Quadradinhos de Coco e Limão

Não sou muito dos tons tradicionais de Natal em torno do verde e do encarnado e, este ano, tomei-me de amores pelos tons pastel!

Estes Quadradinhos de Coco e Limão, em formas azul e rosa, com os seus enfeites de floco de neve, ficam uma graça num lanche de Natal. Além disso, a receita é simples e rápida de fazer, enquanto o sabor é fresco e delicioso. É só investir uns minutos com a decoração e já está, efeito máximo!

Ingredientes:
1,5 chávenas (xícaras) de açúcar
4 ovos
Raspa e sumo de 1 limão (siciliano)
100 ml de óleo
150 ml de leite de coco
1 chávena (xícara) de coco ralado
2 chávenas (xícaras) de farinha
1 colher de sopa de fermento

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o óleo e continuar a bater. Adicionar as raspas de limão, o sumo e o leite de coco e misturar bem. Acrescentar o coco ralado e, por fim, a farinha com o fermento, envolvendo cuidadosamente. Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando cozer a 180ºC. Quando estiver louro, retirar do forno e deixar arrefecer. Cortar em quadrados que pode colocar em forminhas de papel frisado e decorar.

As decorações com os flocos de neve podem ser encontradas, em várias cores, no blog Simple as That. Apenas tem de escolher a que mais se adequa ao que pretende, imprimir num papel espesso, recortar e colar num palito, para ter os seus bolos decorados. Divirta-se e saboreie!