Smoothie de Diospiro Caqui, Maçã, Banana e Morango

Os Smoothies ou Vitaminas (como são chamados aqui no Brasil) são uma prática quase diária aqui em casa, mas confesso que ainda não aderi à onda dos batidos verdes. Sou uma forte adepta dos vegetais verdes, mas gosto deles cozinhados, nas sopas e em acompanhamentos, ou crus nas saladas. Talvez um destes dias...

Entretanto, vou testando novas combinações de frutos e, aqui há dias, foi a vez do diospiro que por aqui é conhecido como caqui. Na companhia de uma banana, meia maçã e quatro morangos, fez um batido delicioso. Para aqueles que gostam do sabor do diospiro, mas não apreciam a textura esta é uma boa forma de consumir este fruto.

Ingredientes:
1 diospiro pequeno
1 banana pequena
1/2 maçã vermelha
4 morangos (podem ser congelados)
100 ml de água

Bater todos os ingredientes com uma varinha mágica ou no copo liquidificador. Relaxar e apreciar!

{English}

Persimmon, Apple, Banana and Strawberry Smoothie



Smoothies or vitamins (as they are called here in Brazil) are an almost daily practice here at home, but I confess I have not yet join the group of green smoothies. I am a strong supporter of green vegetables, but I like them steamed, in soups and side dishes or raw in salads. Maybe one of these days ... 

However, I'm testing new combinations of fruits and a few days ago it was the persimmon turn. In the company of a banana, half an apple and four strawberries, made ​​a delicious fruit shake. For those who like the taste of persimmon, but do not appreciate the texture this is a good way to consume this fruit. 

Ingredients: 
1 small persimmon 
1 small banana 
1/2 red apple 
4 strawberries (can be frozen) 
100 ml water 

Blend all ingredients with a hand blender or in a blender cup. Relax and enjoy!

Limonada de Erva Príncipe

Dias quentes pedem bebidas frescas de sabores cítricos. Erva-príncipe (Portugal) ou capim-limão (Brasil), também conhecido por capim santo ou capim cidreira e, ultimamente, popularizada pelo termo inglês lemon-grass.

Com várias propriedades é usada pela medicina popular, sendo que, além disso, o seu agradável sabor lhe garante um lugar a nível da culinária. Utilizada em chá, resulta numa bebida muito agradável com um forte sabor a limão, que funciona como digestivo e pode acompanhar as refeições. As folhas frescas do chá príncipe, muito utilizadas na cozinha oriental, podem temperar peixe e carne. A parte inferior e mais clara das folhas, cortadas em pequenas tiras, e adicionadas ao refogado garantem um aroma delicioso. A erva príncipe também pode ser utilizada fresca em saladas.


Ingredientes:
Sumo de 2 limões
5 folhas de erva príncipe (parte verde)
Açúcar a gosto
Água fresca e gelo q.b.

Adicionar o sumo de limão, cerca de meio litro de água, o açúcar e as folhas de erva príncipe cortadas em pedaços. Triturar no liquidificador ou com a varinha mágica. Coar, verificar o grau de acidez, juntando mais água ou açúcar (consoante o gosto). Adicionar gelo. Et voilá... uma deliciosa bebida refrescante.

{English}

Lemon Grass Lemonade



Hot days call for cool drinks with citrus flavors. A Lemongrass Lemonade can bring you that freshness and flavour.

With various properties lemongrass is used in folk medicine, and moreover, its pleasant flavor ensures it a place in cooking. Used in tea, results in a very pleasant drink with a strong lemon flavor, which works as a digestive and can accompany meals. The fresh leaves of the lemongrass, widely used in oriental cuisine, can be used to season fish and meat. The lower and lighter leaves, cut into small strips, sautéed  add a delicious aroma. The lemon grass can also be used fresh in salads .

Ingredients:
Juice of 2 lemons
5 leaves of lemon grass ( green part )
Sugar to taste
Fresh water and ice 

Add the lemon juice, about half a liter of water, sugar and lemon grass leaves cut into pieces. Grind in a blender or with a hand blender. Strain, check the degree of acidity, adding more water or sugar (depending on taste). Add ice for extra freshness. Et voila ... a delicious refreshing drink.

Lassi de Morango com Sementes de Chia

Hoje chove e o dia está triste... ainda só um dia de chuva e já morro de saudades do sol!

Para animar, uma bebida doce e refrescante, para fazer lembrar dias de Verão...

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)
100 g de morangos
1 embalagem de iogurte natural
250 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar (se os morangos forem doces, colocar só 1 colher)
1 colher de sopa de sementes de chia

Lavar e arranjar os morangos. Colocar com o iogurte, o leite e o açúcar no copo liquidificador. Reduzir a um batido. Juntar as sementes de chia, misturando bem e servir. Se os ingredientes não estiverem bem frios pode juntar pedras de gelo.

É bom!!!

(English)

Strawberry Lassi with Chia Seeds

 Today it rains and the day is sad ... still only one day of rain and I already miss the sun!

To animate a sweet and refreshing drink, to remember summer days ..

Ingredients:
(for 2 persons)
100 g of strawberries
1 pack of plain yogurt
250 ml of milk
2 tablespoons sugar (if the strawberries are sweet, just put 1 tablespoon)
1 tablespoon of chia seeds

Wash the strawberries and arrange. Place with  the yogurt, milk and sugar in blender cup. Reduce to a milk shake. Add chia seeds, mix well and serve. If the ingredients are not very cold add some ice cubes.

It's good!!

Bebidas de Verão

Dizem que esta semana o calor vai apertar em Portugal!

Eu estou de partida para lá na terça feira e já só penso em sol, na boa comida portuguesa e em deliciosas bebidas refrescantes.

Deixo aqui seis sugestões do Cravo & Canela para encarar o Verão com frescura, sabor e saúde!

Água Fresca de Melancia, Lima e Hortelã

Sumo de Melancia

Batido de Amoras Silvestres, Banana e Sementes de Chia

Limonada Caipira com Hortelã

Sumo de Morango e Maracujá 

Sumo de Laranja e Banana


Quais são as vossas bebidas de Verão favoritas?

Batido de Amora Silvestre, Banana e Sementes de Chia

Não é que me orgulhe disso, mas levanto-me todos os dias (de semana) às cinco horas (da manhã!), o que faz com que, após um primeiro pequeno almoço à cinco e trinta, tenha necessariamente de se seguir um segundo pequeno almoço por volta das nove e meia!

Nesta coisas nao há que abusar e gosto de ir por opções saudáveis e saborosas. As famosas papas de aveia, linhaça e maçã são uma das alternativas, com uma colher de chá de canela e duas ou três nozes são sempre uma escolha saudável. Outra possibilidade são os batidos de iogurte e frutas!

Este, com amoras silvestres (que compro na época e congelo), banana e sementes de chia, é delicioso e cheio de nutrientes. Nãõ leva açúcar e se preferirem uma versão sem lactose ou vegan, podem optar por substituir o iogurte e o leite por alternativas à base de soja ou leite de amêndoa.

Ingredientes:
(para 1 pessoa, mas muito bem servido)
1 banana pequena
10 a 12 amoras silvestres de bom tamanho (podem ser congeladas)
meia embalagem de iogurte natural (uso iogurte caseiro)
150 ml de leite magro (de vaca, de soja, de amêndoa)
1 colher de cha de sementes de chia

Colocar tudo no copo liquidificador ou no copo da varinha mágica e bater até obter uma mistura cremosa. Se as amoras não estiverem congeladas pode adicionar um cubo de gelo para obter um batido mais fresco.

Beber e deliciar-se!

Um Chocolate Quente... Muito Quente!

Aquela era a hora a que se levantava o vento. O sol escaldante até aí, escondia-se atrás das nuvens que se acumulavam, enormes e cor de chumbo. O dia arrefecia e escurecia antes de tempo e, ao longe, ouvia-se o ribombar dos trovões.

Era a estação das águas e, cada dia, à canícula sucedia-se o dilúvio.

Era a hora em que sabia bem ficar em casa no aconchego. Sucumbir ao conforto de uma bebida quente e à leitura de um livro. Mergulhar nas histórias de outras gentes, outros tempos e outros lugares.

Há quase um ano que se mudara para aquele lugar, do outro lado do mundo, para uma terra cor de esmeralda. Sentia a saudade do que deixara e o fascínio das coisas novas que encontrara.

Esta era a terra do chocolate, do café e dos chiles, do doce, do amargo e do picante, tal como era do sol, da chuva e do trovão...

Agora era a hora de ficar a ver as bátegas e os raios cair lá fora, enquanto saboreava o chocolate quente.

Ingredientes:

2 chávenas de leite

1/2 vagem de baunilha

1/2 pau de canela

1 malagueta (chile)

100 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacau)

Natas batidas

Açúcar amarelo ou demerara

Raspas de chocolate, cacau em pó ou canela, para decorar

Rum, Cognac ou Amaretto, para aromatizar

Colocar o leite, a vagem de baunilha (aberta ao meio e com as sementes raspadas), a canela e a malagueta (cortar ao meio e deitar fora as sementes para não ficar demasiado picante), em lume brando e deixar aquecer até fervilhar, permanecendo assim por cerca de um minuto. Juntar o chocolate em pedaços e mexer até que derreta. Retirar do lume e reservar durante cerca de 10 minutos para que os diversos aromas se libertem e fundam. Retirar a vagem de baunilha, a canela e o resto da malagueta. Voltar a levar ao lume e deixar levantar fervura. Servir em chávenas ou canecas. No meu caso não acrescentei açúcar, mas se acharem demasiado amargo podem acrescentar açúcar a gosto.

Consoante os gostos, pode aromatizar com uma colher de chá (ou mais!) de uma bebida alcoólica. Para manter o espírito latino-americano, optei por um rum envelhecido (mais parece cognac!).  Pode ser tomado simples ou com natas batidas, decoradas com raspas de chocolate, com cacau em pó ou com canela.

Esta receita segue, de forma aproximada, a sugerida por Joanne Harris no seu livro The French Kitchen e que pode ser encontrada aqui. Quem leu os romances Chocolate e Sapatos de Rebuçado, e se encantou  com as receitas de Vianne, certamente se lembra do seu chocolate quente. Também ela era a mulher levada pelo vento para terras diferentes e distantes...

O post de hoje, com a sua receita e a pequena história (não totalmente fictícia!) no início, reflecte a participação do Cravo e Canela no evento Chocolate e Picante: um desafio de receitas com histórias dentro, que nos foi lançado pela Suzana do blog Gourmets Amadores. Este desafio surge na sequência do recente lançamento do livro Picante, pela editora Casa das Letras, que se vem juntar ao já publicado Chocolate, na apresentação de histórias, de diversos autores nacionais, onde os sabores, tal como as emoções, fazem parte da história. Há combinação melhor?

Espero que gostem, da história, da receita e dos livros!

Sumo de Laranja e Banana

Se já era habitual fazer sumos naturais quando estava em Portugal, desde que estamos no Brasil praticamente deixámos de consumir sumos embalados e refrigerantes, e preparamos, diariamente, sumos de fruta para consumir à refeição e para levar na merenda da escola.

Uma das combinações de frutas que sempre apreciei é a da Laranja com a Banana. E é esse sumo que hoje vos apresento. Foi feito com laranjas apanhadas no quintal e embora tenhamos umas bananeiras, nem sempre temos os seus frutos disponíveis. Mas no caso utilizei Banana Prata. Confesso que até vir para cá, apenas distinguia entre a banana da Madeira e as bananas maiores que habitualmente nos chegam da América do Sul!

Ingredientes:
Laranjas necessárias para cerca de 0,5 l de sumo de laranja
1 banana
Açúcar qb

Lavar e secar as laranjas. Cortar ao meio e espremer. Coar o sumo para evitar caroços. Colocar no copo liquidificador ou num recipiente apropriado à varinha mágica. Cortar a banana em rodelas. Acrescentar o açúcar e bater. Juntar gelo e está pronto.

Espero que gostem!

Limonada Caipira com Hortelã

Já aqui vos falei do Limão Caipira ou Limão Cravo, quando fiz um Bolo de Citrinos. Como temos um limoeiro destes no quintal, que está carregado de frutos, fazemos com frequência esta Limonada Caipira. Estes pequenos limões, tão perfurmados, fazem uma limonada muito saborosa e refrescante, a que por vezes ainda adiciono hortelã.

Como se diz que os limoeiros caipira não devem ser podados, o nosso está um mato. Há pouco andei pendurada nos ramos para apanhar os frutos que estão mais metidos na parte central da copa da árvore e que neste momento são os maiores e mais bonitos (para a fotografia!). Afinal esta actividade de blogueira tem mais riscos do que se pode pensar à primeira vista!

Por qualquer razão, uma limonada fresca traz-me sempre recordações da infância. Dos Verões quentes, dos primos e primas...Bem, mas voltemos ao presente! Esta é uma bebida sempre apreciada por miúdos e graúdos, que fica muito económica (mesmo para quem tenha de comprar os limões!) e que pode ser feita com qualquer tipo de limão, seja ele caipira, haiti (como aqui chamam à lima), siciliano (o nosso limão, bem amarelo e europeu). Seja uma limonada mais tropical ou mais mediterrânica, a hortelã acrescenta sempre uma frescura adicional!

Ingredientes:

Sumo de 3 limões caipira

6 colheres de sopa de açúcar

1,5 l de água

1 ramo pequeno de hortelã

Espremer os limões, coando o sumo para evitar que os caroços fiquem na limonada. Acrescentar o açúcar (eu uso açúcar demerara, mas pode ser feito com branco, amarelo, o que cada um preferir), tendo em conta o gosto de cada um (seis colheres de sopa para litro e meio de água fica doce sem exagero). Quando o açúcar estiver bem diluído acrescentar as folhas de hortelã e mexer mais um pouco, sem esmagar. Acrecentar a água fresca ou água e gelo.

Espero que gostem!