Iogurte de Morango e Manjericão

A produção de iogurtes caseiros continua em grande e na passada semana voltei aos morangos, mas desta feita na belíssima companhia do manjericão.

Parecem ter nascido um para o outro e deram-se às mil maravilhas nestes iogurtes, simultaneamente doces e refrescantes.

Ingredientes:

1 l de leite (ou 8 dl, consoante a capacidade dos copos da iogurteira)

1 iogurte natural

2 colheres de leite em pó

250 g de morangos

4 colheres de sopa de açúcar amarelo / demerara

1 raminho pequeno de manjericão

Colocar os frascos da iogurteira a esterilizar, fervendo-os. Aquecer o leite a cerca de 50º C. Misturar o iogurte natural com o leite em pó e, progressivamente, adicionar o leite, misturando bem. Num recipiente à parte, juntar os morangos, cortados em pedaços, o açúcar e as folhas de manjericão picadas grosseiramente. Aquecer em lume brando e deixar cozinhar até ficar uma compota ligeira, com os morangos ligeiramente cozidos, mas não totalmente desfeitos. Depois dos fracos estarem fervidos e secos, colocar no fundo duas a três colheres de sopa do preparado de morango e manjericão, completando com o leite. Fechar os frascos e colocar na iogurteira durante cerca de oito horas. Uma vez passado o tempo de fermentação, deixar arrefecer e colocar no frigorífico.

Deixo sempre um frasco só com o iogurte simples para utilizar da próxima vez!

Para a semana há mais!