Um Aniversário | Um Brunch | E Viva a Festa!

As mesas estão postas, há música no ar, a manhã, que chegou com uma neblina, transformou-se num belo dia de sol...

Os amigos foram chegando e tanto os salgados como os doces foram comidos com animação. Elogios sinceros, receitas trocadas, risos e cantigas. Um belo domingo, passado com tempo e preguiça (sim, a Mena dormiu uma pequena sesta na rede... mas não foi só ela!).

Resta-me agradecer a todas as amigas que, embora virtuais, nunca faltam nestes momentos. Um abraço muito apertado e... para o ano há mais.

Entretanto, Viva a Festa!

A Fátima, do blog O Bolinho de Sábado, trouxe estes deliciosos Ovos em Cocote com Alho Francês e Bacon.

E também  uns Cogumelos Recheados com Alho Francês e Bacon que são uma tentação.

A Sandra, do blog That Cake Sweet, preparou Scones de Maçã e Uvas Passas... tão bons!

A Mary, do blog Meu Refúgio Culinário, preparou mini-pizzas de atum, queijo e mortadela. Que sugestão saborosa!

A Manuela, do blog Sabores com Tempo, deliciou-nos com uns Ovos em Cocote, com Cogumelos, Espargos e Queijo de Cabra

A Lia, do blog Lemon and Vanilla, veio do Reino Unido com este Gratinado de Bacon, Alho Francês e Croissants  Coisa boa!

A Carla, do blog De Cozinha em Cozinha, vai trazer uma enorme cesta carregada de coisas boas para o nosso Brunch!

Do Sumo de Maçã, Kiwi e Estragão, às Tostas de Queijo e Tomate em Pão de Farelos, passando pela Granola com Iogurte e Frutos Silvestres, são só mimos 

Sabem o que a Nita, do blog Meia Torradinha e um Pingo, trouxe para o Brunch? Brownies de Chocolate e Framboesa...
Booooa!

A Mena, do blog Aventuras de uma Mamã, fez uns Scones deliciosos (com uma receita do Jamie Oliver) e como se não bastasse,ainda traz o doce de morango e ruibarbo e o creme fraiche. Que maravilha!

A Raquel do blog Amor às Camadas, preparou umas Panquecas Integrais com fruta fresca que até se riem para nós

A Dora, do blog Ideia Genial preparou uns Pães de Deus fantásticos. As saudades que eu tenho destes pães...

A Gori, do blog Doce Fim de Semana, trouxe um bolo que é um pecado em duas cores... Bolo Genovês, só pode ser (muito, mas muito) bom!

A Paula, do blog Doce Mais ou Menos, fez uns Folhados de Maçã e Mel que são um encanto. Tenho de provar!

A Ana, do blog Cozinhar sem Lactose, preparou umas Galettes Bretonnes com Bacon, Rúcula e Ovo que são uma tentação

A Susana, do blog Basta Cheio, também veio ao Brunch e trouxe esta Galette de Maçã e Chocolate. Muito bom!

A Luísa, do blog Delilicias, trouxe Nachos e Grissinos... mas que bela ideia!

A Roseli, do blog Receitas d'Casa, vem carregada de coisas boas. Comecemos por este Bolo de Chocolate Com Cobertura de Marshmallow e Morangos... é demais!

E o que me dizem a estes Corações de Leite e aos Pãezinhos Rápidos feitos pela Roseli, especialmente para o nosso Bruncha? Uma delícia!

E há mais! Uma deliciosa Frigideira de Carne Moída,

E estes belos Pasteis de Forno!

A estas delícias todas juntamos as French Toast Stratas com Framboesas do Cravo e Canela e...

Lets Brunch!

Lets Brunch - French Toast Strata with Raspberries

Ainda está a decorrer o passatempo de aniversário do Cravo & Canela e, este ano, para comemorar vamos fazer um Brunch Party. Já chegaram muitas participações (tantas coisas boas!) e a cozinha da anfitriã não pode faltar.

Quando vi esta receita de French Toast Strata fiquei logo encantada. Rabanadas feitas no forno (já há imenso tempo que queria experimentar) com framboesas e cream cheese? É uma espécie de rendez vous amoroso entre uma rabanada e um cheese cake de framboesa, não é?

Feita em pequenos ramequins é perfeita para um Brunch e garanto-vos que é tão boa quente como fria. Se tiverem umas framboesas frescas para decorar depois de assada ficam ainda mais bonitas.

Ingredientes:
(8 ramequins pequenos)
4 ovos
1 chávena de leite (250 ml)
6 colheres de açúcar
4 fatias de pão (tipo alentejano ou italiano)
150 g de framboesas (podem ser congeladas)
100 g de cream cheese
açúcar e canela para polvilhar
manteiga para untar os ramequins

Bater os ovos com metade do açúcar e juntar o leite, batendo mais um pouco. Mexer o queijo creme com o restante açúcar. Cortar o pão em cubos de tamanho médio. Untar os ramequins. Demolhar rapidamente o pão nos ovos e colocar metade no fundo dos ramequins. Distribuir o cream cheese pelos ramequins e juntar metade das framboesas. polvilhar com um pouco de açúcar e canela. Colocar o resto dos cubos de pão e de framboesas (se usar framboesas frescas, guardar uma parte para decorar depois de assado). Polvilhar com um pouco de açúcar e canela. Distribuir a mistura de ovo e leite pelas tigelinhas, deixando cerca de um dedo de altura livre, para não derramar muito. Colocar os ramequins dentro de um tabuleiro e levar ao forno, aquecido a cerca de 180ºC. Retirar quando o pão estiver dourado e o creme de ovo estiver cozinhado (fica como se fosse uma quiche). Polvilhar com açúcar granulado ou em pó e decorar com framboesas frescas (se tiver!). Pode ser comido quente ou frio.

{English}

French Toast Strata with Raspberries



When I saw this recipe for French Toast Strata I was immediately enchanted. French toast made ​​in the oven ( for a long time ago I wanted to try it ) with raspberries and cream cheese? It's kind of a romantic rendez vous between french toast and raspberry cheese cake, is it not?

Made in small ramekins are perfect for a Brunch and I assure you that is as good cold as hot. If you have some fresh raspberries to decorate after roast are even more beautiful .

Ingredients:
(for  8 small ramekins)
4 eggs
1 cup of Milk (250 ml)
6 tablespoons of sugar
4 slices of bread 
150 g raspberries ( can be frozen )
100 g of cream cheese
sugar and cinnamon for sprinkling
butter for greasing the ramekins

Beat the eggs with half the sugar and add the milk, beating some more. Stir the cream cheese with remaining sugar. Cut bread into medium sized cubes. Grease the ramekins. Quickly soak the bread in the egg and put half in the bottom of the ramekins. Distribute the cream cheese in the ramekins and add half the raspberries. Sprinkle with a little sugar and cinnamon. Place the remaining bread cubes and raspberries (if using fresh raspberries, keep some to decorate after cooking). Sprinkle with a little sugar and cinnamon. Distribute the mixture of egg and milk by the ramekins, leaving about a finger of headroom, not to spill too much. Place the ramekins in a baking pan and place in oven heated to about 180 ° C. Remove when the bread is golden brown and the custard is cooked (it looks like a quiche). Sprinkle with granulated or powdered sugar and decorate with fresh raspberries (if any!). It can be eaten hot or cold.

Pizza Bacon & Eggs

Amanhã é sábado! E eu gosto de sábados... um dia para estar com a família e os amigos, para preguiçar, para passear, para experimentar coisas diferente, com mais tempo e disponibilidade.

Por isso, hoje que é sexta-feira, deixo-vos mais uma sugestão para um brunch de fim de semana. Gostam de pizzas? Já sabem que eu gosto... E que tal uma logo ao levantar? Mas assim em jeito de pequeno almoço (almoçarado!).

Será que bacon & eggs combinam com pizza. Bem... são deliciosos com pão quente e tostado... então porque não numa pizza? Quando vi esta ideia no blog Lemons & Anchovies fiquei logo com vontade de experimentar e, acreditem, vale a pena!

Num fim de manhã de sábado, acompanhada com sumo de uva (não, não é vinho!), souberam mesmo bem...

Ingredientes:

500 g de massa para pizza (ver receita aqui)

Molho de tomate caseiro (ver receita aqui) 

1 embalagem de queijo mozzarella de bufala fresco

24 ovos de codorniz

8 fatias de bacon

1 pimento vermelho cortado em quadrados pequenos

1 ramo de manjericão

Cortar o bacon em tiras e fritar numa frigideira anti-aderente, sem usar outra gordura, até ficar estaladiço. Dividir a massa em 8 bolinhas iguais, com as quais se formam as bases de 8 mini-pizzas. Cobrir cada base com 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro. Em seguida, distribuir o queijo cortado em rodelas e o pimento. Espalhar o bacon  e levar ao forno. Quando estiverem a meio da cozedura, retirar por uns minutos e juntar os ovos que devem ser partidos com muito cuidado. Voltar a levar ao forno até que as pizzas estejam bem cozidas. Decorar com as folhas de manjericão antes de servir.

(English)


Tomorrow is Saturday! And I love Saturdays ... a day to be with family and friends, to laze, to stroll, to try different things, with more time.

Because today it is Friday, I leave you one more suggestion for a weekend brunch. Like pizzas? You know I do ... How about having one just after you wake up? 

Do bacon & eggs combine with pizza? Well .. bacon & eggs are delicious with bread warm and toasty ... so why not a pizza? As soon I saw this  idea on the blog Lemons & Anchovies I was wanting to try it, and believe me, it's worth it!

One late Saturday morning, accompanied with grape juice (no, not wine!), they really tasted good ...

Ingredients:
500g pizza dough (see recipe here)
Homemade tomato sauce (see recipe here)
1 pack of fresh bufala mozzarella
24 quail eggs
8 slices of bacon
1 red pepper cut into small squares
1 bunch of basil

Cut the bacon into strips and fry in a non-stick pan, without using other fat, until crispy. Divide the dough into 8 equal balls, with which it forms the basis of 8 mini pizzas. Cover every base with 2 tablespoons of homemade tomato sauce. Then distribute the cheese cut into slices and the pepper. Spread the bacon and bake. When you're halfway through cooking, remove for a few minutes and add the eggs which must be broken carefully. Put back in the oven to bake until the pizzas are cooked through. Garnish with basil leaves before serving.

Strata Mediterrânica

Quem nao gosta de acordar mais tarde ao sábado e ao domingo, e fazer uma refeição deliciosa e fora do habitual. Aqueles pequenos almoços tardios, fartos e demorados?

Os anglo-saxónicos chamam-lhes brunch e, a bem da verdade, o brunch também já começou a entrar nos nossos hábitos e no nosso vocabulário.

Esta Strata Mediterânica é um prato excelente para um desses dias. Reconfortante, aconchega o estômago e acalenta a alma, e não podia ser mais saborosa.

A inspiração veio deste post do Foodie Crush. Como não tinha todos os ingredientes utilizados, fiz com o que tinha à mão, mas como a Heidi diz no seu post, o limite é a imaginação e podemos incluir tudo (até o lava louça). Não fui tão longe, confesso, mas juntei uma série de coisas boas que tinha no frigorífico e resultou lindamente.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho finamente picados

1/2 cebola finamente picada

4 fatias de pão (alentejano ou italiano) cortadas em cubos

1/4 de chávena de azeitonas picadas grosseiramente

1/2 chávena de tomates cereja cortados ao meio (usei vermelhos e amarelos)

1/4 de chávena de parmesão ralado

1 chávena de queijo mozzarella fresco (usei bolinhas de mozzarella cortadas ao meio)

4 ovos

1 ramo pequeno de manjericão

1 colher de sopa de orégãos secos

Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o tomate e os orégãos, deixando cozinhar um pouco. Acrescentar as azeitonas. Juntar esta mistura ao pão e ao queijo mozzarella. Bater os ovos com sal e pimenta e juntar o parmesão. Juntar os ovos à mistura anterior e acrescentar 2/3 das folhas de manjericão picadas. Envolver e deitar nos ramequins. Levar a cozer em forno aquecido a cerca de 180º até ficar ligeiramente dourado. Decorar com o resto do manjericão e servir. Dá quatro ramequins.

(English)


Who does not like to wake up later on Saturday and Sunday, and make a delicious meal, a long and lazy brunch?

The Mediterranean Strata is a wonderful option for one of those days. Comforts the stomach and soothes the soul, and could not be tastier.

The inspiration came from this post of Foodie Crush. As I did not had all the ingredients, made ​​it with what I had on hand, but as Heidi says in her post, the limit is your imagination and we can include any thing (even the kitchen sink). I didn't get that far, I confess, but I gathered a lot of good things that had in the fridge and resulted  beautifully.

Ingredients:
3 tablespoons of olive oil
2 cloves of garlic, finely chopped
1/2 onion, finely chopped
4 slices of bread  diced
1/4 cup of coarsely chopped olives
1/2 cup cherry tomatoes halved (used red and yellow)
1/4 cup grated Parmesan
1 cup fresh mozzarella cheese (I used mini mozzarella balls cut in half)
4 eggs
1 small bunch of basil
1 tablespoon dried oregano

Make a stew with olive oil, onion and garlic. When the onion is translucent, add the tomatoes and oregano and cook a bit. Add the olives. Add this mixture to the bread and mozzarella. Beat the eggs with salt and pepper and add the Parmesan. Add the eggs to the previous mixture and 2/3 of chopped basil leaves. Put this mixture into four ramekins. Bake in oven heated to about 180ºC until lightly browned. Garnish with the rest of the basil and serve.