Bread Baking Day #57 - Pão de Batata | Potato Buns

A 57ª Edição do Bread Baking Day, ideia lançada pela Zorra do blog Kochtopf,  desafia-nos a preparar um pão para levar para a festa de inauguração do seu novo blog.

Se há uma festa, podem contar comigo! E para levar, preparei pão de batata que é um pão bem popular aqui no Brasil. Estes pequenos pães, recheados com queijo ou requeijão são uma delícia!

The 57th edition of Bread Baking Day, an idea launched by Zorra's blog Kochtopf, challenges us to prepare a bread to take to the blogwarming party of her new blog.

If there is a party, can count on me! And to take, I prepared potato bread which is very popular bread  here in Brazil. These small buns, stuffed with cheese or cottage cheese are a delight!

Ingredientes:

1 embalagem de fermento biológico

1/2 chávena de leite morno

1 colher de chá de açúcar

100 g de margarina

3 batatas cozidas e amassadas

2 ovos

Sal a gosto

Farinha suficiente para que a massa fique elástica

150g de queijo mozzarella

Dissolver o fermento no leite morno. Cozer e esmagar as batatas, juntando a margarina e mexendo bem. Em seguida, juntar o fermento dissolvido no leite e os ovos. Misturar bem até obter uma massa homogénea. Por fim, juntar a farinha, a pouco e pouco, até obter uma massa elástica, macia e que não se agarra aos dedos. Colocar numa taça tapada e deixar levedar durante uma hora para a massa crescer. Voltar a amassar, para sair o ar. Acrescentar alguma farinha se necessário e formar pequenos discos que se recheiam com queijo mossarella. Fechar os discos de massa, formando uma bola e levar a cozer em forno aquecido a 180ºC. Deixar cozer até ficarem dourados.

Ingredients:

1 packet of yeast

1/2 cup of warm milk

1 teaspoon of sugar

100g margarine

3 potatoes cooked and mashed

2 eggs

Salt to taste

Enough flour to the dough becomes elastic

150g of mozzarella cheese

Dissolve yeast in warm milk. Boil and mash the potatoes, adding margarine and mix well. Then add the yeast dissolved in milk and the eggs. Mix well until dough is smooth. Finally, add the flour, little by little, until the dough is elastic and soft, and is not clinging to your fingers. Place in a covered bowl and let rise for an hour.  Knead the dough again to leave the air. Add some flour if needed to form small disks that fill up with cheese mossarella. Close disks of dough, forming a ball and take them to the baking oven heated to 180 ° C. Bake until golden.

Estes pequenos pães são perfeitos para quando recebemos os amigos em nossa casa ou para levar quando visitamos alguém e queremos fazer uma surpresa. Quando recheados, são deliciosos comidos ainda quentes, de forma a saborear a combinação do seu miolo bem macio e do recheio derretido!

These small buns are perfect for when we receive friends at our house or to bring when visiting someone and wanting to make a surprise. When filled, are delicious eaten still warm, to savor the combination of its very soft crumb with the melted stuffing!

Açorda de Marisco

Não há como ir a Portugal para comer bom marisco! Sempre que regresso, aproveito para comer tudo o que posso e uma açorda de marisco, feita em casa, é um dos pratos obrigatórios. Embora leve algum tempo, não exige técnicas muito complicadas e o resultado é delicioso.

Açordas são pratos confeccionados com pão, geralmente do dia anterior, e de preferência com um pão de massa consistente e seca. Em Portugal o mais indicado é o pão alentejano e aqui no Brasil uso pão italiano. Nas açordas as fatias de pão podem ser demolhadas num caldo perfumado com ervas, legumes, carne ou peixe (Açordas e Sopas típicas do Alentejo), ou pode ser reduzido a uma espécie de papa, como é o caso da açorda de marisco.

Ingredientes:
500 g de camarão médio
1 kg de amêijoas (vôngole)
500 g de pão da véspera (amanhecido)
1 ramo grande de coentros
6 dentes de alho
2 ovos frescos
Azeite, sal e pimenta qb.

Arranjar os camarões, reservando as cascas e cabeças para fazer um caldo. Ferver as cascas e cabeças dos camarões em cerca de 1,5 l de água temperada de sal. Partir o pão em pedaços pequenos e, quando as cascas e cabeças estivem bem cozidas, coar o caldo e demolhar o pão. Num tacho médio, alourar os alhos espalmados numa boa quantidade de azeite. Fritar os camarões, temperando ligeiramente de sal e pimenta. Quando ficarem alaranjados e começarem a encurvar, retirar os camarões e reservar. Na gordura que ficou, abrir as amêijoas, previamente lavadas. Quando estiverem abertas, retirar do tacho e após deixar arrefecer um pouco (para não queimar os dedos!) retirar o molusco da concha e reservar. Escorrer o pão e juntar à gordura e caldo deixado pelas amêijoas. Juntar os coentros picados. Ir mexendo até que o pão esteja bem desmanchado e a açorda não fique demasiado líquida. Rectifique o tempero de sal e pimenta. Junte as amêijoas e o camarão que, dependendo do tamanho pode valer a pena partir em duas ou três partes. Acrescente os dois ovos e envolva bem, para que cozam com o calor da açorda. Deve ser servida de imediato!

Bom apetite!

World Bread Day - Pão de Hortelã

Celebra-se hoje o Dia Mundial do Pão e, mais uma vez o Blog Kochtopf, lançou-nos o desafio de preparar e cozer este alimento fundamental!

Já sabem como sou amiga de pão e que com alguma frequência cozo o nosso próprio pão. Aqui ficam uns pães de hortelã, inspirados por um pão que comi estas férias e que me soube maravilhosamente!

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
1 embalagem de fermento biológico seco
350 ml de água morna
1 colher de chá de sal
1 ramo de hortelã

Misturar o sal com a farinha e fazer uma cavidade no centro do monte de farinha que pode colocar numa taça ou sobre uma superfície de pedra. Deitar a água morna e o fermento no centro da farinha e envolver progressivamente com a farinha até formar uma bola. Amassar bem durante cerca de 10 minutos. Pode ser amassado à mão ou no robot de cozinha. Formar uma bola, colocar numa taça e tapar com papel celofane. Deixar repousar durante cerca de meia hora e depois acrescentar a hortelã finamente ficada. Voltar a colocar dentro da taça, tapada, num local abrigado durante cerca de uma hora para crescer (duplicar de tamanho). Voltar a amassar um pouco, para deixar sair o ar que se formou no interior da massa e cortar a massa em quatro partes iguais com as quais se formam os pães (peso médio de 200g), se preferirem pães mais pequenos podem dividir a massa em oito partes. Depois de formados os pães, de formato ligeiramente oval, traçar com a faca uma grelha formada por dois traços diagonais em cada direcção. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar levedar durante mais meia hora, após o que se levam a cozer em forno a cerca de 200º C.

A cozinha vai encher-se de aroma a pão e a hortelã. Quando estiverem dourados e ao serem batidos emitirem um som oco, estão pronto para serem retirados do forno.

O miolo estará perfumado a menta e poderão encontrar os pedaços de hortelã. Este pão pode ser acompanhado com azeite, manteiga ou queijo, mas até mesmo sem conduto é um delícia.

Bom apetite e cozam pão!

Sopa de Beldroegas

Na culinária alentejana destacam-se muitos pratos em que se integram ingredientes recolhidos na natureza. É esse o caso da sopa de beldroegas!

A beldroega é uma planta infestante que pode ser encontrada nos campos e nos quintais e que, apesar de apenas nos custar o trabalho de ser apanhada, é rica em sabor e nutrientes. Hoje já se consegue encontrar em alguns mercados, não sendo necessário ir apanhá-la nos campos.

Ingredientes:
2 molhos de beldroegas
1 tomate maduro
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 batatas
4 ovos
1 folha de louro
Fatias de pão alentejano do dia anterior qb.
Sal e azeite qb.

Arranjar as beldroegas, escolhendo as folhas em bom estado e descartando os talos, os botões de flores e sementes. Lavar bem. Descascar as batatas e cortar em rodelas com cerca de meio centímetro. Levar a cozer em água temperada com sal. Picar a cebola e levar a refogar em azeite num tacho onde seja possível preparar o caldo das beldroegas. Juntar os dentes de alho esplamados com o lado da faca. Acrescentar a folha de louro, a que retirou as pontas e o veio central. Deixar refogar até a cebola estar transparente. Pelar o tomate maduro e cortar em pedaços pequenos. Juntar ao refogado e deixar cozinhar até se desfazer, ajudando a esmagar os pedaços com uma colher. Temperar de sal. Acrescentar as folhas das beldroegas e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar cerca de meio litro de água a ferver, misturar bem. Juntar as batatas que já estão meio cozidas, assim como a água de cozedura. Deixar cozinhar durante uns minutos até que as folhas das beldroegas e as batatas estejam cozidas. Se for necessário, acrescentar mais água quente. Rectificar o tempero. Partir os ovos e escalfá-los no caldo. Entretanto, cortar o pão em fatias finas e colocar numa terrina. Quando os ovos alcançarem o ponto pretendido, retirar da panela. Deitar o caldo com a beldroegas e as batatas sobre o pão migado e guarnecer com os ovos escalfados. Servir iemediatamente.

O sabor deliciosamente ácido das beldroegas, combina com o sabor do ovo. Mesmo com calor, umas sopas são sempre um consolo para o estômago e para o coração.

Bom apetite!

Pão Alentejano com Presunto e Figos

Não há nada como começar o dia com alimentos simples e deliciosos e hoje, à boa maneira alentejana, quebrei o jejum com uma bela fatia de pão alentejano, acompanhado de figos maduros e presunto!

Comer pão com fruta e um "conduto" faz parte da tradição do Alentejo. Uma "falhinha" de presunto encima dum "taçalho" de pão, acompanhado da fruta madura a desfazer-se na boca, é um dos melhores repastos. Rico na simplicidade e no sabor. A textura do pão, o salgado do presunto, a doçura e granulosidade do figo não poderiam combinar melhor e são uma verdadeira festa para os sentidos.

Ingredientes:
4 fatias de pão alentejano
4 fatias de presunto
12 figos maduros

Dispor o presunto sobre o pão e acompanhar com os figos que poderão ser previamente pelados ou partidos em quartos para maior facilidade. Pessoalmente, prefiro pelar os figos à mão, no momento, e comer a polpa à dentada!

Entre as outras frutas que gosto de acompanhar com pão está o melão e a meloa, assim como as uvas. Seja com um pouco de presunto ou com um bom queijo de ovelha, verão que é uma delícia!

Bread Baking Day #49 - Roundup

This last month was very exciting while, as hostess for the first time for Bread Baking Day, I received your delicious breads, pizzas, focaccias, ciapatta, grissini and panini. All with a very Italian look and flavour, and each one more appealing than the other!


We end up with sixteen participations from Germany, Iceland, Italy, Spain, Portugal, United States of America and Brazil, that certainly you will find easy to bake at your home.


I would like, once more, to thank every one for this wonderful experience, and for the amazing work you have done. You are all to congratulate!


This May, Bread Baking Day #50 will be hosted by Sandra of from Snuggs Kitchen  that tomorrow will make the announcement and will disclose a new baking challenge.


And now, lets travel to Italy and indulge ourselves with all these breads and pizzas...

From Dortmund, in Germany, Mercedes Busch - from the blog  Backeifer - Baked a Focaccia With Tomato and Olives. Delicious!

Sindy, from the german blog Ms Fisher goes handmade, baked us a lovely Focaccia with Caramelized Onion, Tomato & Rosemary . 

From Seeheim, in Germany, Sandra Guril posted on her blog From Snuggs Kitchen, a wonderful Pizza with Goat Cheese. 

From Iceland, the Portuguese blogger Pami posted on her Receitas do Menu Verde, a beautiful Ciabatta a la Pami.

Right from Nashville, Tenessee, in the United States, Alisa from the blog Easier than Pie, baked some crunchy Sesame Grissini.

Bella Kirschfrau, from Sachsen in Germany, baked and posted on her blog Kirschfrau this delicious Pizza with her name.

From Portugal, Mané posted on her blog O Bolo da Tia Rosa, this mouthwatering Bacon and Banana Pizza.

Also from Portugal, came this original Buckeheat Focaccia With Tomato and Rosemary, baked by Ginja from the blog Ananás e Hortelã.

From West Virginia, in the United States of America, Jenni from the blog The Gingered Whisk, baked us this lovely Sourdough Ciabatta.

From Coimbra, in Portugal, Vera Ferraz posted on her blog Hoje para Jantar, this tasty Focaccia with Green Olives and Rosemary.

From Andalucia, in Spain, Zorra, the mentor of Bread Baking Day, posted on her blog Kochtopf, these charming Panini Allolio.

Palmira, baked and posted on her Spanish blog Come Conmigo el Blog the Palmira, this delicious Wheat Semolina Bread.

From Lake Garda, in Italy, Cinzia show us in her blog Cindystar, this easy to bake and eat No-knead Pizza.

From Ventura, California, in the United States, Judy posted on her Judy's Gross Eats, these beautiful Italian Whole Wheat Sage Breads.

From Atlanta, in the United States, Cathy Warner baked for her blog Bread Experience, this original Einkorn and Olive Oil Pizza Dough.

From Brazil, I posted on Cravo e Canela these crunchy Four Flavours Grissini.

Thank you, once again, for all those lovely recipes! 

If you sent in your bread or pizza and do not see it listed here please let me know in the comments. Your email might have gotten lost – I will contact you for your details and add your entry as soon as possible!

Bread Baking Day #49 - Grissini de Quatro Sabores | Four Flavours Grissini

Desde que iniciei o Cravo e Canela, há quase um ano, que tenho acompanhado e, sempre que posso, participado no Bread Baking Day. Esta iniciativa foi lançada pela Zorra do blog Kochtopf já há alguns anos e congrega, mensalmente, bloggers de todo o mundo que, inspirados por um tema, cozem os seus pães de receitas muitas vezes originais.

Since I started Cravo & Canela, almost a year ago, I have followed and, whenever I can, participated in Bread Baking Day. This initiative  has been launched by Zorra from the blog  Kochtopf some years ago and brings together, each month, bloggers from around the world, that inspired by a theme, bake their bread with recipes that are often original.

Nesta edição 49 do Bread Baking Day tive o prazer e a honra de ser convidada pela Zorra para acolher esta iniciativa no Cravo e Canela. Porque gosto muito de pizzas e dos pães italianos em geral, lancei  este tema e a dificuldade foi mesmo em escolher qual das delícias italianas confeccionar.

Porque já há algum tempo que andava para fazer uns grissini, optei por estes pães bem finos e crocantes que sabem tão bem! Com a mesma receita fiz grissini de quatro sabores diferentes: rosmaninho, linhaça. ervas secas e sal!

In this edition of Bread Baking Day I had the pleasure and honor to be invited by Zorra for hosting this initiative in Cravo & Canela. Because I love pizzas and Italian breads in general, I launched this theme and it was difficult to choose which of the Italian delicacies to bake.

Because for some time I was to do some grissini, I chose to bake these very thin and crispy breads that taste so good! With the same recipe made ​​grissini four different flavors: rosemary, flaxseed. dried herbs and salt!

Ingredientes:
500 g de farinha
300 ml de água morna
1 1/2 colher de chá de sal
1 embalagem de fermento biológico
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de açúcar (usei demerara)

(para cada sabor de grissini)
1 colher de sopa de alecrim fresco
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 colher de sopa de ervas secas (por exemplo oregãos)
1 colher de sopa de sal grosso
1 gema para pincelar

Juntar todos os ingredientes numa tigela e amassar bem durante cerca de 10 minuto, até obter uma massa macia e elástica. Formar uma bola com a massa, tapar a tigela com película aderente e deixar levedar durante cerca de uma hora num local abrigado. Passado esse tempo a massa terá duplicado de tamanho. Amassar para retirar o ar, dividir a massa em quatro partes. Deixar uma sem nada e em cada uma das outras três misturar o alecrim, a linhaça e as ervas secas. Dividir cada quarto de massa em oito partes iguais e formar os grissinis. Colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com a gema batida com um pouco de água. Mos grissini feitos de massa simples, polvilhar com o sal grosso. levar a cozer em forno a 200º até ficarem dourados.

Ingredients:
500 g flour
300 ml of warm water
1 1/2 teaspoon salt
1 packet of biological yeast
3 tablespoons olive oil
2 tablespoons sugar (I used demerara)


(for each grissini flavor)
1 tablespoon fresh rosemary
1 tablespoon of flaxseed
1 tablespoon dried herbs (eg oregano)
1 tablespoon coarse salt
1 egg yolk for brushing

Add all ingredients into a bowl and knead well for about 10 minutes, until dough is smooth and elastic. Form a ball with the dough, cover the bowl with cling film and let rise for about an hour in a sheltered place. After this time the dough will double in size. Knead to remove the air, divide the dough into four parts. Leave one part of the dough simple and in each of the other three mix the rosemary, the flaxseed and the dried herbs. Divide each quarter of dough into eight equal parts and form the grissinis. Place on a baking sheet lined with parchment paper and brush with egg yolk beaten with a little water. Sprinkle the grissini made ​​of simple dough with coarse salt.  Bake in oven at 200 degrees until golden.

Bread Baking Day #48 - Folar | Easter Sweet Bread

Com a Páscoa tão próxima, esta é a época de fazer e comer o Folar em Portugal. Todavia, não existe uma única receita de Folar e de Norte a Sul do país são diversos os pães típicos da páscoa, uns salgados e com carne, outros com os ovos, como se fossem um ninho e outros mais doces, com sabores de canela e ervas.

With Easter so close, this is the time to make and eat Folar in Portugal. However, there is no single recipe for Folar. And from North to South of the country there are several typical Easter bread, some savory, others with eggs, like a nest and some more sweet, with flavors of cinnamon and herbs.

O Folar que fiz para a Edição de Março do Bread Baking Day, organizada pelo Paulchens Foodblog, combina o tradicional pão doce com ovos, com o Folar de Olhão com as suas camadas de massa, manteiga, açúcar e canela.

The Easter Sweet Bread I've baked for the March Edition of Bread Baking Day, hosted by Paulchens Foodblog, combines the traditional bread made ​​with boiled eggs, with the recipe of the Folar of Olhão, with its layers of dough, butter, sugar and cinnamon.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de leite morno
1 embalagem de fermento biológico
500 g de farinha
125 g de açúcar
raspa de um limão
100 g de manteiga
sumo de uma laranja
1/2 cálice de Grand Marnier
2 ovos
20 g de manteiga sem sal
6 colheres de sopa de açúcar amarelo
6 colheres de chá de canela
1 ovo cozido com casca de cebola
30 g de amêndoas peladas e partidas ao meio
1 gema para pincelar

Dissolver o fermento no leite morno e deixar levedar durante 10 minutos. Misturar a farinha com o açúcar e a raspa de limão. Juntar a manteiga que deve estar à temperatura ambiente e amassar. Juntar os ovos, o sumo de laranja e o licor. Amassar e em seguida juntar o leite com o fermento, voltando a amassar cuidadosamente. Tapar a massa com película aderente e deixar levedar durante uma hora. Sobre uma superfície polvilhada, estender a massa e cortar um terço que se reserva para fazer a trança. Os dois terços restantes são divididos em quatro partes. Formar uma bola com cada pedaço e estender até formar um círculo com cerca de 20 cm de diametro. Colocar o primeiro círculo num tabuleiro forrado com papel vegetal. Barrar com a manteiga sem sal, polvilhar com duas colheres de sopa de açúcar amarelo e com duas colheres de chá de canela. Estender o segundo círculo e colocá-lo sobre o primeiro, repetindo a operação. Fazer o mesmo para a terceira porção de massa. A quarta porção de massa deve ser umpouco mais esticada e depois de colocada sobre as anteriores deve aconchegar-se à volta de forma a que o bolo fique bem redondo. Não untar ou polvilhar. Com o terço de massa previamente reservado, dividir em três porções, formar uns rolos com comprimento suficiente para fazer uma trança que contorne o cimo do bolo. Colocar a trança, e fazer bem a união das extremidades de forma a ficar o mais perfeita possível. No centro colocar o ovo cozido. Deixar levedar durante mais 30 minutos. Bater a gema com um pouco de leite e pincelar toda a superfície do bolo. Enfeitar a trança com as metades de amêndoa e pincelar com mais um pouco da gema batida. Levar a cozer em forno a 180º durante cerca de 35 minutos.

Ingredients:
2 tablespoons warm milk1 packet of yeast
500 g flour
125 g sugarzest of one lemon
100 g butter
an orange juice
1/2 small glass of Grand Marnier
2 eggs
20 g of unsalted butter
6 tablespoons brown sugar
6 teaspoons of cinnamon
1 boiled egg with onion skin
30 g of almonds and broken in half
1 egg yolk for brushing

Dissolve yeast in warm milk and let rise for 10 minutes. Mix flour with sugar and lemon zest. Add the  butter that should be at room temperature and knead. Add eggs, orange juice and liquor. Mix and then add the milk with the yeast, kneading carefully. Cover the dough and let rise for one hour. On a floured surface, stretch the dough, and cut a third of that reserve to the braid. The other two thirds are divided into four parts. Form a ball with each piece and extend to form a circle about 20 cm in diameter. Place the first circle on a tray lined with parchment paper. Spread with butter, sprinkle with two tablespoons of brown sugar and two teaspoons of cinnamon. Extend the second circle and place it on the first, repeating the operation. Do the same for the third portion of dough. The fourth portion of dough to be stretched more and after placed on the previousones, tackle it around so that the cake is well rounded. No butter or sprinkling. With the dought previously reserved, split into three parts, each forming rolls with enough length to make a braid that bypasses the top of the cake. Place the braid, and do well the union of the extremities in order to be as perfect as possible. In the center place the boiled egg. Leave to rise for 30 minutes. Whisk egg yolk with a little milk and brush the entire surface of the cake. Dress the braid with almond halves and brush with a little more beaten egg yolk. Lead to baking in oven at 180 ° for about 35 minutes.

É bom comido simples nos primeiros dias após ser feito. Também é delicioso torrado e barrado com manteiga.

It is good eaten plain in the first days after being made. It is also delicious toasted and spread with butter.

Feliz Páscoa!

Happy Easter!

Migas de Espargos

A gastronomia Alentejana é rica em pratos em que o pão é um ingrediente central. Pelo Cravo e Canela já passaram açordas e migas, mas hoje trago umas migas especiais. As migas de espargos, são deliciosas e tanto melhores se forem feitas com espargos bravos. Óptimas para acompanhar carne de porco frita, para mim são boas só por si e podem constituir uma excelente refeição.

Ingredientes:
1 molho de espargos verdes
1 cebola
4 dentes de alho
400 g de pão alentejano duro (no Brasil pode utilizar-se pão italiano amanhecido)
2 ovos
1 folha de louro
azeite, sal e pimenta qb
Gordura de fritar a carne (se tiver)

Cozem-se os espargos em água temperada de sal, dando apenas uma fervura muito rápida, de forma a que fiquem firmes. Reserva-se a água e cortam-se os espargos em pedaços pequenos. Tira-se a côdea ao pão e parte-se em pedaços pequenos. Rega-se com a água de cozer os espargos, tendo em conta que a quantidade de água deve permitir humedecer o pão , mas não deve sobrar. Num tacho leva-se o azeite ao lume com a cebola finamente picada, a folha de louro e os alhos picados (estes devem entrar alguns minutos depois da cebola). Deixar alourar e, então, acrescentar os espargos. Juntar um pouco da gordura de fritar a carne se tiver. Em seguida, adicionar o pão bem humedecidos e envolver com os espargos. Regar com os ovos bem batidos, temperados de sal e pimenta moída na altura. Envolver bem todos os ingredientes e ir voltando as migas até que estas fiquem secas e se soltem do tacho.

Servem-se quentes, acompanhadas ou não de carne. Se esta refeição for regada com um bom vinho alentejano, tanto melhor.

Bom apetite!

Croissants com Queijo e Mel

Lembro-me que nos meus tempos de faculdade (anos 80!!!), foi a grande época das croissanterias em Lisboa. Surgiam como cogumelos, estavam sempre à cunha e eu e os meus amigos passávamos por uma, quase todos os fins de tarde, depois das aulas, para aconchegar o estômago e o coração. Sim, porque um croissant acabado de sair do forno é um verdadeiro consolo. Os mais gulosos optavam pelo chocolate ou doce de ovos, eu preferia os de queijo ou maçã.

Esta semana, aproveitando ter feito massa folhada para os Pain au Chocolat, fiz meia dúzia de croissants, com recheio de queijo. Mas como já estou mais gulosa do que era nos remotos 80's, dei-lhes um toque doce com o mel. Para a próxima irei mais longe, vou acrescentar um pouco de mel e nozes ao queijo e ver como fica.



Ingredientes:

Massa folhada (podem ver a receita aqui)

Queijo mozzarella

Mel

Estender a massa folhada com cerca de 2 a 3 mm de espessura, cortar triângulos com cerca de 10cm de altura e uns 7cm de base. Na base colocar o queijo, formando uma barra em quantidade a gosto, mas que permita enrolar o croissant. Enrolar o croissant, e formá-lo em ferradura, garantido que as pontas ficam bem fechadas (podem torcer um pouco). Pincelar a parte de cima do croissant com mel. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a cozer em forna a cerca de 200º. Deixar dourar.



Comer quente, com o queijo a derreter. Depois de frios, antes de comer, embrulhei cada croissant em papel de alumínio e aqueci no forno. Adorei o contraste do dalgado do queijo com o sabor a mel caramelizado da côdea do croissant!

Espero que gostem!