Massa de Urtiga com Ricotta e Tomate Cereja

Comemora-se hoje o Dia Mundial da Massa e sinto que o mundo se junta num amor comum por este delicioso alimento! Pois então, partilhemos esta paixão mútua com a partilha de receitas que nos encantam. Aqui fica a minha...

Já que o dia é especial, requer uma massa especial, menos comum ou com um ingrediente invulgar. Este pequeno tesouro que trouxe de Itália cumpre todos os requisitos e, ainda por cima, é deliciosa. 

As lembranças que a maior parte de nós guarda das urtigas resumem-se a mãos doridas e à imagem de uma folhagem que aprendíamos a conhecer e a evitar quando brincávamos no campo (sim, eu ainda sou desses tempos!). No entanto já ouvira falar da utilização de urtigas na alimentação e quando encontrei estes Tagliolini de Urtigas não resisti. Em boa hora!

Ingredientes:

1 embalagem de tagliolini de urtigas (em alternativa uma massa fina de espinafres, por exemplo)

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

200 g de tomate cereja

100 g de ricotta

1 ramo de manjericão

Azeite, sal e pimenta qb.

Cozer a massa em água fervente temperada de sal. Quando estiver al dente, retirar, escorrer e reservar. Picar a cebola finamente e refogar em azeite juntamente com os dentes de alho espalmados e a folha de louro. Juntar os tomates cereja cortados ao meio e metade das folhas de manjericão grosseiramente picadas. Deixar cozinhar durante uns minutos e juntar a massa. Envolver cuidadosamente para absorver os sabores. Colocar num prato de servir e guarnecer com o queijo ricotta esfarelado e com as restantes folhas de manjericão. Servir de imediato. 

Feliz dia Mundial da Massa!

(English)

Nettle Pasta with Ricotta and Cherry Tomatoes


Today marks the World Pasta Day  and  feels like the world has join in a common love for this delicious food! So, lets show this passion with the mutual sharing of recipes that enchant us. Here is mine ...

Since the day is special, requires a special pasta, with a less common or unusual ingredient. This little treasure brought from Italy meets all requirements and, moreover, is delicious .

The memories that most of us guard from nettles resume to sore hands and the image of a foliage we learned to know and avoid when we played on the field (yes, I 'm still from these days!). However I had heard of using nettles in cooking and when they I found these Tagliolini with Nettles could not resist!

Ingredients:
1 nettle tagliolini package (alternatively, a spinach pasta, for example)
1 onion
2 cloves of garlic
1 bay leaf
200 g cherry tomatoes
100 g of ricotta
1 bunch of basil
Olive oil, salt and pepper 

Cook the pasta in boiling water seasoned with salt. When al dente, remove, drain and reserve. Mince the onion finely and sauté in olive oil along with the garlic cloves and bay leaf. Add the cherry tomatoes cut in half and half of the basil leaves roughly chopped. Let cook for a few minutes and add the pasta. Wrap carefully to absorb the flavors. Place in a serving dish and garnish with crumbled ricotta cheese and the remaining basil leaves. Serve immediately .

Happy World Pasta Day!