Smoothie de Abacate, Kiwi, Banana e Laranja

(Scroll down for English Version)

Os smoothies são deliciosos e são uma das minhas escolhas para o pequeno almoço. Este está carregado de frutas deliciosas e cheias de nutrientes, cremoso e  bem fácil de fazer.

Ingredientes:

(para uma pessoa)

1/2 abacate (daqueles pequenos de casca escura)

1 kiwi

1 banana

150 ml de sumo de laranja

Juntar todos os ingredientes num copo liquidificador e reduzir a uma bebida cremosa. Na minha opinião não necessita de açúcar. Consoante a espessura preferida, pode juntar mais ou menos sumo de laranja. Beber bem fresco, assim que é preparado.

(English Version)

Avocado, Kiwi, Banana and Orange Smoothie

Smoothies are delicious and are one of my choices for breakfast. This one is loaded with delicious fruits full of nutrients, is creamy and very easy to do.

Ingredients:

(for a person)

1/2 avocado 

1 kiwi

1 banana

150 ml of orange juice

Add all ingredients in a blender cup and reduce to a creamy beverage. In my opinion it does not need any sugar added. Depending on the preferred thickness you can more more or less orange juice. Drink chilled, as soon as it is prepared.

Sopa de Couve Flor e Açafrão da Terra

Da família do Gengibre, o Açafrão da Terra tem reconhecidas propriedades anti-oxidantes e anti-inflamatórias, para além de conferir uma linda cor amarela aos preparados a que é adicionado. Pode ser utilizado em sumos e batidos e em pratos salgados.

Ingredientes:
1 couve flor partida em raminhos
1 cebola grande picada
4 dentes de alho
1 pedaço de açafrão da terra com cerca de 2 cm, pelado
2 cenouras, peladas e cortadas em pedaços pequenos
1 batata, pelada e cortada em cubos
1 l de caldo de vegetais
2 colheres de sopa de queijo creme
1 colher de café de Garam Massala
Coentros picados para guarnecer
Azeite e pimenta preta moída na hora q.b.

Numa panela, alourar a cebola no azeite, adicionando os alhos quando estiver transparente. Em seguida, juntar a couve flor, o açafrão, as cenouras e as batatas. Deixar estufar durante uns minutos e cobrir com o lado vegetal que deve estar quente. Temperar com o Garam Massala e com a pimenta. Quando os vegetais estiverem cozidos, juntar o queijo creme e triturar com a varinha mágica. Rectificar o tempero e servir guarnecido com coentros picados.

(English Version)

Cauliflower and Turmeric Soup

From the family of ginger, turmeric has recognized anti-oxidant and anti-inflammatory properties in addition to impart a beautiful yellow color to the prepared to which is added. It can be used both in juices and smoothies and savory dishes.

Ingredients:

1 cauliflower broken into sprigs

1 large onion, chopped

4 garlic cloves

1 piece of turmeric with about 2 cm, peeled

2 carrots, peeled and cut into small pieces

1 potato, peeled and diced

1 liter of vegetable broth

2 tablespoons cream cheese

1 tsp Garam Massala

Chopped coriander to garnish

Olive oil and freshly ground black pepper q.b.

In a pan, sear the onions in olive oil, adding garlic when transparent. Then add the cauliflower, turmeric, carrots and potatoes. Cook for a few minutes and cover with vegetable broth that should be hot. Season with Garam Massala and pepper. When the vegetables are cooked, add the cream cheese and grind with the emersion blender. Correct the seasoning and serve garnished with chopped coriander.

Estamos de Volta!

Depois de uma longa ausência, estamos de volta!

Em primeiro lugar, quero agradecer a todos os leitores que, apesar da inactividade do Cravo & Canela, não deixaram de nos visitar, de deixar mensagens e de expressar as suas saudades. É muito bom sentirmos-nos acarinhados desta forma.

Uma pausa, tão prolongada, é também uma oportunidade para analisar o trabalho feito e repensar os novos passos a dar. Definir o que quero fazer e partilhar não me foi difícil. Para mim a procura de uma alimentação saudável, natural e nutritiva é uma meta que cada dia se apresenta de forma mais clara. Aumentar o consumo de produtos vegetais, reduzir a ingestão de produtos lácteos e de carne, moderar a utilização de alimentos com gluten e reduzir ao indispensável a ingestão de alimentos processados, são objectivos que tento alcançar de forma consciente ao alimentar a minha família.

Não nego que gosto do meu chocolate, mas os bolos e sobremesas que os nossos leitores tanto gostam vão estar menos presentes por aqui (é para o nosso bem, garanto-vos!). Fica o compromisso de tentar encontrar versões saudáveis e igualmente deliciosas. É claro que vou precisar da vossa ajuda e todas as sugestões que possam partilhar serão bem vindas.

Perguntam-se... e o que vai restar? Muita coisa, certamente. Como sempre foi até agora, a mesa do Cravo & Canela é a mesa cá de casa. O que vos apresento é o que ofereço à minha família e amigos. O que pretendo é que, quando procurarem uma sugestão ou alternativa saudável e saborosa para partilhar com os vossos, passem por aqui. E, também como sempre, espero que gostem!



(English Version)

We're Back!

After a long absence, we're back!

First, I want to thank all the readers that despite the inactivity of Cravo & Canela, continue to visit us, to leave messages and to express their longing. It's great to feel cherished this way.

A pause, as extended, is also an opportunity to analyze the work done and rethink the new steps to be taken. Define what I want to do and share with you it was not difficult. For me, to looking for a healthy, natural and nutritious food is a goal that each day presents more clearly. Increase consumption of vegetable products, reduce the intake of dairy products and meat, moderate the use of foods with gluten and reduce as much as possible the intake of processed foods, are objectives that I try to achieve consciously while I feed my family.

I do not deny that I like chocolate, but the cakes and desserts that our readers love so much will be less present here (it's for our good, I assure you!). Nevertheless I'm committed to trying to find healthy and also delicious versions. Of course, I will need your help and all the suggestions you can share are welcome.

You may be asking yourself ... and what will be left? Much, of course. As always until now, the table of Cravo & Canela is our house table. What I offer you is what I offer to my family and friends. What I want is that when seeking a suggestion or a healthy and tasty alternative to share with yours, you will visit us. And also as always, I hope you enjoy it!