Smoothie de Abacate, Kiwi, Banana e Laranja

(Scroll down for English Version)

Os smoothies são deliciosos e são uma das minhas escolhas para o pequeno almoço. Este está carregado de frutas deliciosas e cheias de nutrientes, cremoso e  bem fácil de fazer.

Ingredientes:

(para uma pessoa)

1/2 abacate (daqueles pequenos de casca escura)

1 kiwi

1 banana

150 ml de sumo de laranja

Juntar todos os ingredientes num copo liquidificador e reduzir a uma bebida cremosa. Na minha opinião não necessita de açúcar. Consoante a espessura preferida, pode juntar mais ou menos sumo de laranja. Beber bem fresco, assim que é preparado.

(English Version)

Avocado, Kiwi, Banana and Orange Smoothie

Smoothies are delicious and are one of my choices for breakfast. This one is loaded with delicious fruits full of nutrients, is creamy and very easy to do.

Ingredients:

(for a person)

1/2 avocado 

1 kiwi

1 banana

150 ml of orange juice

Add all ingredients in a blender cup and reduce to a creamy beverage. In my opinion it does not need any sugar added. Depending on the preferred thickness you can more more or less orange juice. Drink chilled, as soon as it is prepared.

Smoothie de Manga, Banana e Morango

Amanhã é sábado, um dia com mais tempo para ficar na cama, para tomar um pequeno almoço demorado e apreciar a companhia da família à mesa. Uma forma deliciosa de aproveitar a fruta da estação é em smoothies ou vitaminas (designação mais comum aqui no Brasil!).

A fruta bem batida, transforma-se numa bebida aveludada, à qual nem é preciso juntar açúcar. Para quem não gostar muito espesso, pode juntar um pouco de água ou sumo de laranja. Uma delícia!!!

Ingredientes:
(para 1 pessoa)
1/2 manga madura
1 banana
6 a 8 morangos
50 ml de água ou sumo de laranja

Juntar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e reduzir a um puré aveludado. Apreciar!

{English}

Mango, Banana and Strawberry Smoothie

Tomorrow is Saturday, a day with more time to stay in bed and/or to take a lengthy breakfast and enjoy the company of family at the table. A delicious way to enjoy the fruit of the season is in smoothies or vitamins (most common name here in Brazil!). 

The fruit well beaten, becomes a velvety drink, to which is needless to add sugar. For those who do not like too thick, you can add a little water or orange juice. A delight !!! 

Ingredients: 
(for 1 person) 
1/2 ripe mango 
1 banana 
6 to 8 strawberries 
50 mL of water or orange juice 

Add all ingredients in a cup of hand mixer and reduce a velvety puree. Enjoy!

Smoothie de Papaia, Banana e Framboesa

Como acordo bem cedo e o pequeno almoço é tomado antes das seis horas, a meio da manhã é a altura para um lanche ou, como eu chamo, um segundo pequeno almoço. Uma vitamina ou smoothie de fruta é a estrela central desta refeição. As combinações são muitas e variadas. Hoje, deixo-vos uma deliciosa, feita com papaia, banana e framboesas. Polvilhado com sementes de chia, este smoothie é uma bomba de coisas boas, rápido de fazer e absolutamente delicioso!

A papaia é pobre em calorias, ao mesmo tempo que apresenta valores elevados ao nível das vitaminas (C, E e A), minerais (potássio) e nutrientes essenciais (flavonóides). Para além de ser facilitadora dos vários momentos do processo digestivo, por ser rica em potássio, a sua ingestão tem efeitos positivos no funcionamento do sistema cardio-vascular, nomeadamente como regulador da tensão arterial e na prevenção da formação de coágulos sanguíneos. É, ainda, um fruto rico em flavonoides, que actuam como anti-oxidantes no organismo.

NOTA: as fotos das bananas e das papaias foram retiradas da net

A banana é o fruto da energia e da boa disposição. Assim que a ingerimos, dá-nos um fornecimento imediato de energia o que a torna uma boa escolha para começar o dia, ao mesmo tempo que, por não apresentar sódio nem gorduras contribui para manter a linha. Rica em cálcio e potássio, também dá uma ajuda para manter a pressão sanguínea em valores adequados. Por outro lado, o seu conteúdo de serotonina e dopamina ajuda a acalmar e a manter a boa disposição 😊. Ajuda a prevenir a insónia e os seus elementos anti-oxidantes ajudam a combater os efeitos do envelhecimento. É rica em vitamina C e vitaminas do complexo B.

As framboesas são ricas em vitamina C e magnésio, assim como em fito-nutrientes com efeitos anti-oxidantes e anti-inflamatórios.  Contém também substâncias com efeitos positivos no controlo da obesidade e dos níveis de açúcar no sangue, combatendo a acumulação de líquidos e favorecendo o metabolismo das gorduras.

Ingredientes:
(para 1 pessoa)
1 banana
1/2 papaia
50 g de framboesas
100 ml de água
1 colher de sopa de sementes de chia

Descascar e cortar a papaia e a banana em pedaços. Juntar as framboesas e a água e bater num liquidificador ou com uma varinha mágica. Adicionar as sementes de chia. E já está!

{English}

Papaya, Banana and Raspberry Smoothie

As I wake up  early in the morning and breakfast is taken before six o'clock, mid-morning is the time for a snack or as I call it, my second breakfast (no, I'm not a hobbit). A fruit smoothie is the central star of this meal. The fruit combinations are many and varied. Today, I leave you a delicious smoothie, made ​​with papaya, banana and raspberries. Sprinkled with chia seeds, this smoothie is a bomb of goodness, quick to make and absolutely delicious! 

Ingredients: 
( for 1 person ) 
1 banana 
1/2 papaya 
50 g raspberries 
100 ml water 
1 tablespoon of chia seeds 

Peel and cut papaya and banana in pieces. Add the raspberries and water and hit the blender or with a hand blender. Add chia seeds. That's it!

Limonada de Erva Príncipe

Dias quentes pedem bebidas frescas de sabores cítricos. Erva-príncipe (Portugal) ou capim-limão (Brasil), também conhecido por capim santo ou capim cidreira e, ultimamente, popularizada pelo termo inglês lemon-grass.

Com várias propriedades é usada pela medicina popular, sendo que, além disso, o seu agradável sabor lhe garante um lugar a nível da culinária. Utilizada em chá, resulta numa bebida muito agradável com um forte sabor a limão, que funciona como digestivo e pode acompanhar as refeições. As folhas frescas do chá príncipe, muito utilizadas na cozinha oriental, podem temperar peixe e carne. A parte inferior e mais clara das folhas, cortadas em pequenas tiras, e adicionadas ao refogado garantem um aroma delicioso. A erva príncipe também pode ser utilizada fresca em saladas.


Ingredientes:
Sumo de 2 limões
5 folhas de erva príncipe (parte verde)
Açúcar a gosto
Água fresca e gelo q.b.

Adicionar o sumo de limão, cerca de meio litro de água, o açúcar e as folhas de erva príncipe cortadas em pedaços. Triturar no liquidificador ou com a varinha mágica. Coar, verificar o grau de acidez, juntando mais água ou açúcar (consoante o gosto). Adicionar gelo. Et voilá... uma deliciosa bebida refrescante.

{English}

Lemon Grass Lemonade



Hot days call for cool drinks with citrus flavors. A Lemongrass Lemonade can bring you that freshness and flavour.

With various properties lemongrass is used in folk medicine, and moreover, its pleasant flavor ensures it a place in cooking. Used in tea, results in a very pleasant drink with a strong lemon flavor, which works as a digestive and can accompany meals. The fresh leaves of the lemongrass, widely used in oriental cuisine, can be used to season fish and meat. The lower and lighter leaves, cut into small strips, sautéed  add a delicious aroma. The lemon grass can also be used fresh in salads .

Ingredients:
Juice of 2 lemons
5 leaves of lemon grass ( green part )
Sugar to taste
Fresh water and ice 

Add the lemon juice, about half a liter of water, sugar and lemon grass leaves cut into pieces. Grind in a blender or with a hand blender. Strain, check the degree of acidity, adding more water or sugar (depending on taste). Add ice for extra freshness. Et voila ... a delicious refreshing drink.

Sumo de Acerola

Riquíssima em vitamina C, a Acerola é uma aliada de peso na luta conta as gripes e constipações. Com o seu sabor a fazer lembrar a maçã, a que se associa um certo travo cítrico, faz uma bebida muito agradável. Na Europa é possível encontrar embalagens de polpa congelada a que apenas é necessário juntar água. Por aqui temos o privilégio de poder usar o fruto fresco para preparar um sumo delicioso.


Ingredientes:
150 g de acerolas
300 ml de água
açúcar a gosto

Lavar as acerolas, colocar no copo liquidificador com a água e o açúcar. Triturar e coar para retirar peles e sementes. Juntar gelo e já está!

(English)

Acerola Juice


Extra rich in Vitamin C, Acerola is an ally in the fight against flu. With a flavor that reminds apple, which associates a certain citrus aftertaste, makes a very pleasant drink. In Europe you can find packages of frozen pulp that only needs to add water. Here in Brazil we have the privilege to use fresh fruit to make a delicious juice.

Ingredients:
150 g acerolas
300 ml of water
sugar to taste

Wash acerolas, put in a blender cup with water and sugar. Grind and strain to remove skins and seeds. Add ice and enjoy it!

Sumo de Uva e Gengibre

Com a época da fartura das uvas a aproximar-se, esta é uma deliciosa opção para um sumo bem fresco e revigorante. Aqui no Brasil a época está a chegar ao fim e as últimas uvas que comprei não eram tão boas como de costume. Para que não ficassem perdidas no frigorífico até, por fim, serem deitadas fora, reciclei-as neste delicioso sumo a que acrescentei o travo picante do gengibre e a frescura da hortelã.

Ingredientes:
(para um copo de sumo)
1 cacho médio de uvas (usei uvas brancas sem sementes)
1 cubo com cerca de 1 cm de gengibre fresco
Gelo
10 folhas de hortelã

Lavar as uvas e separar do galho. Cortar e retirar a casca ao gengibre. Colocar as uvas e o gengibre num copo liquidificador ou usar a varinha mágica. Reduzir os ingredientes a puré. Com um passador de rede, coar o sumo para retirar peles e fibras. Encher um copo até metade com gelo picado, colocar as folhas de hortelã e deitar o sumo. Deixar refrescar e beber. É bom não é?

(English)


With the  grapes season approaching, this is a delicious option for a juice fresh and invigorating. Here in Brazil the season is coming to an end and the last grapes I bought were not as good as usual. To avoid that the grapes will be lost in the refrigerator until eventually be discarded, it recycle them in to  this delicious juice that added the spicy taste of ginger and the freshness of mint.

Ingredients:
(for a glass of juice)
1 medium bunch of grapes (I used seedless white grapes)
1 cube with about 1 centimeter of fresh ginger
ice
10 mint leaves

Wash the grapes and separate them from the branch. Cut and remove the peel from the ginger. Put the grapes and ginger in a blender or use the hand mixer. Reduce to pure ingredients to puree. Strain the juice to remove skins and fibers. Fill a glass halfway with crushed ice, place the mint leaves and pour the juice. Let cool and drink. It's good is not it?

Bebidas de Verão

Dizem que esta semana o calor vai apertar em Portugal!

Eu estou de partida para lá na terça feira e já só penso em sol, na boa comida portuguesa e em deliciosas bebidas refrescantes.

Deixo aqui seis sugestões do Cravo & Canela para encarar o Verão com frescura, sabor e saúde!

Água Fresca de Melancia, Lima e Hortelã

Sumo de Melancia

Batido de Amoras Silvestres, Banana e Sementes de Chia

Limonada Caipira com Hortelã

Sumo de Morango e Maracujá 

Sumo de Laranja e Banana


Quais são as vossas bebidas de Verão favoritas?

Água Fresca de Melancia, Lima e Hortelã e um Restaurante de Sonho

Gosto de restaurantes, pronto! Gosto de boa comida, de locais bonitos, de um serviço eficiente e simpático e, como a maioria dos food bloggers já me dei à fantasia do que seria ter um restaurante!

Como seria? Sofisticado e urbano, com uma decoração irrepreensível e pratos elaborados? Confesso que gosto desses restaurantes, em que nos arranjamos para ir jantar, em que comemoramos ocasiões especiais ou fazemos reuniões de trabalho (em vidas passadas!), mas o meu restaurante de sonho era mesmo com o pé na areia, com um dress code que inclui saída de praia e chinelinha, onde se pode ficar a preguiçar com os amigos, com uma bebida na mão.

O peixe do dia, assado na grelha,  os mariscos fresquíssimos cozinhados de forma simples, as frutas e os frutos da terra, em acompanhamentos saborosos e bebidas refrescantes. As ervas aromáticas colhidas no jardim ao fundo e o mar cujo som compete com a música ambiente, o areal como chão e as sombras acolhedoras dos ombrelones para nos protegermos do sol.

Há locais assim, onde com uma taça na mão aguardamos o por do sol e um convite para ficar mais um pouco e jantar sob a luz das estrelas!

Ingredientes:
1 melancia grande
2 limas
1 ramo de hortelã
gelo picado qb.

Partir a polpa da melancia em pedaços, triturar e coar com um passador de rede. Nos copos individuais ou num jarro grande, colocar gelo picado, rodelas de lima e folhas de hortelã. Juntar o sumo de melancia.

Sentar num local agradável, em boa companhia, relaxar e saborear a vida!

Com esta fantasia e esta água fresca participo  em mais uma edição do "Convidei para Jantar...", que está este mês no blog A minha cozinha é a Cores, com o tema Restaurantes de Sonho.

As fotos foram tiradas em Ilhabela, no litoral de São Paulo e, precisamente na Praia do Sebastião, há um pequeno restaurante de praia que se aproxima muito deste sonho que vos descrevi.

Sumo de Melancia

Como já sabem, não sou muito gulosa e as coisas excessivamente doces desagradam-me. O paladar no Brasil é diferente do de Portugal e os produtos são ou mais doces  ou mais salgados, o que, em grande medida, foi um dos factores que motivou passar a fazer a maior parte das coisas em casa. Isso e a grande disponibilidade de tempo que tenho, associada à pouca habilidade que possuo para ficar sem fazer nada!

Por isso, os sumos que bebemos cá em casa são, na maior parte das vezes, caseiros, feitos com frutos naturais e muito pouco ou nenhum açúcar. Um dos mais refrescantes é o sumo, ou suco (como cá se chama) de melancia.

Por aqui há melancias todo o ano, saborosíssimas, doces e bem grandes. Muitas vezes, para que não se estraguem, parte do fruto é feito em sumo, bebido com cubos de gelo e, para quem preferir, aromatizado com umas folhinhas de hortelã.

Ingredientes:
1/4 de uma melancia grande
Água, açúcar e gelo qb.
Folhas de hortelã (facultativo)

Tirar a casca à melancia, partir em bocados e colocar no copo liquidificador ou reduzir a polpa com a ajuda da varinha mágica (mixer). Juntar um pouco de água e coar para separar a sementes. Adicionar a água necessária para obter a consistência pretendida e, caso necessário, adoçar a gosto. Servir com cubos de gelo.

Sumo de Figo da Índia e Lima

Aqui pelo Brasil o tempo está quente e apetece uma bebida fresca. Pela sua riqueza em frutas, os sumos  são uma opção diária e, se a limonada e o refresco de maracujá são dos nossos favoritos, sempre vamos experimentando novas possibilidades!

Foi o caso do sumo de figo da índia! Quando em Janeiro fui a Portugal vi, no Alentejo, as piteiras carregadas de belos frutos vermelhos e lembrei-me que, desde a infância, não voltei a provar este fruto. Quando regressei, encontrei os figos à venda no supermercado (aqui são conhecidos como figo da índia, mas também como fruto de palma).

Os que comprei são da variedade mais amarelada, mas com a polpa de um laranja bem forte. Ricos em minerais e em vitaminas, pareceram-me ideias para fazer um sumo refrescante. Para dar aquele travo ácido e cítrico, combinei a lima e o resultado foi muito positivo.

Ingredientes:
2 figos da índia
2 limas
açúcar e água a gosto

O primeiro passo é descascar os figos, no que se deve ter muito cuidado. O ideal é usar umas luvas, pois os pequenos picos que existem na pele do figo podem espetar-se nas mãos. Descascar as limas, tirando a casca e a parte branca. Partir os frutos em pedaços, juntar uma ou duas colheres de açúcar e um copo de água. Triturar, utilizando a varinha mágica (mixer) ou o copo liquidificador. Coar a mistura obtida e acrescentar água e açúcar a gosto. Servir com gelo ou bem fresco.

Espero que gostem!

Sumo de Morango e Maracujá

Por aqui fazemos sumos de fruta naturais todos os dias. Geralmente fazemos sumos de um único fruto, mas há certas combinações que são deliciosas: o tradicional sumo de manga com laranja, ou a laranja com banana, por exemplo.

Um dos sumos favoritos é o de maracujá. Refrescante e com fama de ser calmante, o seu sabor combina de forma deliciosa com o do morango. O sabor é fantástico e a cor uma beleza.

Ingredientes:
2 maracujás azedos (4 a 6 maracujás doces)
100 g de morangos maduros
Açúcar qb.
Água e gelo qb.

retirar a polpa dos maracujás e colocar no copo liquidificador, juntar os morangos bem lavados e arranjados, acrescentar cerca de 2 dl de água. Triturar e coar por um passador para separar as sementes.
Acrescentar água e açúcar a gosto. Servir bem fresco e/ou com cubos de gelo.

Espero que gostem!

Sumo de Laranja e Banana

Se já era habitual fazer sumos naturais quando estava em Portugal, desde que estamos no Brasil praticamente deixámos de consumir sumos embalados e refrigerantes, e preparamos, diariamente, sumos de fruta para consumir à refeição e para levar na merenda da escola.

Uma das combinações de frutas que sempre apreciei é a da Laranja com a Banana. E é esse sumo que hoje vos apresento. Foi feito com laranjas apanhadas no quintal e embora tenhamos umas bananeiras, nem sempre temos os seus frutos disponíveis. Mas no caso utilizei Banana Prata. Confesso que até vir para cá, apenas distinguia entre a banana da Madeira e as bananas maiores que habitualmente nos chegam da América do Sul!

Ingredientes:
Laranjas necessárias para cerca de 0,5 l de sumo de laranja
1 banana
Açúcar qb

Lavar e secar as laranjas. Cortar ao meio e espremer. Coar o sumo para evitar caroços. Colocar no copo liquidificador ou num recipiente apropriado à varinha mágica. Cortar a banana em rodelas. Acrescentar o açúcar e bater. Juntar gelo e está pronto.

Espero que gostem!

Limonada Caipira com Hortelã

Já aqui vos falei do Limão Caipira ou Limão Cravo, quando fiz um Bolo de Citrinos. Como temos um limoeiro destes no quintal, que está carregado de frutos, fazemos com frequência esta Limonada Caipira. Estes pequenos limões, tão perfurmados, fazem uma limonada muito saborosa e refrescante, a que por vezes ainda adiciono hortelã.

Como se diz que os limoeiros caipira não devem ser podados, o nosso está um mato. Há pouco andei pendurada nos ramos para apanhar os frutos que estão mais metidos na parte central da copa da árvore e que neste momento são os maiores e mais bonitos (para a fotografia!). Afinal esta actividade de blogueira tem mais riscos do que se pode pensar à primeira vista!

Por qualquer razão, uma limonada fresca traz-me sempre recordações da infância. Dos Verões quentes, dos primos e primas...Bem, mas voltemos ao presente! Esta é uma bebida sempre apreciada por miúdos e graúdos, que fica muito económica (mesmo para quem tenha de comprar os limões!) e que pode ser feita com qualquer tipo de limão, seja ele caipira, haiti (como aqui chamam à lima), siciliano (o nosso limão, bem amarelo e europeu). Seja uma limonada mais tropical ou mais mediterrânica, a hortelã acrescenta sempre uma frescura adicional!

Ingredientes:

Sumo de 3 limões caipira

6 colheres de sopa de açúcar

1,5 l de água

1 ramo pequeno de hortelã

Espremer os limões, coando o sumo para evitar que os caroços fiquem na limonada. Acrescentar o açúcar (eu uso açúcar demerara, mas pode ser feito com branco, amarelo, o que cada um preferir), tendo em conta o gosto de cada um (seis colheres de sopa para litro e meio de água fica doce sem exagero). Quando o açúcar estiver bem diluído acrescentar as folhas de hortelã e mexer mais um pouco, sem esmagar. Acrecentar a água fresca ou água e gelo.

Espero que gostem!