Mousse de Chocolate After Eigth

A maior parte de nós gosta de mousse de chocolate e já descobriu, de várias formas, que o chocolate combina muito bem com a hortelã pimenta.

A receita de hoje traz essa combinação, tão conhecida dos chocolate mints, que incluímos na própria mousse para dar aquele sabor característico que tantos apreciam.

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

200g de chocolate culinário (70% de cacau)

200 g de chocolate mints (After Eigth ou outra marca)

3 colheres de sopa de leite

1 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal

Partir a tablete de chocolate em quadradinhos e levar a derreter em banho maria, juntamente com a manteiga e o leite. Separar as gemas das claras. Bater as claras com três colheres de açúcar até ficar em castelo bem firme. Bater as gemas com as restantes três colheres de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Quando o chocolate estiver derretido, mexer bem e juntar os chocolate mints, deixando derreter e incorporando cuidadosamente.  Adicionar, progressivamente, o chocolate ao creme de gemas,  ao mesmo tempo que mexe de forma enérgica, de modo a evitar que os ovos cozam. Depois de bem misturado, adicionar este creme de chocolate às claras, envolvendo cuidadosamente. Dispor em taças pequenas ou numa taça grande e levar por algumas horas ao frigorífico (geladeira) antes de servir. Decorei com pedacinhos de After Eigth e folhas de hortelã, mas é bom de qualquer forma.

Esta foi a sobremesa da noite de Natal e fez um sucesso cá em casa. Experimentem também!