Pizza Caprese

Quem não gosta de pizza? Por aqui, gostamos de fazê-las em casa, com massa extra-fina e bons ingredientes. Sem demasiada gordura, com vegetais saborosos e com o nosso molho de tomate caseiro!

Esta acabou no Cravo & Canela por insistência do meu filho que ao dizer-me " Mãe, está tão boa e tão bonita, porque é que não vais pôr no blog?" me convenceu a tirar meia dúzia de fotografias enquanto ele comia as primeiras fatias e eu já salivava de vontade.

Ingredientes:

500 g de massa para pizza (ver receita aqui)
Molho de tomate caseiro (ver receita aqui)
250 g de queijo mozzarella ralado
1 embalagem de mozzarella fresco
1 embalagem de tomate cereja (neste caso, variedade sweet grape)
1 molho de manjericão

Uma vez preparada a massa e já devidamente levedada, voltar a amassar um pouco e dividir em duas partes (dá duas pizzas grandes que servem quatro pessoas). Estender cada porção de massa até formar um círculo bem fino que deve ser colocado sobre um tabuleiro ou forma de pizza enfarinhada. Deitar meia dúzia de colheres de sopa de molho de tomate e espalhar bem. Polvilhar com metade do queijo mozzarella ralado. Guarnecer com metade dos tomates cereja cortados ao meio e com metade dos queijos mozzarella frescos cortados em rodelas. Proceder da mesma forma para a outra porção de massa. levar ao forno, aquecido a 200ºC. Quando as pizzas estiverem quase prontas, retirar por uns momentos e guarnecer com as folhas de manjericão. Levar mais uns minutos ao forno. Servir quente.

A massa bem fina, o sabor do queijo, a doçura do tomate e o aroma do manjericão tornam impossível não gostar desta pizza.

Bom apetite!