Iogurte de Maçã Verde e Canela

O iogurte caseiro está a tornar-se uma instituição cá por casa. Os iogurtes industriais têm, aqui no Brasil, muito açúcar e, em geral, ainda mais corantes que na Europa. Fazer iogurtes em casa torna-se, assim, uma alternativa mais saudável e económica.

Esta semana optei por um sabor muito apreciado: Maçã verde e Canela!

Ingredientes:

1 l de leite (ou 8 dl, consoante a capacidade dos copos da iogurteira)

1 iogurte natural

2 colheres de leite em pó

2 maçãs granny smith

4 colheres de sopa de açúcar amarelo / demerara

sumo de 1 lima / limão

1 colher de chá de canela

Colocar os frascos da iogurteira a esterilizar, fervendo-os. Aquecer o leite a cerca de 50º C. Misturar o iogurte natural com o leite em pó e, progressivamente, adicionar o leite, misturando bem. Num recipiente à parte, juntar as maçãs, cortadas em cubos pequenos, o açúcar, a canela e o sumo da lima. Aquecer em lume brando e deixar cozinhar até ficar uma compota ligeira, com a maçã ligeiramente cozida, mas não totalmente desfeita. Depois dos fracos estarem fervidos e secos, colocar no fundo duas a três colheres de sopa do preparado de maçã e canela no fundo, completando com o leite. Fechar os frascos e colocar na iogurteira durante cerca de oito horas. Uma vez passado o tempo de fermentação, deixar arrefecer e colocar no frigorífico.

Tenho comido estes iogurtes ao pequeno almoço, com granola e banana em rodelas. Uma verdadeira delícia!