Gelatina de Ameixa, Nectarina e Laranja

Já algum tempo tinha a ideia de fazer uma gelatina de fruta e a oferta de uns quilos de ameixas foi o estímulo que precisava para avançar. As ameixas bem maduras, uma nectarina e sumo de laranja deram o sabor a fruta e a Verão, enquanto gelatina braca trouxe a consistência desejada.

Ingredientes:
8 ameixas
1 nectarina
Sumo de 1 laranja média
Açúcar a gosto
1 embalagem de gelatina incolor
Água qb.

Demolhar a gelatina de acordo com as indicações da embalagem. Descascar as frutas e cortar em pedaços. Espremer a laranja. Adicionar açúcar em função do gosto e da doçura das frutas. Completar com água até 600 ml. Juntar a gelatina já hidratada. Com a varinha mágica reduzir os frutos a polpa e coar para uma taça, utilizando um coador de rede. Colocar no frigorífico e deixar solidificar de um dia para o outro.

Decorar com frutos ou iogurte e servir bem fresco. Sabe a polpa de fruta e a Verão e neste caso, como acrescentei pouco açucar, tornou-se uma sobremesa bem refrescante!