Papas de Aveia com Laranja e Pêssegos

O pequeno almoço deve ser nutritivo e saboroso. As papas de aveia preparadas com sumos de fruta cumprem estes dois requisitos e nunca me arrependo de experimentar novas possibilidades. Estas, feitas com sumo de laranja e pedaços de pêssego ficaram tão boas que tenho de partilhar convosco.

Ingredientes:
200 ml de sumo de laranja
3 colheres de sopa de aveia ( eu uso uma mistura de aveia com linhaça)
1 colher de chá de canela
3 nozes partidas grosseiramente
2 pêssegos (os meus eram pequenos)

Numa pequena caçarola juntar o sumo de laranja, a aveia e a canela. Levar ao lume até começar a levantar fervura. Mexer bem. Deitar numa taça e deixar arrefecer um pouco. Juntar as nozes e os pêssegos cortados em pedaços. Bom apetite!

(English)

Oatmeal with Orange and Peaches



Breakfast should be nutritious and tasty. The porridge prepared with fruit juices meet these two requirements and I never regret to try new possibilities. These, made ​​with orange juice and peach pieces, were so good that I have to share with you.

Ingredients:
200 ml of orange juice
3 tablespoons of oatmeal (I use a mixture of oatmeal with flaxseed)
1 teaspoon of cinnamon
3 walnuts  
2 peaches (mine were small)

In a small saucepan add the orange juice, oats and cinnamon. Bring to medium heat until it begins to boil. Stir well. Pour into a bowl and let cool slightly. Add the chopped walnuts and the sliced ​​peaches. Good appetite!

Papas de Aveia com Banana, Frutos Silvestres e Sementes de Chia

Eu, que nunca gostei de papas em criança, estou completamente conquistada pelas papas de aveia. Acho que o segredo está em não usar leite mas sim sumo de frutas o que, tanto com as papas quentes como frias as torna quase numa espécie  de deliciosa sobremesa.

Estas, com banana, amoras e sementes de chia, foram comidas frias, sentada ao sol a meio da manhã e souberam tão bem que hoje venho partilhar convosco esta receita. Que tal experimentarem no pequeno almoço do fim de semana?

Ingredientes:
(por porção individual)
200 ml de sumo de maçã (ou pera, ou uva)
3 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de chá de canela
1 banana
6 amoras (framboesas, morangos ou mirtilhos)
1/2 colher de sopa de sementes de chia

Preparar as papas de aveia levando os flocos ao lume com o sumo de fruta e a canela. Mexer e quando começar a fervilhar retirar do lume, mexendo bem. deixar arrefecer numa taça. Juntar as frutas e as sementes de chia. Quem preferir pode comer quente.

(English)


I never liked porridge as a child, yet now I'm completely conquered by porridge. I think the key is not to use milk but fruit juice, with both hot and cold porridge makes them almost a kind of delicious dessert.

These, with banana, blueberries and chia seeds were eaten cold, sitting in the sun at mid-morning and tasted so good that today I share with you this recipe. How about try it for the breakfast on the weekend?

Ingredients:
(for individual portion)
200 ml of apple juice (or pear, or grape)
3 tablespoons oatmeal
1 teaspoon cinnamon
1 banana
6 blackberries (raspberries, strawberries or blueberries)
1/2 tablespoon of chia seeds

Prepare the oatmeal  with fruit juice and cinnamon. Stir and when you start to simmer remove from heat, stirring well. Let it cool in a bowl. Add fruit and chia seeds. Those who prefer can eat it hot.

Bolo de Maçã e Aveia

Gostam de bolos húmidos e suculentos, nutritivos e com um delicioso sabor a fruta? Então não podem perder este bolo de maçã e aveia, cuja receita encontrei no blog Making Life Whimsical. As autoras apresentam também uma cobertura que eu não fiz, mas que para os mais gulosos deve ser imperdível.

É claro que fiz algumas adaptações e dimensionei a receita para uma forma pequena. Se querem um bolo grande, o melhor será duplicarem as quantidades. Não esqueçam, no entanto, que estes bolos são melhores se comidos em poucos dias para evitar que se estraguem.

Ingredientes:
1/2 chávena (125 ml) de flocos de aveia
1 chávena (250 ml) de água a ferver
50 g de manteiga sem sal
200 ml de açúcar demerara
150 ml de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
1 maçã ralada
2 ovos

Previamente, demolhar a aveia na água a ferver a que se juntou a manteiga, deixando repousar durante vinte minutos. Misturar os ingredientes secos (açúcar, farinha, fermento e canela) e reservar. Bater os ovos e juntar à mistura de aveia já perfeitamente hidratada, misturando bem. Adicionar os ingredientes secos, envolvendo. Por fim, acrescentar a maçã ralada na altura, garantido que se obtém uma mistura homogénea. Levar a cozer em forno aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada de farinha. Uma vez cozido, polvilhar o blo com açúcar ou decorar com uma cobertura a seu gosto.

(English)


Do you like cakes moist and juicy, nutritious and with a delicious fruit flavor? If so, you can  not miss this apple and oatmeal cake , whose recipe I found on the blog Making Life Whimsical. The authors also have a cover that I did not make, but for the sweet tooth should be a must.

Of course I made some adjustments and dimensioned the recipe for a small cake. If you want a big cake, the better it will be doubling the quantities. Do not forget, however, that these cakes are best eaten within a few days to avoid spoiling.

Ingredients:
1/2 cup (125 ml) oatmeal
1 cup (250 ml) boiling water
50 g of unsalted butter
200 ml demerara sugar
150 ml flour
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon baking powder
1 grated apple
2 eggs

Previously, soak the oats in boiling water, add the butter and leave for twenty minutes. Mix the dry ingredients (flour, sugar, baking powder and cinnamon) and set aside. Beat the eggs and add to the oat mixture, mixing well. Add the dry ingredients, involving. Finally, add the grated apple, ensuring that a homogeneous mixture is obtained. Lead to bake in oven heated to 180 ° C in a greased and floured bundt pan. Once cooked, sprinkle with sugar or decorate with a cover to your liking.

Papas de Aveia com Frutos Vermelhos

Nada como começar bem o dia! Com alimentos saudáveis e saborosos, que alegrem a vista e o paladar. é o caso destas papas de aveia... tão fáceis de fazer e perfeitamente deliciosas.

Quando faço papas de aveia junto sempre um pouco de canela. Na verdade, a canela tem propriedades que recomendam francamente a sua ingestão diária. Os estudos realizados parecem indicar que possui um efeito semelhante ao da insulina, na medida em que activa o centro de saciedade do cérebro, ao mesmo tempo que ajuda a reduzir os níveis de açúcar e de colesterol no sangue. Saudável e deliciosa, basta cerca de meia colher de chá por dia para poder desfrutar destes benefícios!

Ingredientes:
(para dose individual)
200 ml de sumo de maçã ou de uva branca
3 colheres de sopa de flocos de aveia
1/2 colher de chá de canela
Frutos vermelhos (3 morangos e 3 amoras)

Cozinhar os flocos de aveia no sumo de maçã, com a canela, em lume brando. Basta deixar levantar fervura que logo se vê que muda um pouco de consistência. Estão prontos! Deitar numa taça, deixar arrefecer um pouco  e juntar a fruta a gosto. Bom apetite!

(English)


Nothing like having a good start every day! If possible, with healthy and tasty food. That is the case of oatmeal ... so easy to make and quite delicious.

When I make oatmeal I always add a little cinnamon. In fact, cinnamon has properties that recommend its daily intake. The studies seem to indicate that has a similar effect to  insulin, in that activates the satiety center of the brain, while it helps reduce blood sugar and blood cholesterol. Healthy and delicious, just takes about half of a teaspoon per day to be able to enjoy these benefits!

Ingredients:
(single dose)
200 ml of apple juice or white grape juice
3 tablespoons oatmeal
1/2 teaspoon cinnamon
Red fruits (3 strawberries and 3 blackberries)

Cook the oatmeal in apple juice with cinnamon. As soon as it starts to simmer and  change its consistency, it's ready! Pour into a bowl, cool slightly and add your favourite red fruit. Good appetite!

Muffins de Banana, Coco e Aveia

Ao fundo do quintal temos vários pés de bananeira duma variedade bem saborosa que nunca tinha provado em Portugal - a banana prata. Por isso, de tempos a tempos, há um cacho que fica maduro e podemos deliciar-nos com os frutos bem naturais e orgânicos. O único problema é que um cacho tem muitas bananas e temos de tentar desperdiçar o menos possível.

As últimas bananas maduras do mais recente cacho, acabaram nuns muffins cuja receita encontrei no site do World Baking Day. É uma receita bem simples, mas deliciosa e uma óptima alternativa para o lanche escolar pelos seus ingredientes bem nutritivos.

Ingredientes:
5 bananas maduras
200 ml de açúcar demerara
2 ovos
75 ml de óleo alimentar
250 ml de farinha
125 ml de flocos de aveia
125 ml de coco ralado
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela

Bater o açúcar com os ovos até obter um creme homogéneo. Juntar o óleo vegetal e continuar a bater. Esmagar quatro bananas com um garfo e juntar à mistura anterior envolvendo bem. Numa taça à parte, misturar bem os ingredientes secos que depois deve juntar ao creme já preparado, envolvendo cuidadosamente até ter uma massa bem misturada. Deitar a massa em formas de muffin, forradas com forminhas de papel frisado (encher até dois terços). Decorar cada muffin com uma rodela de banana e com uns salpicos de açúcar demerara. levar a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC. Uma vez cozidos, retirar do forno e deixar arrefecer sobre um rack metálico. Estão prontos a comer!

A mistura dos sabores da banana, do coco e da canela é fantástica e a textura destes muffins é rica e satisfaz plenamente. Vai ser uma receita a repetir cada vez que tivermos um novo fornecimento de banana, isso é certo.

Experimente e bom apetite!

Bolachas de Aveia, Maçã e Nozes

As bolachas para incluir no lanche escolar devem ser nutritivas, com ingredientes de qualidade, menos açúcar e menos gordura do que as bolachas que se podem comprar já feitas. Para além de tudo isto, gosto de variar e encher a lancheira com sabores diferentes e texturas variadas.

Quando vi esta  receita publicada no Cozinhar sem Lactose, pensei logo em fazer algo semelhante e é essa proposta que trago hoje... umas bolachas de aveia, maçã e nozes, que enchem a boca e a alma com a sua textura suculenta e sabor delicioso.

Ingredientes:
125 g de açúcar demerara
1 ovo
1 colher de chá de canela
100 g de maçã ralada (1 maçã)
50 g de nozes picadas
125 g de flocos de aveia
50 g de farinha de trigo integral


Bater o açúcar com o ovo até obter uma mistura homogénea. Acrescentar a canela e a maçã ralada, envolvendo bem. Adicionar as nozes picadas e por fim a aveia e a farinha misturadas. Envolver cuidadosamente. Com uma colher de sopa, tirar porções de massa e fazer uma forma arredondada que se coloca sobre o tabuleiro forrado de papel vegetal, achatando um pouco. Levar a cozer em forno aquecido a 180º, até que fiquem ligeiramente douradas. Retirar e deixar arrefecer sobre um rack metálico.

Comer sem arrependimentos acompanhado da sua bebida favorita.

Bom apetite!

Papas de Aveia e Linhaça Dourada com Maçã e Canela

Começo a semana com uma sugestão para um início de cada dia saboroso, saudável e cheio de energia!

Eu não sou uma pessoa de papas, mas estas papas de aveia feitas com maçã e canela, são uma delícia e têm-me acompanhado nas manhãs desta última semana. 

Para fazer este delicioso mingau usei uma mistura de aveia e linhaça dourada, dois grãos que, combinados, nutrem e contribuem para o bom funcionamento do organismo. A aveia é um grão integral, que constitui uma abundante fonte de fibras e proteínas, enquanto a linhaça dourada é rica em ómega 3 e 6, para além de também ser fonte de fibras, vitaminas e minerais.

As maçãs são ricas em fito-nutrientes e anti-oxidantes, ao mesmo tempo que têm poucas calorias e são ricas em fibras. Por sua vez, a canela activa os centros de saciedade do cérebro ao mesmo tempo que reduz os níveis de açúcar e de colesterol do sangue. Com uma combinação destas, só pode ser um bom início de dia, não acham?

Ingredientes:
(para uma pessoa)
1/2 maçã ralada (comam a outra metade crua, enquanto cozinham as papas!)
200 ml de sumo de maçã (sem açúcar, corantes ou conservantes)
1/2 colher de chá de canela (é a dose diária recomendada)
3 colheres de sopa de flocos de aveia e linhaça

Colocar num tacho a maçã ralada, a canela, o sumo de maçã e os flocos, misturar e levar a cozer em lume brando. Assim que levantar fervura, deixar cozer por 1 a 2 minutos (pode depender da marca dos flocos). Retirar do lume e comer à temperatura preferida.

Este mingau gostoso é tão bom quente como frio. Como não coze muito tempo, encontramos os pedaços de maça, e a aveia cozida com o sumo de maçã fica particularmente saborosa.

Boa semana e bom apetite!