terça-feira, 16 de outubro de 2012

World Bread Day - Pão de Hortelã

Celebra-se hoje o Dia Mundial do Pão e, mais uma vez o Blog Kochtopf, lançou-nos o desafio de preparar e cozer este alimento fundamental!




Já sabem como sou amiga de pão e que com alguma frequência cozo o nosso próprio pão. Aqui ficam uns pães de hortelã, inspirados por um pão que comi estas férias e que me soube maravilhosamente!




Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
1 embalagem de fermento biológico seco
350 ml de água morna
1 colher de chá de sal
1 ramo de hortelã

Misturar o sal com a farinha e fazer uma cavidade no centro do monte de farinha que pode colocar numa taça ou sobre uma superfície de pedra. Deitar a água morna e o fermento no centro da farinha e envolver progressivamente com a farinha até formar uma bola. Amassar bem durante cerca de 10 minutos. Pode ser amassado à mão ou no robot de cozinha. Formar uma bola, colocar numa taça e tapar com papel celofane. Deixar repousar durante cerca de meia hora e depois acrescentar a hortelã finamente ficada. Voltar a colocar dentro da taça, tapada, num local abrigado durante cerca de uma hora para crescer (duplicar de tamanho). Voltar a amassar um pouco, para deixar sair o ar que se formou no interior da massa e cortar a massa em quatro partes iguais com as quais se formam os pães (peso médio de 200g), se preferirem pães mais pequenos podem dividir a massa em oito partes. Depois de formados os pães, de formato ligeiramente oval, traçar com a faca uma grelha formada por dois traços diagonais em cada direcção. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar levedar durante mais meia hora, após o que se levam a cozer em forno a cerca de 200º C.



A cozinha vai encher-se de aroma a pão e a hortelã. Quando estiverem dourados e ao serem batidos emitirem um som oco, estão pronto para serem retirados do forno.




O miolo estará perfumado a menta e poderão encontrar os pedaços de hortelã. Este pão pode ser acompanhado com azeite, manteiga ou queijo, mas até mesmo sem conduto é um delícia.




Bom apetite e cozam pão!
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8 comentários:

  1. Pão com hortelã nunca tinha visto mas já estou aqui a imaginar o cheirinho que deve ter ficado na cozinha.
    E ficaram lindos e pelo que vejo com um miolo bem macio.
    É uma excelente participação.
    bjs

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  2. Parece ser tão bom este pão. Ficou excelente.
    Beijinhos

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  3. Olá Manuela! Feliz dia do pão! Fantástico este evento, como é bom ver tanta gente entusiasmada cozendo o seu próprio pão!
    Excelente sugestão, a experimentar num dia de mais calor!
    beijinho*

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  4. Olá Manuela, boa tarde

    Ficaram lindos seus pães, parabéns!

    Beijos

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  5. É tão bom fazermos o nosso próprio pão :)
    Adorei com a hortelã.
    Não participei activamente hoje por ter postado ontem um pão...
    Mas não deixo de o fazer :)
    Um beijinho.

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  6. Nunca tinha visto esta mistura,mas imagino o cheirinho delicioso que deixou.
    Bj
    Márcia

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  7. Great idea to add mint, I have to try this soon!

    Thank you for baking for Word Bread Day. Hope you will join us next year again!

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  8. Gosto muito de hortelã e posso imaginar o aroma desse pão!! Nunca usei hortelã em pão, ótima sugestão.
    Estou visitando as participações do Brasil e gostei do número de adesões em 2012!! Participei pela terceira vez.
    Um abraço e boa semana.

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