Pizza Bacon & Eggs

Amanhã é sábado! E eu gosto de sábados... um dia para estar com a família e os amigos, para preguiçar, para passear, para experimentar coisas diferente, com mais tempo e disponibilidade.

Por isso, hoje que é sexta-feira, deixo-vos mais uma sugestão para um brunch de fim de semana. Gostam de pizzas? Já sabem que eu gosto... E que tal uma logo ao levantar? Mas assim em jeito de pequeno almoço (almoçarado!).

Será que bacon & eggs combinam com pizza. Bem... são deliciosos com pão quente e tostado... então porque não numa pizza? Quando vi esta ideia no blog Lemons & Anchovies fiquei logo com vontade de experimentar e, acreditem, vale a pena!

Num fim de manhã de sábado, acompanhada com sumo de uva (não, não é vinho!), souberam mesmo bem...

Ingredientes:

500 g de massa para pizza (ver receita aqui)

Molho de tomate caseiro (ver receita aqui) 

1 embalagem de queijo mozzarella de bufala fresco

24 ovos de codorniz

8 fatias de bacon

1 pimento vermelho cortado em quadrados pequenos

1 ramo de manjericão

Cortar o bacon em tiras e fritar numa frigideira anti-aderente, sem usar outra gordura, até ficar estaladiço. Dividir a massa em 8 bolinhas iguais, com as quais se formam as bases de 8 mini-pizzas. Cobrir cada base com 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro. Em seguida, distribuir o queijo cortado em rodelas e o pimento. Espalhar o bacon  e levar ao forno. Quando estiverem a meio da cozedura, retirar por uns minutos e juntar os ovos que devem ser partidos com muito cuidado. Voltar a levar ao forno até que as pizzas estejam bem cozidas. Decorar com as folhas de manjericão antes de servir.

(English)


Tomorrow is Saturday! And I love Saturdays ... a day to be with family and friends, to laze, to stroll, to try different things, with more time.

Because today it is Friday, I leave you one more suggestion for a weekend brunch. Like pizzas? You know I do ... How about having one just after you wake up? 

Do bacon & eggs combine with pizza? Well .. bacon & eggs are delicious with bread warm and toasty ... so why not a pizza? As soon I saw this  idea on the blog Lemons & Anchovies I was wanting to try it, and believe me, it's worth it!

One late Saturday morning, accompanied with grape juice (no, not wine!), they really tasted good ...

Ingredients:
500g pizza dough (see recipe here)
Homemade tomato sauce (see recipe here)
1 pack of fresh bufala mozzarella
24 quail eggs
8 slices of bacon
1 red pepper cut into small squares
1 bunch of basil

Cut the bacon into strips and fry in a non-stick pan, without using other fat, until crispy. Divide the dough into 8 equal balls, with which it forms the basis of 8 mini pizzas. Cover every base with 2 tablespoons of homemade tomato sauce. Then distribute the cheese cut into slices and the pepper. Spread the bacon and bake. When you're halfway through cooking, remove for a few minutes and add the eggs which must be broken carefully. Put back in the oven to bake until the pizzas are cooked through. Garnish with basil leaves before serving.