Cookies de Creme de Avelãs e Cacau

O Vamos Fazer Bolachas! já tem um ano. E para comemorar não há melhor que bolachas de chocolate. Se forem com avelãs, tanto melhor.

Manteiga substituída por creme de avelãs e cacau (sim, daquele para barrar o pão, de uma marca conhecida!). Se o creme for caseiro, ainda melhor. Avelãs picadas e açúcar (pouco) de grão grado, para terem ainda mais textura. São boas e estão prontas para a festa. Celebremos....

Ingredientes:

100 g de açúcar demerara

100 g de creme de avelãs e cacau

200 g de farinha

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

50 g de avelãs picadas grosseiramente

1 ovo ligeiramente batido

2 colheres de sopa de leite

Misturar todos os ingredientes secos. Juntar o creme de avelãs e cacau, o ovo e o leite, amassando, até obter uma mistura homogénea. Formar bolas de massa com cerca de uma colher de sopa da mistura. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, mantendo uma distância de pelo menos dois centímetros entre as bolachas, e levar a cozer em forno previamente aquecido a 180º. Rende cerca de 16 bolachas (das grandes!).

(English)

Hazelnuts and Cocoa Cream Cookies



The Let's Make Cookies! is already one year. And to celebrate nothing better than chocolate cookies. If hazelnuts are in the recipe, its even better .

Replaced butter with  hazelnuts and cocoa cream ( yes, that you use to spread on the bread, from a well known brand!). If the cream is homemade, even better. Chopped hazelnuts and granulated sugar (not very much) to give more texture. These cookies are good and ready to party. Lets celebrate ....

Ingredients:
100 g demerara sugar
100 g of hazelnuts and cocoa cream
200 g flour
2 teaspoons of baking powder
1/2 teaspoon salt tea
50 g hazelnuts roughly chopped
1 egg, lightly beaten
2 tablespoons of milk

Mix all dry ingredients. Add the hazelnuts and cocoa cream, the egg and the milk, knead until you get a homogeneous mixture. Form balls of dough with about a tablespoon of the mixture. Put in a tray lined with parchment paper, keeping a distance of at least two centimeters between the cookies, and bake in preheated oven at 180ºC. Makes about 16 cookies (big ones!) .

Bundt Cake de Chocolate, Amêndoas e Beterraba

Amor rima com chocolate e morangos. O bolo que fiz para o dia de São Valentim não podia ser mais amoroso... O gosto intenso a chocolate, a textura das amêndoas e da beterraba (a dar um pequeno toque de red velvet), a ganache e os morangos tudo nos falava de namoro e doçura.

Este bundt foi feito e fotografado para participar no Bundtmania deste mês, mas a internet trocou-me as voltas e desapareceu para parte incerta. Fiquei a afogar as minhas mágoas com delicioso bolo de chocolate e amêndoa...

Ingredientes:
4 ovos
200 g de açúcar
75 ml de óleo vegetal
100 ml de leite
200 g de chocolate culinário (70% de cacau)
150 g de miolo de amêndoa moído
1/2 beterraba ralada
100 g de farinha
1 colher de sopa de fermento

Derreter o chocolate em banho maria. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura bem cremosa. Juntar o óleo e, em seguida o leite, batendo sempre. Juntar o chocolate derretido, misturando rápida e cuidadosamente. Adicionar a beterraba, o miolo de amêndoa e a farinha com o fermento, envolvendo cuidadosamente. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada com farinha, em forno aquecido a 180º. Se gostar, preparar uma ganache para decorar o bolo e servir com frutas ou com uma bola de gelado. Esta massa também faz uns muffins deliciosos.

(English)

Chocolate, Almonds and Beet Bundt Cake

Love rhymes with chocolate and strawberries. The cake I made for Valentine's Day could not be more loving ... The intense taste of chocolate, the texture of almonds and sugar beet ( to give a little touch of red velvet ), the ganache and strawberries all spoke of love and sweetness .

Ingredients:

4 eggs

200 g sugar

75 ml of vegetable oil

100 ml milk

200 g of culinary chocolate ( 70 % cocoa )

150 g of ground almond kernels

1/2 grated beet

100 g flour

1 tablespoon of baking powder

Melt chocolate in double boiler. Beat the eggs with the sugar until you have a creamy blend. Add the oil, and then milk, always beating. Add the melted chocolate, mixing quickly and carefully. Add the beets, the almond and the flour with the baking powder, wrapping carefully. Bake in a greased and floured baking pan in heated oven at 180 ° C. If you like, prepare a ganache to decorate the cake and serve with fruit or with a scoop of ice cream. This dough also makes some delicious muffins .

Creme de Bróculos com Queijo Creme e Muita Noz Moscada

Para quem gosta de sopa, fica esta sugestão deliciosa (ou não fosse baseada numa receita do Jamie Oliver!) que já repeti várias vezes cá em casa.

Nutritiva e saborosa, é uma forma fácil de dar bróculos aos menos apreciadores. Cremosa e aromática, é quase garantido que esta sopa vai agradar tanto aos mais pequenos como aos adultos e tem ainda a vantagem de ser tão boa quente como fria. Então, de que estão à espera?

Ingredientes:
1 flor de bróculos, partida em raminhos
1 cebola média picada
4 dentes de alho
1 batata média cortada em cubos
1 l de caldo de legumes
2 colheres bem cheias de queijo creme
Azeite, sal, pimenta e noz moscada qb.

Cozinhar a cebola e os dentes de alho no azeite até que a cebola fique translúcida. Juntar os raminhos de bróculos, tapar e deixar cozinhar durante alguns minutos. Juntar as batatas e o caldo de legumes e deixar cozinhar. Temperar de sal, pimenta e noz moscada de acordo com o gosto pessoal. Juntar o queijo creme e reduzir a creme com a varinha mágica. Se preferir, guardar alguns raminhos de bróculos para decorar. Bom apetite!

(English)


Broccoli Soup with Cream Cheese and Nutmeg



For those who like soup, this delightful suggestion is (or was not based on a recipe from Jamie Oliver!) that I have repeated several times here at home .

Nutritious and tasty, it's an easy way to give this vegetables to those who don't love broccoli that much. Creamy and aromatic, it is almost guaranteed that this soup will please both the younger and adults and also has the advantage of being as good warm as cold. So what are you waiting for?

Ingredients:
1 flower of broccoli, broken into sprigs
1 medium onion, chopped
4 cloves of garlic
1 medium potato diced
1 l of vegetable broth
2 tablespoons of cream cheese 
Olive oil, salt , pepper and nutmeg to taste .

Cook onion and garlic cloves in olive oil until the onions are translucent. Add sprigs of broccoli, cover and cook for a few minutes. Add the potato and the vegetable broth and cook. Season with salt, pepper and nutmeg according to personal taste. Combine cream cheese and blend to get a creamy soup. Alternatively, save a few sprigs of broccoli to garnish. Bon appetit!

Vamos Fazer Bolachas! - Fevereiro 2014

Ainda parece que foi ontem que começamos esta iniciativa e já o Vamos Fazer Bolachas! está a fazer um ano de vida. Neste ano que passou, metemos as mãos na massa, demos asas à imaginação, aprendemos muito e, melhor que tudo o resto, fizemos amigos (mesmo que virtuais) e espalhámos doçura.

É pois momento de celebrar e de fazer uma bela festa de aniversário com as nossas bolachas. Todos estão convidados e podem trazer a bolacha que mais gostarem como acompanhante... o chá e a limonada já vão estar na mesa à vossa espera.

E como participar, perguntam alguns de vós, mais distraídos ;), que ainda não conhecem este desafio.

• Todos os blogs que quiserem participar devem escolher uma receita, meter mãos à obra e cozer as bolachas durante a primeira quinzena do mês, para que até dia 25  todos os posts tenham sido publicados.
• Podem participar com receitas de bolachas (doces ou salgadas), biscoitos, palitos e bolinhos secos.
• O post deve fazer menção e apresentar um link para este post, que lança o desafio mensal, e uma mensagem com o nome do autor e o link do respectivo post deve ser deixada nos comentários.
• Não tem um blog, mas gostava de participar? Pode enviar a sua receita e respectiva foto que será publicada na página de Facebook do Cravo & Canela.
• No dia 28 de Fevereiro será apresentado o Round-up com todas as receitas participantes.

Todos a festejar este primeiro aniversário e Vamos fazer Bolachas!

(English)

Let's Make Cookies! - December 2013



It still seems like it was yesterday that we started this initiative and now Let's Make Cookies! is already a year old. This past year, we put our hands on the dough, gave wings to the imagination, learned a lot and, best of all, we made ​​friends (even if virtual) and spread sweetness. 

Is it time to celebrate and make a nice birthday party with our cookies. You are all  invited and can bring your favorite cookie as a companion ... tea and lemonade will already be on the table waiting for you.

And how to participate, ask some of you who do not know this challenge.

• All blogs who wish to participate should choose a recipe, get to work and bake the biscuits during the first half of the month, so that by day 25 all the posts have been published.
• Can participate with recipes of biscuits (sweet or salted), cookies, biscotti.
• The post must mention and make a link to this post, which launches the monthly challenge, and a message with the author's name and link of the respective post should be left in the comments.
• Do not have a blog but would like to participate? You can send your recipe and its photo to be published on the Facebook page of the Cravo & Canela.
• On the 28 February will be displayed Round-up with all the recipes participants.

Let's celebrate and Let's Make Cookies!

Poke Cake de Framboesa e Coco

Por vezes não vos apetece um bolo fofo e molhadinho, saboroso e a cheirar a fruta? Mesmo que seja só uma fatia bem fininha?

Apesar de não ser muito gulosa, por vezes tenho momentos destes e, garanto-vos, que este bolo é tudo o que se pode desejar nessas ocasiões.

Para o fazer, inspirei-me no conceito dos Poke Cakes, que ainda quentes são furados e embebidos numa calda doce, mas não em nenhuma receita em particular e o resultado foi tão agradável que, se pudesse, comia agora mesmo uma fatia.

Ingredientes:

4 ovos

200 g de açúcar

75 ml de óleo

250 ml de leite

250 g de farinha

1 colher de sopa de fermento

1/2 lata de leite condensado

1/4 da lata de leite condensado em leite normal

2 colheres de sopa de coco ralado

150 g de framboesas (podem ser congeladas)

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de água

Coco ralado para polvilhar

Preparar o bolo, batendo os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme claro e homogéneo. Adicionar o óleo vegetal e o leite sucessivamente, misturando bem. Juntar a farinha e o fermento, envolvendo cuidadosamente. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada e polvilhada. Covém que seja uma forma redonda com fundo amovível.

Enquanto o bolo coze preparar as calda de leite condensado e coco, levando os ingredientes a lume brando até estarem bem misturados e diluídos. Para preparar a cobertura de framboesas, levar os frutos ao lume, juntamente com o açúcar e a água e deixar cozinhar lentamente até ficarem desmanchados.

Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno e picar com o cabo de uma colher. Regar com a calda de leite e coco, deixando ensopar. Em seguida, regar com a calda de framboesas, insistindo para que o molho de fruta penetre nos furos feitos no bolo. Deixar arrefecer um pouco e retirar da forma para o prato de servir. Polvilhar generosamente com coco ralado.

(English)

Raspberry Coconut Poke Cake



Sometimes, don't you feel like a fluffy and moist, tasty cake that smell like fruit? Even if it is just a very thin slice?

Despite not being very greedy sometimes I have these moments, and I assure you that this cake is everything you could want on these occasions.


Ingredients:
4 eggs
200 g sugar
75 ml of vegetable oil
250 ml milk
250 g flour
1 tablespoon of baking powder

1/2 can of condensed milk
1/4 of the can of condensed milk of regular milk
2 tablespoons of grated coconut

150 g raspberries ( can be frozen )
1 tablespoon of sugar
1 tablespoon water
Shredded coconut for sprinkling

Prepare the cake by beating the eggs with the sugar until light and smooth. Add vegetable oil and milk successively mixing well. Add the flour and baking powder, involving carefully. Bake in a preheated oven at 180 º C , in a greased and floured mould. It's advisable to use a round cake mould with removable bottom .

While the cake is baking prepare the sauce of condensed milk and coconut, taking the ingredients to simmer until well mixed and diluted. To prepare the topping of raspberries, bring the fruit to the simmer, along with the sugar and water and cook slowly until they are dismantled.

When the cake is cooked, remove from oven and poke with the handle of a spoon. Drizzle with the syrup of coconut and condensed milk, leaving dunk. Then sprinkle with the syrup of raspberries, insisting that the fruit sauce penetrate into holes in cake. Allow to cool slightly and remove from the pan to the serving plate. Sprinkle generously with grated coconut.