Iogurte de Lúcia-Lima

A produção de iogurtes caseiros continua e com ela a experimentação de novos sabores. Passo, mentalmente, em revista os aromas mais apreciados e em que medida são compatíveis com o iogurte. É assim que novas ideias vão surgindo!

Esta semana, foi a vez de testar o sabor subtil da Lúcia-lima. Já tinha experimentado num bolo e no iogurte também ficou bem o delicado aroma cítrico da verbena. Se preferirem intensificar o sabor, talvez seja boa ideia adicionar mais um saquinho de chá.

Ingredientes:

1 l de leite (ou 8 dl, consoante a capacidade dos copos da iogurteira)

1 iogurte natural

2 colheres de leite em pó

4 colheres de sopa de açúcar

2 saquinhos de chá de lúcia-lima ou uma mão cheia de folhas secas ou frescas

Colocar os frascos da iogurteira a esterilizar, fervendo-os. Levar a ferver o leite a que já se adicionou o açúcar. Colocar as saquetas de chá (ou as folhas de lúcia-lima) no leite acabado de ferver, deixando repousar, tapado. Deixar arrefecer o leite até cerca de 50º C. Retirar os saquinhos de chá ou as folhas. Misturar o iogurte natural com o leite em pó e, progressivamente, adicionar o leite, misturando bem. Deitar esta mistura nos frascos previamente esterilizados. Fechar os frascos e colocar na iogurteira durante cerca de oito horas. Uma vez passado o tempo de fermentação, deixar arrefecer e colocar no frigorífico.

Delicados e cremosos, desapareceram num instante, uns comidos simples, outros a acompanhar fruta. Acho que já tenho uma ideia para o próximo!