segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Quadrados de Abóbora e Coco

Os meses de Outono apelam constantemente aos sabores que nos ficaram do Verão, à doçura guardada nos seus frutos que, agora secos, nos permitem recuperar a cor e o calor dos dias passados.

É assim a abóbora. Talvez por isso não nos cansamos de a colocar nas nossas sopas, nos estufados e nos bolos... que ficam soalheiros, doces e húmidos e nos consolam nos dias de frio e chuva dos meses de Outubro e Novembro.




A inspiração para este bolo veio de uma publicação da Clara de Sousa. Na verdade, só hoje li a receita dela e são bastante diferentes (mas ambas a experimentar!), mas quando li, lado a lado, Abóbora e Coco, soube que tinha de experimentar esta combinação!



Ingredientes:
250 g de açúcar
3 ovos
100 ml de óleo vegetal
1 iogurte natural (não açucarado)
Uma embalagem de iogurte com abóbora cozida e triturada
Uma embalagem de iogurte com coco ralado
250 g de farinha
1 colher de sopa de fermento

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme homogéneo e esbranquiçado. Adicionar o óleo e continuar a bater. Acrescentar o iogurte e bater mais um pouco. Juntar à massa o puré de abóbora e o coco e misturar cuidadosamente. Por fim, adicionar a farinha com o fermento e envolver de forma a ficar misturado. Colocar num tabuleiro forrado de papel vegetal, espalhando a massa de modo uniforme. Polvilhar com mais um pouco de coco. Levar a cozer em forno aquecido a 180º. Quando estiver cozido (verificar, espetando um palito que deverá sair seco), retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Depois de frio, cortar em quadrados e guardar.




A combinação dos sabores da abóbora e do coco é muito agradável e vai bem tanto com bebidas quentes como com uma bebida refrescante. Agora tenho de experimentar o bolo da Clara!

Bom apetite!

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9 comentários:

  1. que engraçado, também tenho uma receita marcada para experimentar com abóbora e coco :) são as cores e sabores da estação, não dá para negar :) beijinhos

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  2. Estou aqui babando com esta receita!! Vou ter que fazer pra ontem :)

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  3. Estes quadradinhos estão mesmo lindos. E devem ser uma delícia.
    Beijinhos

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  4. Manuela.
    Adorei esta receita, ando numa fase de abóbora, este mês bati meu record de receitas com abóbora, mas ainda vou acrescentar esta aquí que está muito gostosa.
    Beijinhos da Gina

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  5. Boa noite....

    Passei para conhecer melhor o teu cantinho e gostei tanto, tanto....

    Já sou tua seguidora...e vou passar sempre que hajam novidades por aqui...se quiseres ser minha seguidora também, ficarei muito feliz e será uma maneira de nos mantermos sempre actualizadas!! :D

    Espero que tenhas muito sucesso..

    Tudo de bom e até breve....

    Beijinhos

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  6. Olá Manuela :)
    Também fiquei de olho na receita da Clara.
    E sim, adoro abóbora em bolos e côco também, por isso esta combinação deve ser deliciosa. Gostei desses quadradinhos.
    Um beijinho.

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  7. Uma receita levezinha e apetitosa, gostei muito :-)
    Bjinhos

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  8. Manuela,
    Não conhecia a receita e gosto muito do aspeto. Devem ficar muito bons os quadradinhos.
    As fotografias estão lindas!
    O desejo de um ótimo dia e beijinho.

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  9. Olá Manuela!
    Esses quadradinhos parecem-me maravilhosos, a combinação abóbora e coco deve ser fantástica! Adoro a cor e a textura!
    Beijinhos:)

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