sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Iogurte de Limão

E a saga continua!

Já não posso deixar acabar os iogurtes artesanais cá por casa. Esta semana foi a vez de experimentar o iogurte de limão. Gosto tanto do cheiro do leite com limão quando faço o arroz-doce que me lembrei de aromatizar o leite da mesma forma para fazer iogurte.




Resultou de forma perfeita! O sabor do limão, presente nos óleos essenciais que estão na sua casca, ficou no iogurte e deliciou-nos a todos cá por casa. Foi tal a lambarice que estava a ver que não conseguia salvar dois frasquinhos para tirar a fotografia.





Ingredientes:
1 l de leite (ou 8 dl, consoante a capacidade dos copos da iogurteira)
1 iogurte natural
2 colheres de leite em pó
4 colheres de sopa de açúcar
Casca de 1 limão (siciliano)


Colocar os frascos da iogurteira a esterilizar, fervendo-os. Levar a ferver o leite a que já se adicionou o açúcar. Cortar a casca do limão muito fina (apenas o vidrado amarelo) e juntar ao leite ainda frio a que já se adicionou o açúcar. Levar ao lume até ferver. Desligar o fogão e deixar repousar tapado. Deixar arrefecer o leite até cerca de 50º C. Retirar as cascas de limão. Misturar o iogurte natural com o leite em pó e, progressivamente, adicionar o leite, misturando bem. Deitar esta mistura nos frascos previamente esterilizados. Fechar os frascos e colocar na iogurteira durante cerca de oito horas. Uma vez passado o tempo de fermentação, deixar arrefecer e colocar no frigorífico.






Este iogurte de limão foi, até agora, um dos nossos favoritos. Ficou perfeito pela cremosidade, pelo sabor a limão e pelo ligeiro toque açúcarado. Experimentem!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

7 comentários:

  1. Que delícia!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

    ResponderExcluir
  2. Adoro iogurtes de limão, já fiz uma vez e ficaram muito bons.
    Um beijinho e bom fim de semana

    ResponderExcluir
  3. Deve ser mesmo bom,pois adoro o gostinho do limão. Hei de experimentar .
    Bj
    Márcia

    ResponderExcluir
  4. Olá :)
    Os teus iogurtes andam a dar-me volta à cabeça. :))
    Porém por impossível que pareça ainda não consegui encontrar leite em pó por aqui.
    Assim que o descubra nalgum supermercado/mercearia lá sai a minha iogurteira dos anos 80 do armário para fazer serviço :))
    Bom fim de semana e bj.

    ResponderExcluir
  5. Olá Manuela,
    Sempre que vejo estas tuas criações de iogurtes fico com vontade de comprar a máquina!
    Que linda ficou a apresentação, cheia de detalhes e muito bom gosto!
    Gosto bom devem ter os iogurtes, sorte de quem os comeu!
    Bjs

    ResponderExcluir
  6. olá=)
    não tenho máquina de iogurte, mas gosto muito das tuas sugestões=) as fotografais ficaram LINDAS=) beijinhos grandes e continuaçã de bons cozinhados

    ResponderExcluir
  7. OLA MANUELA ADORO IOGURTE E VEJO QUE VOCÊ TAMBEM, PARABENS PELAS RECEITAS VOS EXPERIMENTAR FAZER ,ESTACIONEI POR AQUI E VOU FICAR POR DENTRA DOAS RECEITINHAS,APAREÇA TENHO ALGUMAS RECEITAS TAMBEM.
    BEIJOCAS,FIQUE BEM.
    PARABENS MAIS UMA VEZ.
    ADOREI TUDO.

    ResponderExcluir