima. Deixar arrefecer. Tirar do tabuleiro com cuidado, segurando o papel vegetal, e cortar o bolo em quadrados com a ajuda de uma faca grande. Colocar em forminhas de papel frisado.

Fica delicioso se, antes de ser servido,  ficar algum tempo no frigorífico (geladeira). A massa é muito leve e a cobertura tem aquela combinação deliciosa do chocolate e da laranja que torna tão difícil resistir-lhe!

Se gostaram dos toppers que aparecem na foto, podem encontrar os ficheiros pdf de utilização gratuita no  site Catch My Party .

Bom apetite e Happy Valentine's Day!    

Corações de Chocolate Palpitantes de Amor e Amizade

Já estava na casa dos vinte anos quando o São Valentim chegou a Portugal. Até aí, o nosso santo casamenteiro era Santo António, e os símbolos desse dia namoradeiro eram o manjerico e a bandeirinha com um verso pueril.

Talvez por isso, me encanta muito mais esse despojamento do que a febre comercial do São Valentim. Talvez, também, porque para mim o amor é como o manjerico, deve-se regar, por ao luar e ter mil cuidados para que não se perca antes do fim do Verão.

São esses os cuidados prescritos pelo Santo António que, sendo casamenteiro, não faz a coisa por menos. Já o pequeno e atrevido Cupido, mais dado a paixões repentinas, nos presenteia com caixas de chocolate, que devem ser devoradas rapidamente antes de terminar o prazo de validade. A paixão frui-se e o amor cultiva-se, mas o que seria de um sem o outro?

Por isso, enquanto os manjericos e manjericões crescem frondosos na horta, deixem-se tirar os corações de chocolate do forno, ainda a queimar os dedos, tirar as fotos e presentear aqueles a quem quero bem, porque estes corações palpitantes  são dedicados a todos os meus amores (românticos e não só) e a todos os meus amigos, para que no seu coração nunca falte doçura e calor, em primeiro lugar por si próprios e, a partir daí, pelos outros.

Ingredientes:
140 g de açúcar
250 g de farinha
1 colher de sopa de fermento
100 g de manteiga
6 colheres de sopa de cacau em pó
1 ovo
2 colheres de sopa de leite

Misturar todos os ingredientes secos. Esfarelar a manteiga (que deve estar à temperatura ambiente) com a mistura anterior. A estes farelos juntar o ovo batido e as duas colheres de leite. Amassar bem, até obter uma pasta homogénea e consitente. Tapar a taça com película aderente e levar ao frigorífico (geladeira) durante 30 a 60 minutos. Após este tempo, partir a massa em quatro partes, estender cada uma delas e cortar com a forma pretendida. Colocar num tabuleiro previamente forrado de papel vegetal (papel manteiga) e levar ao forno (na prateleira intermédia). Deixar cozer a 180º durante cerca de 15 minutos ou até que estejam prontos.

Para as crianças podem colocar  pauzinhos e fazer pirolitos de bolacha. Ficam lindos para uma festa de São Valentim da escola ou para colocar num cartão feito em casa para oferecer aos amiguinhos. O melhor mesmo é desafiar a criançada a fazer as bolachas - pirolito. 

Sim, porque o amor e a amizade dão o trabalho e o cuidado constante de fazer algo que leva tempo, que exige paciência e rigor, e de ter sempre algo no forno que não queremos que se queime!

Que neste dia, esqueçamos o que podemos comprar e ter e nos lembremos do que podemos fazer pelos outros, de como podemos ensinar o amor aos nossos filhos, de como podemos fazê-lo crescer no nosso coração e como todos os dias podemos aprender a amar mais e melhor.